京东七鲜自有品牌品鉴会揭秘：AI开发商品集中亮相引爆618

5月27日下午，京东618正式开启前夕，京东七鲜618自有品牌品鉴会在京东总部举行。目前，京东七鲜自有品牌商品数量已超800款，覆盖乳品、酒水、零食、日用品等多个品类，成为七鲜业务增长的核心引擎之一。

今年618期间，京东七鲜将有超过100款自有品牌新品陆续与消费者见面。从AI“算”出来的酸奶，到健身圈热捧的高蛋白脱脂牛奶，再到不加一滴水、果肉满满的HPP果汁……同时，本次品鉴会超50款七鲜自有品牌好物集中亮相，各品类七鲜青春采销们轮番登台，分享每款商品背后的开发故事。

七鲜AI商品首发：人机共创，数据驱动爆品

本届京东618提出将AI技术首次全场景、全产业深度融入，京东七鲜则在行业内率先推出AI全链路驱动的商品开发模式，以“行业趋势+用户声音=精准产品匹配”为核心，通过挖掘销售数据与用户评价，找到未被满足的需求。在这一模式下，七鲜陆续开发出多款“上线即卖爆”的商品。

“用AI开发的奶皮子酸奶，一上市就成为七鲜第一款登顶排行榜首位的果味酸奶。”品鉴会现场，七鲜自有品牌乳品采销分享道。

这款七鲜抹茶多肉青提奶皮子酸奶以创造性的三层结构——顶部固体奶皮子、中间果味酸奶、底部大颗果肉果酱，解决了“奶皮子太少、口感不够丰富”的痛点，精准契合Z世代对口感复合化与视觉层次感的偏好。同期上市的两款AI开发奶皮子酸奶，合力将五月七鲜自有品牌酸奶销售环比推高20%以上，带动酸奶品类在自有品牌整体大盘中占比提升6%。

从七鲜粉芭乐樱樱茶到七鲜奶皮子酸奶、七鲜羊角蜜盒子蛋糕，一系列618前夕七鲜与AI共创的商品，正推动行业从经验式选品向“数据反哺+人机共创”的新范式跨越。这也是七鲜自有品牌商品未来开发的目标：以用户真实声音为原点，用AI提效选品与创新，让每一款新品都更懂消费者。

配料干净，健康升级：零食水饮新风潮

多款京东七鲜配料干净、健康升级的零食与水饮新品也在品鉴会接连登场。七鲜粗粮烤蜜薯、粗粮烤南瓜、七鲜5.0g脱脂高钙牛乳尤其在现场受热捧，其精准契合了当下消费者对于“美味、健康、减脂”的需求三角。前两者采用明火炙烤，0添加，甜度完全来自食材本身，可以作为极佳的代餐主食；后者则每100ml含5.0g原生乳蛋白，远超国标高蛋白标准，上市后迅速在健身圈引发口碑裂变，被誉为“健身圈最牛的牛奶”。

而七鲜100% HPP系列果汁，则以“配料干净、现榨口感”为核心亮点。其中的绵绵沙沙西瓜汁与武鸣多肉沃柑汁，更开创性地保留了细腻果肉，层次丰富，入口如鲜榨。依托HPP超高压非热杀菌技术，果汁的天然鲜甜被牢牢锁住，不同于需要后续加水浓缩还原的FC果汁，真正做到“配料表就是水果本身”。以一瓶500ml的HPP苹果汁为例，平均需要5个苹果榨取而成，每一口都像“直接吃新鲜水果”。好喝、营养、省时——完美契合当下品质消费人群对健康与高效兼得的生活追求。

独家口味冰面包来袭：5月29日全国上新

多款即将上市的重磅产品也提前亮相，其中备受瞩目的当属夏季限定新品——七鲜冰面包，将于本周五（5月29日）正式与全国消费者见面。系列共推出三种独家研发口味：四重巧克力、蓝麦希腊酸奶冰、泰奶柚子，真正做到“人无我有”。每一口都层层有料，冷食风味尤佳，既能当作主食面包，也可化身下午茶甜点，适配多元消费场景。

事实上，七鲜在烘焙领域的创新早有口碑。今年年初，一款七鲜“酵醒”天然酵液吐司面包在北京荟聚新店开业时便引发排队热潮，几乎“人手两包”。区别于市面上仅用1-2小时工业快速发酵的普通吐司，七鲜“酵醒”系列以米曲为酵母基底，自培养米酵种，历经18小时以上慢发酵，做到“第五天依然湿润柔软”。近期，该系列还陆续推出超软云朵牛乳、马斯卡彭奶酪等多款新口味，持续丰富消费者的选择。

全球直采：好物不贵，风味直达

在熟食领域，七鲜自有品牌也带来了多款3R（即热即食）产品，包括带皮冻的老卤猪蹄、古法熏酱猪肘等，将一道道地方传统风味搬进即时零售的货架。此前北京荟聚店开业时爆火的垛子肉，正是原汁原味复刻了河南非遗美食做饭，门店现场鲜切，同时为了服务线上消费者，七鲜还特意推出可配送的单份真空包装，让非遗美味触手可及。

与此同时，京东七鲜依托全球直采模式，实现“产地直采+全球直供”，让好物不贵。以七鲜甄选马尔堡长相思葡萄酒为例，这款产自新西兰马尔堡名庄的原瓶原装佳酿，果香浓郁、酸度平衡柔顺，冰镇后风味更佳，让消费者以高性价比轻松享受世界级风土。配合京东618，多款七鲜全球直采零食也将陆续上新，从MUZIKTIGER奶油洋葱味三文鱼脆片、DJ&A什锦蔬菜脆到泰国椰子卷，满足各类味蕾需求。

当AI技术开始反哺选品，当健康风味被更多地端上餐桌，当全球直采走向日常，京东七鲜让“又好又便宜”的购物体验不再是一句口号。这背后，是对“人无我有”的产品力的执着，也是对新零售逻辑的深刻理解。

这个618，京东七鲜带着百款亮相的自有品牌新品，带来每一口真材实料的满足，让七鲜融入日常每一个省心、健康、愉悦的生活瞬间——为消费者创造切实可感的幸福价值，也为行业探索出一条更有温度、更具品质的增长路径。