广西
6月的暑气一到，气温节节攀升，这样炎热的天气里不仅流汗难受，连吃饭都没了胃口。每当这时候，更要选对合适的开胃食材，不仅能满足味蕾，还能补充营养。
夏季是黄瓜的季节，一元一斤的应季黄瓜是百吃不腻。黄瓜不仅价格实惠，富含水分和钾元素，能帮我们补充因出汗而流失的水分和钾元素，起到清热解渴的作用。而且黄瓜热量极低，对于想要控制体重的小伙伴来说，简直是完美的选择。
今天我要说的这个黄瓜是真正的黄瓜而不是青瓜，这种黄瓜是土黄瓜，两广较多。在夏季，我们都喜欢将它焯烫后让其自然发酵变酸。这样一处理不仅口感变得更爽脆，而且营养价值更高。
只需要简单的炒一炒，上桌比肉还抢手，每人都是夹了一筷又一筷，越吃越开胃。
如果是北方的朋友，可能对它不熟悉，但它清爽酸香的口味相信也一定能征服你。现在的购物平台购买也很方便，如果碰见了，那就买回来试一试，夏季的食材真的少不了它！
【肉末黄瓜皮】
酸黄瓜皮半斤，梅肉100克，生抽1勺，蚝油1勺，白糖2勺，胡椒粉1克，食盐2克，蒜瓣2个，指天椒2个，米酒1勺
【制作步骤】
酸黄瓜皮洗净，切成适合的大小，再浸泡一下水，让过多的酸味泡出一些。
梅肉剁碎成肉末，顺便处理一下蒜瓣和指天椒，蒜瓣去皮剁碎，指天椒洗净切小段。
锅里先不要放油，把酸黄瓜皮倒入锅里炒干些水分，这样酸香气就会被炒出来，口感也会更爽脆哦。
另起一锅，倒入适量的油，把梅肉倒入锅里，快速翻炒散开，加入米酒和胡椒粉炒香，再倒入生抽，蚝油拌匀。
把肉末铲到一边，倒入蒜末和指天椒粒爆香，这样就会省事很多。
再倒入酸黄瓜皮炒炒香，最后和肉末一起混匀翻炒片刻，加点食盐和白糖炒匀，喜欢葱的可以加点葱段翻炒即可出锅。
一道酸香开胃的肉末酸黄瓜皮就做好了，别看它不起眼，只消吃上一口就会被彻底征服！酸辣开胃的黄瓜皮嘎嘣脆，咸香微微辣，煮上一锅白米粥就能满足一家人，连大鱼大肉都被秒杀！真的很值得推荐哦！你要是也喜欢，快跟着我做来尝一尝吧！
今天的分享就到这里，如果你有热天值得推荐的菜，欢迎留言区晒出做法，让馋猫和广大网友一起学习受益，感谢你的观看，我们明天再见！
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