杨旭东：秘鲁归来话盐韵

借着周日的版面，推送杨旭东老师的一篇秘鲁考察札记。前不久，作者远赴南美秘鲁，深入安第斯山脉深处的圣谷腹地，初见马拉斯盐田的刹那，便被这片镌刻着岁月痕迹的古老盐境深深震撼。

而在北半球的这一头，四川自贡同样以盐闻名，是一座“千年盐都”。自贡是作者的故乡，杨旭东老师先后在当地政府部门和金融机构工作多年。当他身处南半球的高原山海间，感受到那里竟藏着一脉与北半球故土自贡遥相和鸣的醇厚盐韵。

一川咸景，两地风情，一场跨越东西、穿越古今的文明畅想，就此在作者心底悄然展开。

在推荐本文同时，也荐读作者赐稿“愉见财经”的另一篇深度文章《“百年交行”与“千年盐都”的两度历史结缘：记述交通银行在自贡市设立分支机构的前世今生》。

【玛纳斯盐田全景】圣谷盐田—层叠千池，晴光凝盐

一、

凝眸远望，秘鲁马拉斯盐田的壮美，是高原大地独有的诗意馈赠。万千盐池顺着山势层叠延展、错落排布，如万千明镜镶嵌在巍峨的安第斯山间。盐泉顺着沟渠缓缓入池，受矿物质与光照影响，幻化出奶白、浅粉、青蓝等丰富色泽，宛如大地打翻的天然调色盘。清风裹挟淡淡咸香，池水波光荡漾，与远处皑皑雪山相映，尽显千年沉淀的静谧与生机。

这是印加文明传承千年的活态遗产，世代沿用古朴制盐方式。当地先民依托天然盐泉，依山修筑梯田式盐池，凭高原日光与山风自然蒸干水分、凝析盐分。全程手工劳作，无机械干预、无化工添加，顺应自然节律取盐为生，既彰显着对天地的敬畏，也蕴藏着古老民族质朴的生存智慧。

【圣谷盐田洞】洞泄盐泉——幽谷出卤，天成盐韵

正是安第斯山脉独特的高原地势与千万年形成的特殊地质结构，造就了这片土地独一无二的盐业禀赋，也让这里的盐品与生俱来便与众不同。地层深处涌动的盐泉，富集各类珍稀天然矿物，日积月累便孕育出声名远扬的印加粉红盐。盐体质地纯净、色泽温润淡雅，除日常烹饪调味之外，还凭借天然健康的优良品质远销欧美各地，同时广泛适用于养生沐浴、肌肤养护等场景，多元的价值赋予了古老盐田全新生命力，也成为区别于其他产盐之地的鲜明标识。

二、

伫立在这片异国盐田之上，指尖似能触到高原晒盐的温润余温，思绪瞬间飞越重洋，回到我魂牵梦萦的故乡——四川自贡。一边是南美高原的露天盐田，一边是巴蜀大地的千年盐都，相隔万里山海，素未谋面的古老文明，却因一粒微不足道却维系生计的盐，产生了奇妙的命运交汇。遥想千百年前，安第斯先民在山间引泉晒盐，巴蜀先民在地底凿井取卤。彼时重洋阻隔、交通闭塞，东西方文明全然隔绝，彼此无从往来、互不知晓，只能各自在一方土地上，为烟火生计、族群存续，默默探索制盐求生之路。如今有幸远渡重洋，得以亲眼相见、隔空对照，更让人感慨世事相逢的难得与文明同源的奇妙。

【圣谷盐田凝晶渐成风貌】盐田凝晶——池水渐干，盐晶初现

两地制盐，境遇不同、手法有别，却深刻诠释了异中有同、同中有异的文明哲理。秘鲁先民顺天而为，取地表之泉，借日光风华盐；自贡先民逆天求索，掘地底之卤，凭薪火熬煮成盐。一晒一熬、一顺一拓，方式迥然不同，但先民吃苦耐劳的品性、探索求生的智慧、世代坚守的匠心，皆是人类共通的精神底色。

【自贡燊海井外景】燊海天车——凿井采卤，熬盐千年

自贡盐业始于东汉、兴于唐宋、盛于明清，两千余年薪火不息、文脉不断，是一座因盐而兴、因盐设市、因盐扬名的城市。先辈盐工攻坚克难，开创独步世界的井盐开采技艺，燊海井更是创下世界第一口超千米深井的奇迹。抗战岁月中，自贡盐业更是挺身而出，全城盐业聚力担当，保障军民食盐供给，充盈国家财税，以一域之力为国纾难，为抗战胜利立下不可磨灭的特殊贡献。

【提卤场景】深井提卤——杆牵千丈，卤涌盆中

时代更迭，两地盐文化皆在传承中迭代发展。秘鲁盐田固守古法本源，依托天然优势拓宽价值赛道；自贡盐业与时俱进，从传统平锅熬盐升级为真空制盐，产业也从基础食用盐，拓展至工业盐、精细化工等多元领域，完成了从古老手工盐业到现代盐化产业的进阶蜕变。地域禀赋造就发展差异，追求精进、生生不息的内核却始终一致。如今，燊海井仍保留着古法采卤与烧盐工艺，以活态生产的方式，为世人留存着千年井盐文明的珍贵记忆。

【自贡燊海井平锅火熬成盐场景】古灶熬盐——平锅明火，卤凝为盐

三、

山海相隔千万里，一脉盐魂贯东西。秘鲁圣谷与盐城盐都，是东西方制盐文明的两种极致写照。制盐形式、地理禀赋各有差异，但敬畏自然、勤勉务实、薪火相传的内核高度契合。古时分隔天涯、各自繁衍发展，今朝山海互通、文明隔空相逢，成就了这场意义深远的跨时空对话。

风从安第斯山吹来，携着高原盐田的清咸，也推开了东西文明相融的大门。此番相遇，早已不止是风物景致的简单比对，更是两种古老文明的精神交融。也让人深切体悟：地域自有疆界，文明不分远近；行事路径各异，人文初心相通。人类长河中，所有为生民、为家园淬炼出的智慧与坚守，终将跨越山海、生生共鸣。

一粒盐，串联万里山河；一缕魂，贯通古今岁月。此次南美之行，既邂逅了异域千年盐景，品读了别样盐韵风情，更读懂了人类文明共通的精神内核，故土自贡的盐史底蕴与家国荣光，也在心中愈发厚重。这场跨越重洋的文明相逢，注定成为难忘的旅途印记，也印证着所有历经岁月沉淀的古老文明，终会穿越时空、熠熠生辉。