海南
进入5月份，炎热的夏季，高温多雨，闷热又潮湿的气候，这个季节容易出汗，出汗多带走身体的钾元素，平时建议多吃一些含钾元素丰富的食物，口蘑就是其中之一，口蘑的鲜美，是那种不加修饰的纯粹，哪怕不放一块肉，也能靠自身的鲜气征服味蕾。更难得的是，它还富含钾元素，这种营养物质就像身体的“活力充电器”，帮你赶走夏日疲惫，让腿脚有劲、精神十足，妥妥的夏季养生好选择。
口蘑也是夏季的时令食材，这个季节吃当季鲜美，营养足口感也好，自带丰富的氨基酸，不放肉也很鲜甜，也有“植物肉”的美称，吃法也很简单，直接凉拌、烧烤都是非常不错的。夏天使劲吃这菜，含钾量高，常吃精神好，腿脚有劲，不放肉也很鲜。
【凉拌口蘑】
食材：口蘑、香菜、蒜头油、熟芝麻。
1、新鲜的口蘑清洗干净，切薄片待用。
2、锅里加水煮沸，下入口感焯水一下。
3、焯水煮熟透的口蘑捞起，沥干水待用。
4、口蘑里加入适量的香菜碎、熟芝麻多一些。
5、少许的香油、蚝油、盐、鸡精、蒜头油混合。
6、把配料和食材混合搅拌均匀。
7、出锅装盘即可上桌享用。这样一道家常版的：凉拌口蘑就做好啦，这样做出来的口蘑口感嫩滑爽口。自带口蘑独特的鲜甜口感，搭配上熟芝麻和香菜的香，非常的开胃好吃，下饭吃也是很赞的，非常营养健康的一道菜，营养丰富做法简单，有条件可以夏天多做给家人吃，老人和孩子建议多吃。
烹饪小贴士：
1、口蘑洗净切片，不要切太薄了，有点厚度口感更好。
2、口蘑焯水煮久一些，一定要煮熟透。
3、凉拌的料汁根据自己的喜好来调，喜欢吃香辣的也可以加点辣椒油凉拌，也是非常开胃下饭的。
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