江苏
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中产先生 | 洞见时代发现价值讲述生活
根子在哪？
最近，泡药杨梅的事情再一次引发了大家对食品安全的关注，看着让人触目惊心。
据报道：
福建漳州的杨梅市场被曝光用甜味剂和防腐剂来泡杨梅，这些科技狠活儿对健康危害很大，一时间谈杨梅色变。
大家对食品安全的焦虑神经再一次被挑起，网上骂声也很多。
主要集中在：
商家黑心、监管不力、处罚太轻、地方保护等等。
甚至还有人举例出口国外的杨梅就不敢泡药，认为这种做法让人寒心。
其实，这些说法都有一定道理，但还是没有触及到根本。
不只是杨梅，也不只是食品安全，推而广之：
为什么国内消费市场总是问题频出，无法断绝这些乱象呢？
根子的问题可能跟大家以往想的不一样。
我觉得还是要从消费生态和商业模式的角度来思考，简单来说：
大家没普遍有能力为品质和安全支付价格，导致市场呈现一种逐底竞争的模式，劣币驱逐良币。
大家想想看，不止食品安全，各个电商平台的假冒商品，也是这个原因。
为什么出口到欧洲的杨梅，不敢泡药，因为欧洲消费者支付得起价格，我查了一下：
中国出口到欧洲市场的鲜杨梅果实，其售价通常为每公斤45至 50元，折合人民币200块一斤，单颗约 8 至 15 元人民币。
欧洲买一颗的价格在国内可以买一斤了。
为什么这么贵？
主要就是运输和仓储，杨梅这种水果，保鲜期很短，需要全程冷链运输和存储，而且损耗也很大，这些都是成本。
国内的消费者能支付这些成本吗？
换句话说：
如果全程冷链运输保存杨梅再加上损耗，估计要50元一斤才能打平，比榴莲还贵，国内消费者能接受吗？
少部分人可以，但是绝大部分人无法支付。
作为大众消费市场，肯定不会只满足小众人群。
那怎么办？
用不起冷链，那就泡防腐剂。
时间久不甜，那就泡甜味剂。
于是，大家就买得到15块甚至10块钱一斤的杨梅了。
这是一个生态和模式的问题：
不是单靠道德或者监管就可以改变的。
换句话说：
如果大家都这么做，我有良心我不这么做，给消费者用冷链，坏了就扔掉，那么我迟早要倒闭，这就是劣币驱逐良币。
监管也一样，严格监管起来，这个市场就不要做了，因为成本根本打不平，只能投鼠忌器。
根子就在于：
大家的消费需求跟消费能力之间存在不匹配。
再说的深一点：
其实还是发展模式的问题，需要转变增长模式，提振消费，增加收入，扩大兜底。
等到大家有钱了，可以为消费支付品质和安全溢价了，那么商家也不需要逐底竞争，也不用内卷低价，能靠品质和口碑赚到钱，黑心的现象也就少了。
希望这一天早点到吧。
另外，杨梅最好还是吃本地产的，这样泡药的几率会小一点。
就这样。
发生了什么？
相信昨天很多人都被大A的走势搞懵了，上午还在拉涨，午后就开始跳水，简直是冰火两重天，大家都在问：
到底发生了什么？
一起来聊聊：
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