蜜雪冰城被挤爆，保定驴火一位难求， “小吃小喝”为何成了五一游客“第一站”？

排队5小时买奶茶；为了一口吃的改签高铁；网红馆子人手不够，局长来凑，“局长帮忙洗碗”……这个五一，餐饮的火爆程度，比景区还夸张。

5月2日，小长假第二天，蜜雪冰城郑州总部旗舰店被游客挤上热搜。有游客出了高铁站，拖着行李箱就直接杀进了队伍。

5月4日，上海南京路的大白兔奶茶店也火上了热搜。只有四款单品，“喝起来像液体大白兔奶糖”，却挡不住游客“排队一小时起”的热情。

▲图源：大众点评

还有保定的驴肉火烧、中山的排骨饭，以及广德三件套、锦州烀饼等等，它们并非百年老字号，也不是高大上的馆子，游客为什么心甘情愿将这些“小吃小喝”送上了热搜？

奶茶店排队5小时，驴火一位难求

这些“新地标”被挤爆了

蜜雪冰城郑州总部旗舰店：“人山人海”、“水泄不通”，单日最高到访量突破3万人次

郑州东站隔壁，蜜雪冰城总部旗舰店堪称今年五一“最离谱”的“景点”之一，单日最高到访量突破3万人次。

▲图源：大众点评

根据媒体公开报道，五月一日当天，有人从早上7点就开始排队，当天平均排队时长达到5小时。其中，限定“粉黛春山”圣代碗，以及文创周边，成为游客的主要消费目标。

媒体采访中，有游客拖着行李箱，排队数小时，花了几块钱，然后“心满意足”离开。

大白兔奶茶：味道像是“液体大白兔奶糖”，排队一小时起

今年4月20日开业的上海南京路大白奶茶店，带着“童年白月光”的光环杀进五一热搜榜。

仅有原味牛乳茶、话梅乌龙茶、云朵芝芝奶茶、咸香花生露四款产品，大众点评上，游客形容口感像是“液体大白兔奶糖”，咸香花生露像是“融化掉的花生糖”……主打一个“还原白月光的最初模样”。但就是这样一杯“中规中矩”的奶茶，五一期间排队一小时起步。在5月4日登上了多平台热搜榜。

▲图源：大众点评

保定驴火：单日卖出近3000个驴火，游客拖着行李箱排队

在《纵览新闻》的报道中，保定的驴火店从门店排到街角，有门店一天卖出近3000个驴火，比平时增长了近10倍。队伍中，有游客拉着行李箱就来了。近两日的大众点评中，还有游客评论“驱车一百多公里就为了这一口”；“这年头吃个驴火都排队”。

▲图源：大众点评

莫氏鸡煲：“最不想火”的鸡煲开出分店，老店新店一起火

从清明节火到五一，期间高喊“不想火”的莫氏鸡煲，在一个月里火速开了3家分店，且家家火爆，被称为今年五一“最火的一只鸡”。

▲图源：订餐平台

小长假期间，老店依然大排长队，带动周边小吃甚至是哈啰顺风车需求量暴涨。新店亦是人气高涨。5月1日当天，第三方订餐平台显示，其佛山顺德区清晖路分店在中午用餐时间段，线上排队页面一度显示等位顾客100+桌，高峰时段等位时间超过30分钟。

中山港口排骨饭：政府大院免费停车，局长进店洗碗

继莫氏鸡煲后，这是又一个被博主刘雨鑫带火的“小馆子”——中山港口镇洪胜排骨饭店。

5月2日，千万粉丝博主发布了打卡港口排骨饭的Vlog，随即，人流蜂拥而至。5月4日下午，已经过了午时用餐时间，但港口排骨饭的门前依然大排长队。老板娘向媒体反映，很多食客从外地过来，北京、广西、江西、深圳、东莞等天南海北的顾客都有。

▲图源：网友评论

为了招待更多的食客，港口镇镇政府大院停车场免费开放，相关领导“现场办公”，局长在洗碗、同事在刮姜皮，还有穿着红马甲的政府人员现场疏导秩序，让这口排骨饭在博主流量之后持续出圈。

锦州荣鹏风味烀饼：跟着“必吃榜”而来，排号1000+

五一期间的锦州，火爆的不只有全国闻名的锦州烧烤，还有荣鹏风味烀饼。这是2026“必吃榜”入围商家，不少游客跟着“必吃榜”前来打卡。根据公开报道，5月1日晚上八点，荣鹏风味烀饼总店排队取号超过1000号。

▲图源：大众点评

从郑州蜜雪冰城总部到锦州的风味烀饼，从小吃驴火到8元起的排骨饭，今年五一被挤爆的不只有热门旅游城市和百年老字号，还有这些隐藏在普通街角的“小吃小喝”。

从老字号崇拜到奶茶店排队

“小吃小喝”成假日顶流

9元钱的圣代碗、8块钱的排骨饭，还有一个驴肉火烧、一锅鸡煲……这一群并不怎么起眼的“小吃小喝”，却成为这个小长假霸屏般的存在。这里面，藏着怎样的变化？

1、新“地标”餐饮，开始瞄准小吃小喝

这个五一，不只有“百年老店”、“非遗传承”的门店排起长队，还涌进了一批“新势力”。饮品赛道，更是扎堆分布着几个“地标级”品牌。

去长沙，先买杯茶颜悦色；去桂林，一杯阿嬷手作必不可少；去武汉，爷爷不泡茶也是必打卡项目；去广德，当地“三件套”里的卡旺卡常年排队。

▲图源：大众点评

即便这些品牌如今已经跨省开出分店，却依然沉淀成了“源产地”的文旅标签。不再依赖于历史韵味，越来越多年轻化、轻量化的小吃小喝成为城市“新地标”。

2、平台随机“造神”，巷子里的美食也能成为“顶流”

