重庆
一碗麻辣烫加16种飘香剂，一勺骨汤膏兑出一锅“老母鸡汤”，三滴一滴香，香遍整条街。
那么问题来了：普通人一没厨艺二没配方，怎么能做出让顾客上瘾的味道？
一个隐秘帝国，就盯上了这群人。
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以下是本期视频脚本：
麻辣烫、卤味、汤粉，这些几乎人人都会吃的外卖，不一定是专业厨师做的，但大概率是“化学大师”们配出来的。
一碗麻辣烫加16种飘香剂，一勺骨汤膏兑出一锅“老母鸡汤”，三滴一滴香，香遍整条街。
前段时间，网易清流工作室卧底国内小吃培训机构，直接掀开了万亿小吃市场最肮脏的秘密，这里不教厨艺，只教“科技与狠活”的精准配比。
2025年，国内仅是线上的外卖市场，就已经干到了1.75万亿，小吃快餐赛道更猛，全国门店超360万家，市场规模同样也突破了1.08万亿，且增速还居餐饮各赛道之首。
需求爆炸、门槛为零、人人都想摆摊搞钱。
走在街上三步一个快餐店，五步一个小吃摊。
但这门生意里的主体，绝大多数都是普通人。
那么问题来了：普通人一没厨艺二没配方，怎么能做出让顾客上瘾的味道？
一个隐秘帝国，就盯上了这群人。
绝大多数怀揣创业梦想的普通人并不知道，当他们走进小吃培训机构的那一刻，就已经掉进了资本精心设计的收割陷阱。
大家好，我是深氪主播，见微。深挖消费密码，氪定财富乾坤，欢迎收听深氪新消费。
网易清流工作室所卧底的国内小吃培训机构，号称 “累计培养百万学员”，在全国 13 个省市有着 72 家直营基地，覆盖面颇广。
可其卧底记者看到的，却是对于消费者来说极为触目惊心的场面：三层调料架上摆满了近百种化学添加剂，名字一个比一个吓人：3A 香料粉、骨粒香、肉香王、透骨增香剂。
老师教的不是食材挑选、火候把控，而是“一勺膏、三滴香、一把粉” 的标准化勾兑流程。
教麻辣烫，16 种添加剂兑上开水就是养生骨汤汤底；教原味汤粉，大骨白汤膏冲开水，加几滴肉味香精就成了“鲜掉眉毛” 的老火靓汤；教卤味，各种透骨增香剂让香味钻到骨头里，再来点科技延长保质期。
更离谱的是，机构老师还会光明正大地教学员怎么偷工减料，用香精把鸭肉做出羊肉牛肉风味。
甚至有老师直言：“不用这些东西你根本赚不到钱，别人都用你不用，就只能倒闭。”
大家总容易以为只有重口味小吃才会加科技，实际上，几乎没有一种小吃能逃过科技与狠活的魔爪，就连你以为最健康的品类，也基本全是重灾区。
石磨肠粉加增筋剂，吃起来爽滑 Q 弹；馄饨来点硼砂，表皮劲道，肉脆弹牙；就连一碗清汤面，汤底里也免不了各种膏状香精。
然而数万元的学费也只是开胃菜，后续的原料销售，才是真正的暴利链条。
所谓的“秘制配方”的配比是学到了，然而一旦学员毕业、自主开店之后，必须持续从机构手上采买调味原料，否则根本做不出那个味道。
根据业内人士透露，原料销售的利润是学费的5-10倍，只要你持续创业，机构便能连续收割你好几年。
一旦学员毕业，遍布全国的“食为先”系小吃店，成了这些科技狠活最稳定的出货终端。
学员们，自然也成了“人肉分销商”。
肯定有人好奇，明知大众反对已久，为什么科技与狠活却总是屡禁不止，甚至越演越烈？
首先是食品类别界定漏洞，比如芝麻油不能加香精，但标成“复合调味品” 就能合法添加。
其次便是国内关于咸味香精的使用规范并未明确规定限量，实际使用多少，全凭商家良心。
而且现有法律下，预包装食品必须标注配料表，但餐饮现制食品被划分为"即时加工服务"，不需要向消费者公示用了什么调料。
餐厅不披露配方，完全OK。
当然，我们不反对合理使用食品添加剂，毕竟它是现代食品工业的基础。
但我们坚决反对滥用添加剂，反对用科技与狠活把消费者当傻子，反对把食品安全当成儿戏。
而我们对于吃进嘴的“知情权”，还有很长的路要走。
你今天又吃了什么外卖呢？评论区聊起来！
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