江苏
老话常说 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，很多人疑惑，夏天天气燥热，为何还要吃辛辣的生姜?
夏天虽然外面很热，但我们的身体内部往往是"寒"的。因为夏天阳气浮于体表，内脏反而相对空虚，加上大量出汗，阳气随汗外泄，再加上长期待在空调房，人就容易疲乏无力，而吃点生姜可以护住阳气，不让暑气偷走你的能量。
夏季吃姜可不是直接吃，它是有讲究的，夏季吃姜讲究清淡温和，不宜重辣猛补，吃法简单又家常。生姜不光是一味调味品，也是一味不错的佐菜食材。推荐4种适合夏季吃的生姜做法，一起看看都有哪些吧!
一、姜茶
日常最省事的就是姜茶，切两三片新鲜生姜，加少许红枣，温水冲泡，晨起喝一杯，驱散一夜积攒的寒气，清爽不燥热。
您也可以熬上一瓶枣姜膏，然后每天直接跨一勺泡水喝，会更方便。
二、醋泡姜
偏爱爽口小食的，可以试试醋泡姜。嫩姜切片，用陈醋浸泡，酸甜微辣，开胃解腻。夏天胃口差，饭前吃两片，能唤醒食欲，化解暑天积食。
这个小菜可以多泡一点，放在冰箱随时随拿，很方便。但是一定要保持无生水无油，不然就容易变质了。
三、姜汁撞奶
现在的年轻人比较吃小甜品，而姜汁撞奶就是一道不错的小甜品，特别受现在的年轻人喜欢。热热的牛奶冲进姜汁中，静置片刻便成了比豆腐脑还丝滑的姜汁撞奶。饭后来点这样的小甜品，简直不要太安逸。
吃姜也有小讲究，尽量选嫩姜，辛辣度更低，更适合夏季。建议白天食用，晚上少吃辛辣，避免燥热失眠。
夏天吃姜，吃的不是"热"，而是给受寒的脾胃一份温暖的守护;不是"补"，而是帮身体在暑湿中保持平衡。几块平价生姜，简单几种吃法，轻松适配夏天的饮食节奏，安稳度过燥热夏天。
这三类姜千万不能买!
1. 硫磺熏制的"毒姜"
识别特征：表皮异常光亮、颜色鲜黄均匀、闻起来有刺鼻气味。这类姜经过硫磺熏制，不仅破坏了营养成分，还可能残留二氧化硫等有害物质，长期食用会损害呼吸道和消化系统。
曾在抽检显示，硫磺姜中二氧化硫残留量最高可达正常值的20倍，过量摄入可能引发头晕、恶心等症状。
2. 变质发霉的"腐姜"
识别特征：表皮发黑、出现白色霉斑、质地发软有汁液渗出。这类姜已被黄曲霉菌污染，会产生强致癌物黄樟素，即使切除霉变部分，毒素仍会扩散至整块姜。
3. 药水浸泡的"美容姜"
识别特征：表皮湿润有光泽、重量异常沉、切开后汁液发白。这类姜被不法商家用焦亚硫酸钠等药水浸泡，目的是增重和保持外观新鲜，但会残留大量化学物质。
辨别技巧：用纸巾擦拭姜皮，天然姜会留下淡黄色痕迹;药水姜则会掉下白色粉末或使纸巾变湿。
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