莫氏鸡煲、中山排骨饭火爆的背后，有一个共同的名字——刘雨鑫，这是一个千万粉丝探店博主。这些平民美食和“超级网红”的距离，似乎只有一条探店视频。截至目前，“莫氏鸡煲”抖音话题的播放量突破28亿。

▲图源：抖音话题

社交媒体时代，平台开始随机“造神”。

仅在2026年，就陆续出现了中山排骨饭、莫氏鸡煲、杭州“蛋饼姐”、上海“河南水煎包”等平民“流量王”，让这些不起眼的餐饮形式、普通的餐饮人，一夜之间成为社交平台上的“顶流”，吸引食客闻风而动，扎堆打卡。

3、低试错成本，就可以买到“九宫格”素材

蜜雪冰城一杯地区限定圣代碗9块钱，中山排骨饭一份8元起，紫光园酸奶8块钱一杯……和人均上百元的正餐比起来，这些价格对游客来说几乎可以忽略不计。

▲图源：大众点评

但花这些小钱，却可以买到妥妥的“九宫格”素材。一份颜值在线的圣代碗，一杯代表“来过北京”的酸奶，光发个名字就能引来大量询问的排骨饭……它们在社交平台上的传播力，并不逊于一桌子大餐。

4、部分自带即买即走属性，符合游玩动线

主打随时随地解馋，奶茶、酸奶，以及广德“三件套”中的詹记桃酥，这些小吃小喝，不仅可以即买即走，跟随游玩动线边玩边吃，有的还能作为“伴手礼”。比如广德的詹记桃酥、北京的紫光园酸奶、东莞的广隆蛋挞王荔枝酥……这些产品还能当特产带走。

▲图源：大众点评

游客花小钱就能买到的是一份“我来过这里”的凭证，这种“轻量化”的消费，正在受到越来越多游客的欢迎。

“新地标”的“造神”之路

有哪些“新姿势”？

这些餐饮形式或是品牌，凭何将自己打造成了城市“新地标”？

1、不是开进景区，而是自己活成了“景区”

“地标”餐饮的传统思路是蹭景区的流量。但纵观上述这些案例，他们要做的是将自己活成“景区”，单独融入游客的打卡清单。

典型如胖东来，被网友称为“6A级景区”，今年五一期间，高峰时段，顾客“排队两小时”才能进超市。一个超市，活成了许昌的一张名片。

再比如同样来自河南的蜜雪冰城，总部旗舰店的火爆只是一个开始。其“雪王城市主题乐园”项目正在推进，它把IP、餐饮、游乐打包在一起，把自己打造成了一个“景点”。

2、和当地文旅拧在一起，让游客吃出“专属风味”

保定驴火、莫氏鸡煲、广隆蛋挞王荔枝酥……这些产品里本身就隐藏着一座城市的风味。

不止于从品类层面绑定当地风味，有些品牌还会在产品创新中主动融入地域特色。阿嬷手作将荔浦芋头、巴马糯米、广西水牛乳塞进奶茶杯，就是为了那一口“广西味”；起步于武汉的爷爷不泡茶，将孝感米酒、咸宁桂花等湖北元素融入奶茶中，亦成为武汉旅游的打卡目的地之一。

这些品牌把本地人习以为常的东西，翻译成了带着地域属性的风味密码，最终成功绑定文旅消费。

3、把情绪价值拉满，排队本身也变成体验

在崇尚特种兵旅游的近两年，这些动辄排队一个小时的消费，游客为何还要追着捧？这里有一个共同的原因——排队，正在成为现代消费的一种另类体验。

当“吐槽式炫耀”成为新媒体时代的社交货币，“莫氏鸡煲老板一边抱怨一边干活”“排队5小时买一份限定冰淇淋”“谁懂啊，前面排了100多号”……这些“吐槽”带来的情绪获得感，正成为现代年轻人眼中的“人味儿”。

4、一家小店带火一座城，餐饮成了文旅产业链的放大器

当一家店火到一定程度，它就成为一座城市的名片。

新媒体时代，文旅向餐饮要流量，餐饮向文旅要背书。广德的“炖锅+卡旺卡+詹记桃酥”三件套，背后有着当地文旅的积极推动。受“三件套”流量的加持，广德2026年春节期间全市共接待游客138万人次，带动旅游消费8.28亿元，同比分别增长108%和110%。莫氏鸡煲、中山排骨饭爆火后，当地政府部门亦是迅速行动，试图打造“美食+文旅”的融合路线。

把餐饮打造成流量入口，餐饮和文旅双向奔赴，他们要的是用一种美食、一家小店，撬动一座城的生意。

总结

以前的旅途中，人们大排长队为的是一口“难得”的东西，可以是稀缺的食材、精湛的手艺、百年的招牌。如今，9块钱的圣代、8块钱的排骨饭，就能吸引年轻人排队几小时。

他们不是不重视体验，而是把审视体验的视角投向了一座城市真诚待人的态度、手机里的“出片率”、一个可以引发讨论的话题，以及那些藏在人间角角落落里的市井烟火气……他们奔赴的不只是“地标”，更是年轻人口中的“人味儿”“活人感”。这样的消费需求变化，意味着未来还会有更多小店被流量砸中。