湖南
高山育好猪香飘省城来——李克勇的安化源乡黑土猪
本网长沙讯（全媒体记者：刘军麒报道）在湘中第一峰九龙池山麓，安化县南金乡与古楼乡交界处，海拔536米的山林间，藏着一片生态养殖基地。这是李克勇创办的安化源乡土猪饲养场，86亩山林间，土黑猪自在生长，用高山活水与天然食材，养出原生态好猪好肉，近日这口山野鲜香已走出深山，走进长沙市民餐桌。
高山生态养食材皆天然
基地深处九龙池山间，远离工业污染，植被繁茂、山泉清冽，为黑土猪生长提供了绝佳环境。李克勇坚守原生态养殖理念，全程拒绝激素、抗生素与添加剂，让猪群回归自然生长状态。
这里的黑土猪吃的是“天然营养餐”：稻谷、谷糠、麦麸、红薯及红薯藤等粗粮熟食，搭配山间野生百草，既能提升肉质鲜香，又能降低胆固醇含量。猪群饮用的是九龙池天然山泉水，甘甜纯净、富含微量元素，从源头保障肉质健康安全。每日山间散养、自由奔走嬉戏，充足运动让肉质紧实细嫩、营养丰厚。
慢生长守品质匠心铸本味
“好肉不怕等，慢养出精品”，这是李克勇的养殖初心。不同于普通饲料猪4-6个月出栏，源乡黑土猪坚持12个月以上慢生长，确保肉质沉淀足够风味与营养。生长周期长、养殖成本高，年产量仅数百头，早年大多被安化县城及周边讲究食材的家庭提前订购，供不应求。
自去年来，李克勇的养殖技术日趋成熟，在坚守自繁自养、手工阉割等传统工艺的同时，完善生态养殖体系，兼顾品质与规模。除了黑土猪，基地还同步养殖高山散养土黄牛，深山自然生长，肉质坚实、营养健康，同样是原生态优质食材。
深山好物出山香飘长沙受热捧
为让更多人吃到原生态乡土好肉，李克勇决定将深山好物带出山，最近，在长沙梅溪湖开设了三家“安化源乡土猪肉”门店，开业即引爆市场。
门店主打源乡黑土猪肉与高山黄牛肉，开业期间推出公益品鉴活动，免费邀请市民品尝，原汁原味的山野鲜香征服了长沙食客。不少在长务工人员、安化乡贤闻讯而来，现场抢购、好评不断，大家纷纷称赞“吃出了小时候的猪肉香”。
初心不负乡野深耕健康惠民生
谈及未来，李克勇满怀憧憬。他表示，将立足安化本土，持续优化养殖模式，根据长沙市民需求有计划拓展门店，把更多原生态乡村食材送上城市餐桌。同时坚守生态养殖初心，守护“健康、味美、安全”的品牌理念，以匠心致初心，用来自九龙池的原生态好肉，为城市居民健康赋能，助力乡村振兴，让山野好物香飘更远。
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