以“鲜”为核，新希望乳业引领中国乳业高质量发展

2026年5月26日-28日，中国乳制品工业协会第三十二次年会、2026中国乳业技术博览会暨乳业嘉年华在成都召开。在这场被视为乳业“风向标”的盛会上，新希望乳业作为大会协办单位及东道主企业，以一场关于“鲜活”的深度演绎，回应了行业对于未来发展的追问。

“民以食为天，食以鲜为美。”新希望乳业董事长席刚在开幕式中以此破题。在他看来， “鲜”不只是一个产品特性，而是一整套破局同质内卷、推动价值升维的系统。从首创的“24小时鲜牛乳”到自主可控的菌种“芯片”，再到深入用户的DTC渠道深耕，新希望乳业以其“鲜立方战略”的实践成果表明，当行业进入结构调整的发展新周期，必须坚持以消费者价值为中心，将“鲜活营养”做到极致，用科技赋能重塑交付效率与用户场景，推动乳业高质量发展。

乳业高质量发展新趋势

在大会开幕式上，中国轻工业联合会党委常委、副会长、中国乳制品工业协会理事长刘江毅发布了“十五五”乳制品行业高质量发展十大措施，包括“强化党建引领，把牢行业发展正确方向”、“强化创新驱动，增强产业核心竞争力”、“加强科普宣传，提升全民健康素养”等，为行业指出立体化的高质量发展方案。

会议提出，“十四五”时期，行业加快转型升级，增长方式由数量扩张加快向质量效益转变，行业营业收入逆势增长7.2%，利润总额增长3.8%，行业发展信心保持稳定。“十五五”时期，要着力推动乳制品行业发展的结构优化、动力转换、能级提升，继续健全质量安全治理体系，持续扩大消费，加快构建技术先进、安全高效、绿色低碳、融合互促的现代乳制品产业体系，推动我国由乳业大国向乳业强国迈进。

会上，中国工程院院士、中国农业大学教授任发政发布解读了《2025年度中国乳业十大科技成果》。刘江毅指出，乳品需求日益健康化、功能化、多元化和细分化，对于中国乳品企业而言是突围崛起的重大机遇。中国乳制品工业协会副理事长刘美菊表示，行业呈现优化产品结构、发展高附加值产品、定制化需求增长、核心原料自主可控、数字化智能化改造提速、绿色可持续生产推进五大新趋势。

作为东道主企业，新希望乳业在今年的乳业嘉年华上携旗下明星产品矩阵，打造了“乳品全明星”主题展区，涵盖“24小时鲜牛乳”“活润酸奶”“初心酸奶”等的乳业“梦之队”，通过现场丰富多样的趣味互动打卡游戏，展现数字科技、运动激情，带给消费者鲜活的沉浸式体验。

同时，新希望乳业的《一种益生菌递送用水凝胶晶球及含其的“活润”系列酸奶》、《液态乳制品风味质构创制与稳态制造关键技术研究》项目，分别荣获技术发明奖二等奖、技术进步奖特等奖。

从“鲜产品”升维“鲜价值”

凯度数据显示，2025年低温鲜奶销量同比提升14.9%，低温酸奶同比提升4.1%，而常温牛奶同比下滑1.5%，"鲜活营养"消费的结构性升级是重要趋势。正是基于用户对“鲜”需求的深刻洞察，新希望乳业提出并不断升级“鲜战略”。

新希望乳业率先参与推动“优质乳工程”，通过持续的技术攻坚和产品迭代，将杀菌温度降至72度15s，保留鲜奶中更多活性营养物质，构建“308极致供应链”，推出全国首款“只卖当天”的“24小时鲜牛乳”，将牛奶的新鲜享受提升到全新高峰。

