四川
家兴苑川菜，本地人的食堂。
在成都锦江区老居民区深处，藏着一家很低调的家常川菜馆家兴苑，店面不起眼，门头简简单单，没有过多宣传推广，也没有花哨的装修包装，常年靠着实打实的家常菜味道，俘获周边一众食客的味蕾。
不管是日常家常吃饭，还是朋友小聚解馋，很多本地人都偏爱往这家小店跑，踏踏实实的分量，地道正宗的川味口感，价格亲民接地气，吃过一次就会牢牢记住，也是老城区里口碑一直稳居不下的老牌家常菜馆。
门店坐落于居民区街边，整体环境朴实大方，店内空间宽敞通透，桌椅摆放规整有序，地面桌面收拾得干净整洁，整体氛围安静舒心，没有喧闹嘈杂的感觉。
店里陈设简简单单，没有多余花哨装饰，处处透着市井家常气息，来用餐的大多都是周边居住的街坊邻里，还有不少专程慕名前来的老吃客。老板待人谦和实在，做事勤恳利落，上菜速度平稳，待人亲切随和，多年来一直用心做好每一道家常菜，不玩噱头不搞套路，本本分分经营，靠着真诚和味道留住源源不断的回头客。
店里都是日常经典家常川菜，口味贴合本地人的饮食习惯，不刻意迎合外来口味，坚持传统川式做法，火候把控到位，咸辣适口下饭十足。店内人气最高的四款菜品，也是进店必点招牌，葱香腰花、干煸藕丝、蒜苗回锅肉、麻婆豆腐，每一道都是家常硬菜，风味各不相同，道道经得起细细品尝。
·葱香腰花·
葱香腰花是店内热门招牌菜，新鲜腰花处理得干干净净，没有丝毫腥膻异味，改刀均匀入味，大火猛炒出锅，火候拿捏得恰到好处。成品色泽油润鲜亮，口感嫩滑脆爽，不老不柴，不绵不腻，满满一层鲜葱提香，葱香浓郁醇厚，完美融入腰花之中。入口鲜香入味，辣味柔和适口，鲜香浓郁越吃越有味，下饭程度直接拉满，鲜香不呛口，老少都能轻松接受。
·干煸藕丝·
干煸藕丝是桌桌必点的素菜，选用新鲜脆嫩莲藕，切成粗细均匀的藕丝，经过小火慢煸，煸至外表微微焦黄干爽。入口酥脆香醇，咸香入味，带着淡淡的香辣气息，口感酥香爽口，越嚼越清香，干香不油腻，越吃越开胃。口感酥脆不发硬，味道清淡适中，鲜香醇厚，不管是佐餐下饭，还是当做小食解馋，都十分合适。
·蒜苗回锅肉·
蒜苗回锅肉作为川菜经典，也是进店必点菜品。精选肥瘦相间的五花肉，先煮后炒，油脂煸炒出来，肥而不腻，瘦而不柴。搭配新鲜蒜苗一同爆炒，肉香混合着蒜苗清香，酱香浓郁醇厚，色泽红亮诱人。肉片柔韧入味，酱香浓郁，咸香带辣，地道家常口感，浓郁入味裹满酱汁，我们一行人基本上人均2碗饭……
·麻婆豆腐·
麻婆豆腐是经典川味小菜，豆腐嫩滑细腻，入口软嫩鲜香，烧制得入味十足，麻辣鲜香样样俱全。豆腐软嫩不散块，汤汁浓稠挂味，麻辣口感温和醇厚，椒香浓郁，鲜香爽口，汤汁舀几勺拌着米饭吃，那简直是巴适……
“毛起吃”有话说：
整家馆子走的就是地道家常路线，菜品用料新鲜实在，分量给得扎实厚道，定价亲民实惠，人均二、三十也差不多。莫得啥子花里胡哨的菜品，只用心做好每一道家常菜，味道很稳定，多年来口味始终保持初心，不偷工不减料，用心对待每一份菜品。
其实在成都大大小小川菜馆数不胜数，能够长久留住人心的，永远都是这种朴实无华、味道正宗的市井老店。不用昂贵消费，不用刻意打卡，简简单单几道家常川菜，暖胃又暖心，吃的就是踏实安心的烟火滋味。
想吃地道正宗家常川味，不用到处寻觅，锦江区这家老馆子，感兴趣的朋友值得去筶一盘……
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