上海
在上海，想找一家同时有关东煮和釜饭的店，几乎没有。
汤底每天现熬四小时，釜饭用的是铁釜——这种做法，在商区工作餐里不多见。
位置在新天地东台里，相对安静的一侧。白天以关东煮定食和釜饭为主，是工作党友好的热食角落；晚上灯光暗下来、酒单打开，摇身一变成了日式Bistro。
「KAKU角」的核心就两件事：关东煮和釜饭。
关东煮给的是温度，釜饭给的是米香和饱足感。一个暖胃，一个扎实，搭配在一起，刚好满足一顿完整的饭。
可以一个人安安静静地吃，也可以share着慢慢来——这套组合，中午兜得住，晚上也撑得稳。
店里的关东煮汤底，每天用各种蔬菜、昆布等食材熬煮4小时，全天然无添加。汤底清澈鲜亮，喝得出来的新鲜。味道是实实在在熬出来的，不是调出来的。
日式香肠是点单率最高的单品，一口爆汁，带着一丝烟熏香气，放在关东煮里正合适。海鲜拼盘也是人气选项。扇贝、大文蛤、贝柱，每个都肉质紧实，鲜度拉满。
经典款同样出色：白萝卜非常入味，年糕福袋糯叽叽，魔芋丝和厚炸豆腐吸满汤汁，朴素但满足。推荐直接点拼盘，一次满足。
还有一点小惊喜——店里把潮汕牛肉丸也请进了关东煮，弹牙多汁，和日式汤底意外地合拍。
原釜炊煮，原釜食用。新天地少有的地道釜饭体验。热腾腾的米饭上铺满各种食材，好吃不贵，品质感满满，是工作党午餐的一个好选择。原釜上桌，现煮现吃，木盖一掀，日剧BGM已经在脑子里响起来了。
现煮的米饭上铺一层牛肉塔塔和炙烤鳗鱼，顶上一颗可生食蛋黄。翻拌之后，牛肉吸收铁釜的温度变得刚刚好，配上丝滑的蛋液和照烧鳗鱼。有大口吃肉的满足感，也有鳗鱼的细腻口感。
培根是自家制的，肥瘦相间，一丝恰到好处的烟熏风味。新鲜芦笋和玉米自带清甜，搭配在一起很有春天的清爽。
到了晚上，「KAKU角」的节奏慢了下来。佐酒小食配Highball或梅酒，釜饭share着吃，烤物和小菜轮着上——没有正餐的正式，也不是随便对付。这种日常微醺，很舒服。
除了关东煮和釜饭，店里还有一些更偏bistro的小食，每一道都像是为了让你“多待一会”而准备的。
名古屋炸鸡翅是老少皆宜男女通吃的选项。烤海螺用了特制罗勒酱料，非常入味。而明太子芝士焗年糕，又是完全超出想象的一道，双重拉丝，罪恶但美味。
越式春卷的馅料做了创新。三文鱼的软糯，芝士和牛油果的细腻绵密，口感丰富。普罗旺斯色拉法棍 ，酥脆的法棍上是罗勒酱配橄榄和小番茄，一口像是误入普罗旺斯的花园。甘鲷鳞立春日野菜，从怀石料理汲取立鳞烧的元素，清爽又暖，是一道很用心的煮物。
在上海，关东煮和釜饭同时做好的店，可能就这一家。如果你刚好在新天地，想找一家能吃点热食、又能顺带坐一会的地方——总有一个理由让你想走进这扇门。中午来吃一顿热乎的，或者下班后来坐坐。
KAKU角 关东煮釜饭bistro
地址
黄浦区吉安路111号
新天地东台里商业中心一层B-143单元
营业时间
周一至周日 11:00-22:00
电话
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编辑 | 小周
设计 | 三点水
摄影 | YY
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