河南
文｜教而育之
清晨六点，天还没亮，李老师已经站在学校食堂门口，对着刚送来的几筐蔬菜发呆。今天的青菜叶子有点蔫，猪肉的检疫合格证拍了照发到工作群，分管校长说“再核实一下”，供货商说“绝对新鲜”，没人告诉她到底该信谁。
这不是她的专业，她是个语文老师。
但自从学校有了营养午餐，她就多了一个“验菜员”的身份。没有培训，没有资质，没有任何风险规避机制，只有一句“你负责一下”。至于菜出了问题谁担责？她不知道。她只知道，真出了问题，第一个被问责的肯定是她。
这就是一线教师的现实，教课是本职工作，但越来越多非教学任务像藤蔓一样缠上来，而营养午餐，就是其中又粗又重的一根。
你眼里的营养餐，实际上是老师的“隐形加班”
先说验菜。
每天早晨，食材送到学校，必须有人检查数量、质量、生产日期、检疫证明。谁去？
校长？想多了，肯定是一线教师。
因为学校没有专职的食品安全员编制，于是，语文老师学会了看猪肉的淋巴有没有摘干净，数学老师学会了判断豆角有没有到最佳食用期，英语老师对着冷链车的温度记录表眉头紧锁。
没有人愿意担这个责任，但没有人在乎你愿不愿意。
一线教师能拒绝吗？你拒绝了，食堂怎么办？孩子吃什么？
于是你硬着头皮上了。
再看陪餐。
强制老师轮流陪餐，和学生同餐同价。听起来挺人性化吧？老师和孩子一起吃，多温馨。
可现实是，至少提前半小时到餐厅陪餐，有课的话还得自己调，吃饭前反把钱转账给营养餐管理员，每天的转账记录要打印存档，因为上级领导要检查。陪餐可是只是简单吃个饭，还有填写陪餐记录，维持学生就餐纪律。
更重要的是，你根本没有选择。有时候你想自己掏钱去外面吃都不被允许，因为“陪餐是zheng治任务，必须落实到位”。一顿饭几块钱，省了吗？不省。省心了吗？更累了。
最麻烦的是迎检！
如果说验菜和陪餐是日常的消耗，那迎检就是周期性的暴击。
每一次关于营养午餐的专项检查，学校都要提前准备大量材料。谁准备的？相关老师师。各种台账、陪餐记录表、留样记录、家长满意度调查问卷、受益学生表册……这些材料堆起来，比一个学期的教案还要厚。
检查团来了，要看现场，要看档案，要听汇报。教师放下手里的作文本，换上正装去接待。检查团走了，留下的是半天没上的课，和晚上要加班改的作业。
没有人质疑营养餐这个政策本身好不好。但所有人都想问一句：为什么这些工作量，最终都压在了老师身上？我们到底是老师，还是食堂管理员？是教育者，还是食品安全监督员？
建议取消营养午餐，直接把钱发给学生家长！
讽刺的是，老师们付出了这么多，家长那边并不领情。
不少家长吐槽，学校食堂的菜，大锅炒出来的，营养能保留多少？冬天送到教室都凉了，孩子吃下去胃受得了吗？甚至有家长质疑，学校是否克扣了学生的伙食费。
一边是教师被逼着做不属于自己的事，一边是家长对营养餐充满不信任。两边都不满意，但谁都没办法。
那有没有一个办法，能让所有人都解脱？
答案很简单：取消营养午餐，把餐费直接发给家长。
每个家庭的经济状况、饮食习惯、孩子的口味偏好都不一样。有的孩子乳糖不耐受，有的孩子对花生过敏，有的孩子就是不喜欢吃胡萝卜。统一配餐解决不了这些问题，但家长可以。家长拿着这笔钱，可以给孩子做一顿热乎的早餐，可以多买一箱牛奶，可以在周末改善一下伙食。钱怎么花，家长最清楚。
另一方面，彻底斩断教师的非教学负担。没有了营养午餐，就不需要专人验菜，不需要强制陪餐，不需要迎接食品安全检查。老师们可以安心批改作业、备课、研究教学，而不是每天在食堂和教室之间疲于奔命。中午那段时间，老师们可以真正休息一下，或者给学生答疑解惑。
肯定有人会这样说，贫困家庭的孩子怎么办？会不会家长把钱拿去做别的用了？
这恰恰是我们要面对的真实问题。如果连家长都不愿意把这笔钱用在孩子身上，那学校统一供餐就能解决家庭教育的缺失吗？
设立营养午餐的初衷，是为了给孩子提供健康膳食，减轻家长育儿压力。可发展至今，它早已偏离初心，变成捆绑教师的枷锁、滋生猜忌的矛盾点。
把钱发给家长，把时间还给老师，把自由还给孩子。取消统一营养餐，绝非否定惠民政策，而是摒弃低效繁琐的执行方式。唯有剥离多余内耗、简化流程、直击痛点，才能让教育回归纯粹，让老师安心教书，让家长放心安心。
无论如何，都建议当前这套让教师承担无限责任、让家长被动接受的模式，做出改变。
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