飞鹤联手中标院定义“鲜活”新标准：奶粉“生日”从原料算起

一罐婴幼儿配方奶粉的“新鲜”，究竟由什么决定？

长久以来，答案似乎很直观——包装上印着的生产日期。日期越近，奶粉就越新鲜。这不仅是消费者的直觉，也是行业默认的沟通语言。

但一个被普遍忽略的事实是：一罐奶粉中，生牛乳的占比仅约20%，而乳清类原料的占比超过50%。这些核心原料，很大程度上依赖进口。从海外牧场到国内工厂，它们经历长途海运、长期仓储、多级流转，当最终被投入生产线时，距离其“出生”可能已经过去了数月甚至更久。

这意味着，消费者手中那罐“昨天刚出厂”的奶粉，其核心原料可能早已不再“新鲜”。而那些对温度和时效极为敏感的活性营养成分，很可能在这一漫长的旅程中悄然流失。

2026年5月28日，中国乳制品工业协会第三十二次年会在成都召开。会上，飞鹤联合中国标准化研究院发布了一项全新的标准——《乳源原料鲜活质量管理标准》。这项标准首次将“鲜活”的评判维度从成品端前移至原料端，围绕核心原料的使用周期、活性保留、追溯信息提出了细化要求。

这并不是一个简单的企业标准升级。它触及了一个长期存在却少被正视的行业盲区，也试图回答一个越来越迫切的问题：当消费者愿意为“新鲜”买单时，企业究竟应该交付什么？

消费升级的“最后一公里”：从安全到鲜活

过去十年，中国乳业经历了一场艰难而彻底的信任重建。从奶源建设到质量监管，整个行业用近乎严苛的标准，将“安全”二字刻入了产品的底线。

但消费需求的进化从未停止。《2025年中国乳制品消费者洞察报告》显示，在消费者对乳品品质的关注维度中，“新鲜度”以28%的占比位居首位，超过了“营养成分”和“口感味道”。换句话说，当安全成为默认配置，消费者开始追问更高阶的价值——这罐奶粉里的营养，到底有多“鲜活”？

这个追问并非没有道理。中国疾病预防控制中心营养与健康所原所长丁钢强指出，母乳的核心价值体现在两个方面：一是营养素的黄金配比，二是乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性成分。后者正是母乳喂养儿免疫力优势的重要来源。

东北农业大学副校长姜毓君则更直白地指出了问题的关键：“如果奶粉原料不新鲜，活性营养流失、结构破坏，宝宝吃进去的营养就没有吸收利用的价值。”

也就是说，原料的鲜活度，决定了营养是仅仅“被吃进去”，还是真正“被身体利用”。这个看似细微的差别，指向的是一个根本性的品质命题：一罐奶粉的价值，究竟应该以什么为标准来衡量？

长期以来，行业的答案是配方、指标、保质期。而飞鹤此次发布的标准，试图给出一个新的答案：从原料开始。

鲜活标准的三块基石：工艺、时效、追溯

如果说“原料鲜活”是一个目标，那么如何落地才是真正的考验。飞鹤此次发布的标准，从三个维度构建了一套可量化、可验证的管控体系。

工艺上，强调低温温和。标准要求乳清蛋白采用膜过滤工艺从生牛乳中直接分离，运行温度不超过20℃；乳铁蛋白使用层析工艺，纯度大于97%。这些技术参数并非凭空而来，而是基于飞鹤行业首创的“鲜萃活性工艺”。目前，飞鹤已实现11种核心原料的自研自产，建成了中国第一条乳铁蛋白生产线。

时效上，追求极致周转。标准规定，乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料从生产到使用不超过30天，新鲜生牛乳2小时内一次成粉。依托从挤奶到加工的“2小时生态圈”，飞鹤自产乳清蛋白的新鲜度较传统原料提升了23倍，自产酪蛋白磷酸肽的新鲜度达到了传统原料的47倍。

