六年磨一剑，让海参价值“有据可查”，黑骑仕开创鲜蒸海参新品类

“不会选、不会做、不好吃、难坚持”——十二个字，道尽中国消费者面对海参数十年的集体困惑。

2026年5月22日，由中国水产流通与加工协会指导、黑骑仕鲜蒸海参主办、京东集团协办的“100%真辽参，鲜蒸6倍好营养”发布会，力求给出一个系统性的答案。黑骑仕鲜蒸海参这家企业不仅推出了全新的“鲜蒸海参”品类，更公布了行业内首个鲜蒸海参人群效果试验数据，以及两项由它牵头起草的团体标准。

黑骑仕鲜蒸海参是首个经人群效果试验的鲜蒸海参品牌

在健康消费升级和海洋经济加速发展的双重浪潮下，一个传统得不能再传统的海参行业，正在迎来一场以科研和标准化为核心的深刻变革。而黑骑仕，这个花了六年时间打磨一项无水鲜蒸工艺的品牌，或正成为这场变革的引领者。

千亿市场的“痛点生意”

海参在中国人的滋补图谱中占据着特殊地位。据行业预测，2026年我国海参全产业链市场规模有望突破1600亿元。体量巨大，但痛点同样突出。

黑骑仕鲜蒸海参CEO李小龙表示：消费者选择海参滋补的时候长期存在“不会选、不会做、不好吃、难坚持”的四大痛点。除此之外，还有一个更深层的难题：“传统工艺导致营养流失，影响滋补效果。”

黑骑仕给出的答案是：重新定义品类标准。黑骑仕提出了鲜蒸海参的“5大标准”——好原料、好工艺、好味道、好新鲜、好安全。这套标准建立在大量科学实验和检测数据之上。

辽宁省渔业协会副会长吴岩强（右）为黑骑仕鲜蒸海参颁发“辽参”地理标志证明商标准用证

原料上，黑骑仕坚持使用100%真辽参，严选2-3头、三年以上、海底自然生长的“成年”大连辽参。辽参素有“参中之尊”的美誉，是国内拥有国家地理标志认证并入选《中国药典》的海参品类。《本草纲目》明确记载“海参，以辽东出产者为最佳”，《本草纲目拾遗》亦强调“入滋补阴分药，必须用辽东产者”。在安全方面，产品55项抗生素、50项激素、防腐剂均为0检出。依托全国海参溯源系统，实现“一参一码”，扫码可查源头信息和检测报告。

六年磨一剑，打造无水鲜蒸工艺

海参的核心营养价值来自海参皂苷、海参粘多糖、蛋白质等活性成分。传统加工工艺中，海参需要反复与高温水接触，无论是水煮还是泡发，都会导致大量水溶性营养物质流失。

黑骑仕首席科学官王东亮博士在发布会上分享了一个关键发现：“影响海参皂苷、海参粘多糖等活性营养留存的关键因素，是反复的高温水接触。”

黑骑仕鲜蒸海参品牌首席科学官王东亮

基于这一认知，黑骑仕花了六年时间，研发出专利“无水鲜蒸工艺”。核心逻辑很简单，但实现起来极其复杂：不让海参和水直接接触。

具体做法是：采用低温灭酶、冷入味的方式加工，蒸制时将海参密封包装后再进行蒸制。实验数据显示，通过减少与高温水的接触，鲜蒸海参在营养价值上优势显著——无水鲜蒸工艺可以使海参的皂苷留存率达到60.52%，蛋白质留存率达到83.50%。而1根鲜蒸海参中的海参皂苷含量，是普通海参的6倍。

对于消费者来说，这意味着同等投入下，身体能够获得更高浓度的活性营养成分。

黑骑仕鲜蒸海参CEO李小龙介绍五大创新标准

在口感方面，黑骑仕融合了鲟鱼龙筋、鲍鱼、散养乌鸡、金华火腿、香格里拉松茸等珍贵食材进行古法调味，精准实现去腥留鲜，最终产品呈现出“软糯Q弹、鲜而不腥”的特点，开袋即食。

在服务模式上，用户下单后工厂新鲜蒸制，由顺丰每周冷鲜配送到家。海参在0-4℃条件下冷鲜储存，保质期仅28天。这种“周期式滋补服务模式”，确保消费者每周吃到的都是新鲜蒸制的海参。

中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室主任、中国水产流通与加工协会海参分会秘书长曹荣

中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室主任、中国水产流通与加工协会海参分会秘书长曹荣在发布会上评价：以鲜蒸海参为代表的调味即食海参蛋白质含量更高，营养价值也更高。另外，口感更好，开袋即食，真正实现了方便化。

科学循证：让海参价值“有据可查”

长期以来，中式滋补品面临一个共同的尴尬：虽有古籍记载与经验验证，但现代科研支撑相对薄弱。消费者知道海参含有多种营养物质，但“吃海参到底对人体有什么作用”“作用机制是什么”，这些问题长期缺乏严谨的科学数据支撑。

为填补这一空白，黑骑仕率先探索，联合三甲医院开展了为期90天的人群效果试验，成为行业内首个完成人群效果试验的鲜蒸海参品牌。

试验结果提供了可量化的数据支撑。数据显示，受试者在持续食用鲜蒸海参后，体内乳酸水平显著下降，主观体力感受显著改善，身体活力表现提升；同时，免疫球蛋白M（IgM）水平的均值也显著升高，免疫稳态得到维持。

王东亮博士解读：“长期规律食用鲜蒸海参可以有效提升精力状态和增强免疫力。”

这一试验的意义，不仅在于为产品提供了科学背书。从更宏观的视角看，它代表着中式滋补行业正在经历一场从“经验传承”到“科学循证”的范式转变。当消费者越来越理性、信息来源越来越多元，只有能够用现代科学语言证明自身价值的滋补品，才能建立真正的信任壁垒。

曹荣主任表示：“现代临床医学研究也进一步验证了传统典籍记载的海参滋补功效。”

标准先行，用团标卡位品类赛道

在发布会的高潮环节，黑骑仕携手中国水产流通与加工协会，共同举行了《鲜蒸海参》《鲜蒸海参良好生产规范》两大团体标准的亮相仪式。这两项标准由黑骑仕牵头，联合科研院所、高校、产业链上下游企业共同起草，由中国水产流通与加工协会发布。

黑骑仕鲜蒸海参首发会暨全国首个鲜蒸海参团标正式亮相

标准以“营养”为核心，对鲜蒸海参生产的全流程作出系统性规范——从原料选择、加工工艺、质量控制到储运配送，每一个环节都有了可量化、可追溯的技术要求。

原国家质量监督检验检疫总局总工程师、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬

原国家质量监督检验检疫总局总工程师、北京华夏产业经济研究院院长刘兆彬在发布会上评价：“两个标准填补了鲜蒸海参标准化的空白，对于产业发展具有重要意义。黑骑仕用标准化确立新品类、垂直深化、细分市场、明确边界，用技术含量、营养含量、全产业链质保能力，促进全行业海参市场规范化、规模化、高质量发展。”

这番话点出了这场标准化行动的战略本质。对于一个新兴品类而言，谁掌握了标准制定权，谁就掌握了行业话语权和竞争制高点。黑骑仕通过牵头制定团体标准，不仅为自己的鲜蒸海参品类建立了护城河，也为整个海参行业的高质量发展提供了可参照的范本。