四川
这里是编辑部爱的小店专栏，这次我们去吃一家在龙泉开了20多年的老牌砂锅店，几十种砂锅口味，是很多人来龙泉爬山后的饭堂子选择之一。
开在龙泉巷子里20多年
这店在龙泉开了20几年，就在龙泉七中对门的巷子里，是这条街上的扛把子，有人从读书起就吃起，也有来龙泉爬山必吃的店。到饭点，屋里屋外都坐满了，每张桌子上摆满了一锅一锅的砂锅菜。
一排排的炉子开着大火，咕噜咕噜的冒着热泡，像emoji的火焰和砂锅....
几十种砂锅味道，老客常点这3种
这店砂锅味道真嘞太太太多了，翻看了下评论，老客点的最多的就是牛肉、圆子和肥肠，要是你也不晓得点啥，就点这三款
（1）砂锅土豆牛肉
堆得小山的砂锅牛肉，牛肉大坨扎实，香香辣辣的红味，轻轻松松下两碗米饭。
块状牛肉带层筋膜，咀嚼起来肉劲十足，不过于酥软，保留了牛肉的嚼劲，入味又不会感觉老气。
打底的土豆是条状的，已经是绵软沙沙的口感，在汤汁里浸泡片刻，更加有味鲜辣。
（2）砂锅酸菜肥肠
酸菜肥肠，在红油烧肥肠的味型上增加了微微酸，是挺开胃的酸辣口味。
肥肠应该是提前卤制过的，肠壁上没有油脂的肥肠入口弹韧筋道，脆韧得化渣，更有嚼头。有些肠壁保留了油脂，口感更油润吸汁，用舌尖一咬，鲜辣而醇香的汤汁就紧密地在唇齿间爆开。
底下铺满了小白菜和酸菜，huo着肥肠就着大米饭，酸辣过瘾。
（3）砂锅冬瓜圆子
桌桌必点的冬瓜圆子，清淡家常，但还多了一丝油气， 丸子和冬瓜都浸足了味，像小时候在外婆家的味道。
白嫩嫩的肉圆子经过汤底煮沸后，带着丝丝甜味和鲜味，口感弹嫩紧实，咬开还带着汤汁的鲜香。
切片的冬瓜，软嫩又有爆汁感，混合油润的汤汁溢满整个口腔，带点冬瓜的清甜。
“我们家砂锅多得很，慢慢选嘛”
（1）砂锅泡椒鸡杂
泡椒鸡杂，大红辣椒加黄灯笼椒和酸菜一起煮沸，酸辣味更足，鸡杂在油亮的汤汁里吸足了泡椒的鲜辣酸爽。
鸡胗Q弹劲道，鸡肠干净脆爽，泡椒味很足，越吃越开胃。
（2）砂锅午餐肉
砂锅午餐肉带着淡淡的牛油火锅香味，不辣却又很香，是青笋条打底。
@图源点评
区别于很多砂锅店，这店的砂锅口味实在太多了，菜品多，还可以做红锅和白锅。砂锅泡椒豆腐脑花、砂锅水煮肉片、砂锅凉粉...找位置坐下来，老板就给你本菜单和纸笔说到：砂锅味道多，你们慢慢选嘛。
⭐营业时间：11:00-20:30
编辑部菜单：砂锅土豆牛肉、砂锅泡椒酸菜肥肠、砂锅冬瓜圆子、砂锅午餐肉
小tips：
1.饭点人比较多，但翻台率还是蛮高的
2.味道不算很惊艳的那种，如果你正好在龙泉爬山、游玩，就可以去试试
3.如果太远就不建议专门去，毕竟现在去龙泉也不是很方便
编辑部宝藏小店，我只偷偷告诉你
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【编辑部话题】
龙泉还有什么必吃的店吗？
电话（同微信）：18380219616
微信号：cdmeishijun
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