追溯上，实现透明可查。消费者可以同时查询原料生产日期与奶粉生产日期。飞鹤上线了全球首个新鲜原料溯源系统，扫码即可查看生牛乳、乳清蛋白等核心原料的生产日期、工艺路线与检测报告。

这三个维度，构成了一个从源头到终端的完整闭环。它不再是概念层面的倡导，而是有据可依的技术规范。

中国工程院院士朱蓓薇对此评价道：“行业对奶粉品质的评价大多集中在配方构成、终端指标和保质期限三个维度。飞鹤此次将标准对准产业链起点‘原料端’，填补了行业在原料鲜活评价上的长期空白。”

厚积薄发：全产业链的二十年筑基

一项标准的发布，看似是一个节点，实则是一条漫长路径的终点。

飞鹤为此准备了将近二十年。2006年，当大多数乳企还在依赖散收奶源时，飞鹤率先自建牧场，逐步形成了从农场、牧场到工厂的全产业链布局。2011年，飞鹤开始攻坚乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料的自主生产技术。此后，它陆续在黑龙江、宁夏、内蒙古布局了三大乳蛋白深加工基地，全部投产后日处理鲜奶能力将达到3000吨。

2018年，飞鹤联合中国标准化研究院制定了行业首个新鲜奶粉标准体系，推动“新鲜生牛乳一次成粉”成为行业共识。此后，该体系经过两次升级，形成了涵盖饲料、奶源、配方、加工、储运、智能制造、产品、消费者服务等全环节的“6+1+1”新鲜奶粉标准体系。

可以说，此次“鲜活原料标准”的发布，并非一次突然的“创新”，而是飞鹤多年技术积淀和实践经验的系统性输出。

正如中国标准化研究院农业与生物技术研究所所长付强所说：“飞鹤鲜活标准体系不是凭空产生，而是飞鹤多年以来技术积淀和实践基础的总结。”

一场关于“新鲜”的认知革命

一项企业标准的发布，能否撬动整个行业的变革？

从历史经验看，并非没有可能。2018年飞鹤推出新鲜奶粉标准体系后，“新鲜生牛乳一次成粉”逐渐成为行业共识，多家乳企跟进布局奶源和工厂。这一次，当飞鹤将标准前移至原料端，它触及的是一个更深层、也更难被看见的问题——核心原料的自主可控与鲜活保障。

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利认为，这种全链条的鲜活管控模式“国内领先、国际少见”。中国奶业协会原副秘书长张智山则直言：“原料可溯、过程可查、鲜活可验不应只是飞鹤的标准，更应成为全行业的品质共识。”

这或许才是这项标准更深远的意义所在。它不仅仅是为飞鹤自己树立了一个更高的品质门槛，更是为整个行业提供了一个可供参照的坐标系。在这个坐标系里，“新鲜”不再是一个模糊的营销词汇，而是一组可检测、可比较、可验证的客观指标。

对于消费者而言，这意味着他们终于可以不再依赖单一的“生产日期”来判断一罐奶粉的好坏。扫码、查看原料溯源信息、比对生产与使用周期——这些动作让“鲜活”从概念变成了可感知的数据。

对于行业而言，这场关于“新鲜”的认知革命才刚刚开始。当一家企业选择把标准公开、把工艺透明、把原料的“生日”亮给消费者看，其他玩家将不得不思考同一个问题：我的原料，够新鲜吗？

飞鹤董事长冷友斌的表述很朴素，但指向明确：“原料新鲜等于营养活性，营养活性就意味着好吸收。”

而从建设自有牧场、打造从挤奶到加工的2小时生态圈，到实现11种核心原料自研自产，实现自产新鲜原料透明可追溯，飞鹤通过全产业链的系统能力突破，把“鲜活”的标准落实到了产业链的每一个环节。

对于行业而言，这场关于“新鲜”的认知革命才刚刚开始。