随着“鲜立方”战略的深入实施，让用户认识到"新鲜”的价值更是关键，要让消费者的决策核心，从 “我应该买新鲜乳品” 转向 “此时此刻，这款新鲜乳品最适合我”。新希望乳业在产品包装上明确标注可量化的活性营养物质，让“新鲜”从严苛标准执行的红线转化为用户可以直观感知的营养，把“鲜活营养”植入消费者心智，成为一套可量化、可感知、可推广的“鲜价值”体系，助推中国乳业的消费复苏与结构升级。

新希望乳业总裁朱川在论坛发言中强调，战略作为一种选择，很重要但又很简单，从战略选择到战果实现存在很大跨度，需要企业有充分的战略定力、落地举措、团队能力等进行配合。新希望乳业在内部有一句话，“让你的新鲜变得更有锐度”，这意味着，在行业都关注到新鲜的同时，更要从中做出不同。

智驱双轮赋能“鲜”动力

会议指出，乳业发展要以满足人民日益增长的美好生活需要为根本目的，以供给侧结构性改革为主线，以科技创新与数智赋能为动力，以质量安全与品牌提升为核心，坚持“优质安全、绿色低碳、创新引领、融合发展”，促进行业健康发展、实现供求动态平衡，多措并举促进乳制品消费。

席刚表示，新鲜的乳品护城河，不仅是产品和渠道，更重要的是，有没有掌握核心技术、能不能用数据让一杯奶跑赢时间。新希望乳业构建了“生物科技+数字科技”的双轮驱动格局，为行业的“新质动力”贡献力量。

生物科技被视为乳品行业的“核心芯片”，新希望乳业聚焦生物发酵、酶工程、精准营养等基础研究，建立超过2100株菌种的乳酸菌战略资源库，致力解决菌株自主产权的“卡脖子”难题，自研菌株在“活润”、“初心”等明星产品中稳定应用，新品收入占比连续5年保持双位数，成为强劲增长的重要引擎。新希望乳业近期推出的活润开心芭mini奶昔杯，生物科技为根基，满足消费者情绪价值和场景融合，赢得了用户与市场的热烈反馈。

而数字科技则是“操作系统的新基建”，新希望乳业秉持“数据驱动运营”的理念，用数智化重构产业链，通过覆盖智慧牧场、数字工厂、冷链物流、营销鲜活go平台、AI订单预测系统、“鲜活源”食安平台的深度“数业”融合，推动运营提质增效。

重构人货场“鲜”生活

朱川表示，消费者和消费场景都在发生变化，乳品企业要从共识的信息中挖掘到非共识的特点，才能收获有质量的增长，很多需求不是没有，而是没有合适的替代。新希望乳业保持开放的心态、积极的学习能力，每个月都从细分渠道中发现新的矛盾和问题，推动更好的成长，同时用一群年轻的团队，一直跟消费者玩在一起，成为用户的活生生的陪伴者和灵感发现者。

在渠道分散化的时代，新希望乳业全面转向“用户运营思维“，以DTC为核心推动渠道立体化变革，深度布局O2O即时零售、生鲜电商、精品商超等新业态，跨界合作茶饮、烘焙等新渠道，不仅解决“最后一公里鲜活”的交付难题，也让鲜奶不再局限于餐桌，让“新鲜”打破传统边界，成为一种可持续的生活方式。新希望三牧乳业旗下“凉山雪”品牌，通过创新打造蓝花楹、火把节等特色产品，渗透旅游场景、宴席团购等几大消费场景，仅今年五一当天就爆卖14万盒，三牧低温产品在西昌这所四线小城的市占率达到75%。

“喝牛奶，以鲜为美，鲜活营养；做牛奶，与其更优，不如不同。” 这是新希望乳业的答案：拒绝在同质化的竞争中拼内卷，转而用“鲜活营养”为用户拼价值，当一杯优质鲜奶能够跑赢时间、留住活性，能够如用户所想的出现在身边和场景里，乳品消费的复苏和增长将是稳定可期的。中国乳业的未来，属于能够牢牢把握“新鲜”确定性的长期主义者。