湖北
《北固晚眺》 ----窦常（唐）
水国芒种后，梅天风雨凉。 露蚕开晚簇，江燕绕危樯。
山趾北来固，潮头西去长。 年年此登眺，人事几销亡。
转眼间， 明日我们迎来了夏天的第三个节气---芒种，芒种的到来意味这盛夏已至，这段时间气温明显攀高，天气炎热，还伴随着多雨，湿气增大， 我们这边（长江中下游地区）已要进入闷热潮湿交织的梅雨季节，无需怀疑,湿漉漉的盛夏季节已拉开了序幕。 芒种也是降水最多的节气，这时湿气加重，湿邪很容易入侵我们的身体，造成人食欲不佳，没有精力、身感沉重、心胸满闷、口臭等多种不适，这段时间养生需注重祛湿热、清心火、护脾胃。湿气最重的15天来了， 老话常说：“芒种不除湿，一年湿漉漉”，明日芒种，这四道“祛湿菜”要多吃，清湿热、养心血，排毒素、身体轻松过夏天。 一起来看看吧。
第一种： 冬瓜，它被称作“祛湿好帮手” ，芒种时节吃它正合适， 不仅能清热、利水、消肿， 还能补充营养，好吃又便宜。
推荐菜谱【肉末烧冬瓜】 原料： 冬瓜 肉末 蒜末 生抽 蚝油 葱花 油盐
制作过程： 将冬瓜去皮后切成等厚的片备用； 烧热锅放入适量的油， 加入准备好的肉末放进锅中翻炒至变色，加入少许蒜末放进锅中煸炒，再将准备好的冬瓜片放进锅中翻炒几下，炒时加入1勺生抽上色，再加入适量的水炖煮，加入1勺蚝油，焖煮至冬瓜微微透明后加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁，盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第二种： 西葫芦，西葫芦初夏正当季，营养丰富，味道清淡，热量低，还富含大量的水分， 具有消烦止渴，清热排毒、利尿消肿、消暑祛湿等功效。
推荐菜谱【虫草花炒西葫芦丝】 原料： 西葫芦 虫草花 蒜末 葱花 油盐
制作过程： 将西葫芦去皮后刨成细丝备用；烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末放进锅中煸炒香，加入准备好的虫草花放进锅中翻炒几下，再将准备好的西葫芦丝放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第三种： 绿豆芽， 可别小看这普普通通的绿豆芽，绿豆具有清热解毒、消暑利湿的功效，用绿豆发芽，营养更加丰富，水灵灵的，自带清凉感，能清热利湿、疏通身体“淤堵”，是夏日餐桌上”降火祛湿菜“。
推荐菜谱【豆芽炒紫甘蓝】 原料： 绿豆芽 紫甘蓝 蒜 油盐
制作过程： 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末放进锅中煸炒香， 将洗净的绿豆芽放进锅中翻炒几下，再将紫甘蓝丝放进锅中大火快速翻炒两下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第四种：四季豆，它是夏季盛产的蔬菜，也是“排湿先锋”，其营养丰富，吃它“胜过肉”，既能给人体补充营养，不增加肠胃负担， 还能调和脏腑、益气健脾、消暑化湿和利水消肿，帮助我们把身体里多余的水分“赶跑”，减轻湿重的感觉。
推荐菜谱【四季豆炒虾仁】 原料： 四季豆 鲜虾 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作过程： 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将整根四季豆放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出切成段备用， 整根四季豆焯水再切成段能避免营养的流失。 鲜虾去壳后挑出虾线，处理干净后加入少许盐、淀粉、料酒、姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 烧热锅放入少许油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色，再将焯好的四季豆放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，加入少许水淀粉勾芡即可。
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