每周一山，吃红白豆腐穿越瀑布群

暑要避，山要爬。

——今天的编辑 彭主任

天气炎热，在成都周边选爬山路线变得更挑剔。距离太长，坡度太陡的不行，又热又累受不了。最好还有能耍水的地方。

绵竹三江村拱桥沟，这条在今年3月份刚刚成型的新徒步环线，有清凉大山，有美味豆腐，有稀罕山货，有瀑布溪流……一切都正合适。

不走回头路的线路，全长6公里左右。

出发前，我预留了3小时爬完全程。结果，纯徒步+正常停留拍照休息，2小时拿下。不用起早贪黑，上午10点过出门都来得及。

和今年我们爬过的什邡、彭州、相比，绵竹拱桥沟算是最轻松、最松弛的一条线路。线路虽短，强度很低，但可玩性属实相当高。

先去什邡红白镇

吃完豆腐再爬山

徒步的起点定位在绵竹三江村村委会。

但，先不要去起点。爬山之前，吃饱饭更重要。不知道村上有什么好吃的。一江之隔，对岸的什邡红白，不管大小，好歹是个场镇，餐馆应该更加丰富。

事实证明，将第一站定在红白镇确实很明智。

从什邡城区通往红白镇青牛沱的广青公路，已经是很多人熟悉的老朋友。去蓥华山大峡谷、红枫岭度假，都得走这条路。

公路自仙居山旁大王庙经过后，还得再深入15公里才能抵达红白镇。在这其间，又得经过舒家湾，以及什邡穿心店地震遗址。“任何困难都难不倒英雄的中国人民！”这句铿锵有力的话，就是从这里发出。

自什邡有名的但氏豆腐厂门口经过后不久，才算是踏上红白镇的核心，也逐渐进入了大熊猫国家公园的区域。

红白的名字来历很有意思。清代，镇上有用于祭祀太阳神的红墙宇，和祭祀月亮神的白墙宇。老百姓习惯去这两座庙宇赶集，于是就有了红场、白场的说法。

相传，这里是古蜀太阳祭祀的重要发源地之一。红白镇上的大熊猫国家公园什邡科普宣教中心对面就建了一个太阳祭祀的广场。

第一次看到大熊猫国家公园什邡科普宣教中心还是很惊艳，外观设计一流，熊猫造型可爱现代。可惜去的时候正在维护，要6月11号才结束施工。看介绍，里面应该很适合小朋友了解熊猫知识。

红白场镇不大，最有名的吃食，自然是各种各样的豆腐。除了但氏豆腐，易氏豆腐也是红白比较大的豆腐厂。吃豆腐宴，豆腐酒家、红蓥豆腐饭庄、005豆花饭店都是老字号。

选了车站旁的红蓥豆腐饭庄。饭点时刻，餐馆坐满本地老辈子和外来爬山的人。各色豆腐菜肴中，和红白同名的红白豆腐最想试。

到底是怎么做的？一问才知道，“红”是血旺，“白”是豆腐。二者切成同等大小，烘烧而出。

一大盘端到面前，当真是红和白的配色，红油和花椒令整盘菜显得更加可口诱人。一口下去，又烫又麻。

血并非嫩血，有一定弹性。豆腐，是店家自己磨的胆水豆腐，质地偏老，豆香味纯净浓郁。烧法和调味都粗犷大胆，泡椒和少许泡仔姜让复合的香气更足，也更下饭。

素炒笋子也炒得好。油水给得很足，油香笋香合二为一，符合对乡野馆子的期待。关键是笋子选得好。本地山上产的白夹竹笋子鲜嫩喜人，汁水饱满，是大熊猫也爱吃的笋子。

笋子好，山好水好豆腐好。这个季节，想买白菜叶子包的红白豆腐乳？没有。

当地老乡介绍，每年立冬后才做，过年前的自然温度最适合豆腐乳发酵。只有等冬天徒步爬山时再来。

镇上各商铺的红白茶叶，从高山老茶树采摘制作而成，倒是一直都有售卖。

红蓥豆腐饭庄斜对面不远处的红白茶厂旁的门市部最规范，各种等级明码标价，按自己的需求挑选即可。

过石亭江到三江村

穿越瀑布群好清凉

徒步，从吃完豆腐真正开始。顺着导航上桥过河，到对岸的三江村村委会，距离约1公里。

这一段，流淌在峡谷中的石亭江将两地分隔为什邡红白和绵竹广济。前后需紧凑地跨过两座桥。挨着水观音寺的第一座桥最特别，桥下河谷很深，过完桥才发现是由原铁路改造而成。

这条铁路很有来头，是始建于1959年的广岳铁路，主要负责岳家山磷矿外运和什邡山区乡镇连接外界。08年地震后，红白场站、木瓜坪站全部损毁，最终废弃，只留下一些残影。铁路目前只能通至穿心店站。

而在过另一座桥后，真正进入绵竹三江村的地界，近年打造的广济三江源玻璃漂流已让人觉得有一丝清凉。不一会儿，就到了拱桥沟徒步环线真正的起点，三江村村委会。

徒步路线的导视清晰明了。过一座修建于上世纪60年代、横跨小河坝的老式拱桥——幸福桥，抵达拱桥沟瀑布群前的乡村公路坡度和缓，有约1.5公里长。15分钟能走完。

道路两侧民居整洁清爽，涂鸦多为绵竹年画的风格。图画的内容以熊猫等山野精灵为主。远眺河对岸的红白镇，大熊猫国家公园什邡科普宣教中心像地标一样存在于河谷之中。

拱桥沟瀑布群是徒步路程中最精华的部分，有一点青城后山的影子。几处瀑布流水潺潺，瀑潭清澈碧透，小鱼儿自在潜翔。小朋友看见水就很兴奋，叉两脚，把西瓜放进去冰镇。

顺着山间步道，观被水啃噬了亿万年的侏罗纪红砂岩。这其中，最高、最大的一个瀑布有28米。瀑布群也是整个路线上最凉快的地方。

老实说，后面的路程偏晒。除两三处松林外，头顶没有特别茂密的树林，需要做好防晒。

沿途的看点主要分为三类。

一类是龙门山独特的地质地貌。部分路段还有裸露出的、黑乎乎的、一层一层的像煤炭的山体。

另一类是沿线布置的动植物科普板，很适合亲子互动学习，为你介绍这片山林中栖息着的野生动物，如灵巧跳跃的猴子、警觉迅捷的麂子、行踪隐秘的麝、憨态可掬的豪猪……甚至是大熊猫。

还有一类风景，自然是登高望远看见的。站在观景台上，河谷里的场镇成片，远方的险峻高山直插云海。吹着凉风，眼前浮现了几千年前古蜀人从高山走向平原、经过峡谷进行迁移的画面。

拱桥沟徒步的距离恰到好处，全程有新建的步道台阶，坡度相当友好。花2个小时完成环线后，甚至还有时间可以体验广济三江源玻璃漂流。

结束徒步后，别忘了返程再次从红白经过时，将更多的山野好货带回家。笋干、野菜干……我问大姐怎么吃好吃。大姐指了指挂起的标致的腊肉。“炖腊肉，好吃得很！”

那么，“称点儿嘛。”

今日编辑 | 彭主任

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