408亿产值、产业提质再突破！盱眙龙虾发布年度报告、AI平台

一尾盱眙虾，满城产业兴。历经多年深耕，盱眙龙虾已然成为全国小龙虾产业的标杆品牌。6月12日，2026盱眙龙虾产业发展发布会在盱眙龙虾博物馆隆重举行，活动由盱眙县农业农村局主办，盱眙龙虾产业集团、盱眙龙虾协会联合承办，得到全国水产技术推广总站、中国水产学会、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、江苏省农业农村厅的大力支持。

全国水产技术推广总站产业发展处处长罗刚，全国水产技术推广总站苗种处处长王建波，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心党委委员朱健，江苏省淡水水产研究所副所长方苹，江苏省渔业技术推广中心副主任陈焕根，吉林省水产技术推广总站站长万继武，辽宁省农业农村发展服务中心副主任方方，吉林省镇赉县委书记常忠诚，水产养殖网总编蔡俊，淮安市农业农村局党委委员、副局长徐红兵，盱眙县委常委、统战部部长张远涵，盱眙县副县长张娟，以及吉林、辽宁、淮安等省、市、县相关负责人出席本次发布会。黑龙江、内蒙古、湖北、安徽、山东、浙江等十余省市行业代表，龙虾养殖、加工、流通、餐饮全产业链企业代表及盱眙本地一二三产从业者共同参与活动。

活动现场

01

领导致辞：擘画蓝图，深耕产业砥砺前行

发布会正式拉开帷幕后，盱眙县委常委、统战部部长张远涵上台致辞。他首先向远道而来的各位领导、专家、行业同仁表示热烈欢迎与衷心感谢。致辞中，他全面回顾了盱眙龙虾产业多年来的发展历程与亮眼成绩，肯定了产业在富民增收、区域经济、品牌打造等方面发挥的重要作用。

张远涵表示，盱眙龙虾早已从单一农产品成长为一二三产深度融合的特色支柱产业，成为盱眙对外交流的靓丽名片。站在新的发展节点上，盱眙将继续坚守高质量发展路线，持续夯实产业根基、深挖产业潜力。同时，他希望以本次发布会为纽带，加强与全国各地区的交流协作，共享发展经验、共拓市场空间，携手推动小龙虾产业行稳致远。真挚的发言赢得现场阵阵掌声，也让在场嘉宾对盱眙龙虾产业未来发展充满期待。

02

成果发布：解读行业趋势，科技赋能养殖升级

产业发展，总结过往方能行稳致远；洞察趋势，科技赋能方能突破创新。发布会进入核心成果发布环节，多项重磅内容相继亮相，从产业研判、行业分析到数字化创新，层层剖析小龙虾产业发展态势。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心党委委员朱健
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心党委委员朱健发布《盱眙龙虾产业发展报告（2026）》。报告全面复盘盱眙龙虾产业发展全貌，梳理出诸多亮眼成果与核心优势。2025年盱眙龙虾养殖总面积达100万亩、总产量15万吨，产业总产值突破408亿元，一二三产融合发展态势显著，三产成为产业增长核心引擎。

养殖模式持续迭代升级，一稻三虾、繁养分离等生态种养技术广泛应用，亩均效益大幅提升；种业实现重大突破，全国首个国家级小龙虾新品种 “盱眙 1 号” 落地推广，筑牢产业 “种源芯片”。当地已建立317项全产业链标准体系，并运用区块链技术实现产品全程溯源，品质管控体系日趋完善。

依托完善的良种繁育、精深加工、冷链物流、电商文旅配套，盱眙龙虾构建起闭环全产业链。同时当地通过南北跨区域合作、反季节养殖，有效破解季节供应难题。报告还深入分析产业市场走势、消费结构，并结合区位、产业、品牌、科技四大核心优势，研判未来发展机遇，从良种培育、标准建设、产业集群、人才培养、联农带农等方面提出系统化发展建议，为盱眙龙虾推进 “二次创业”、实现高质量发展提供了权威指引。

全国水产技术推广总站产业发展处处长罗刚
随后，全国水产技术推广总站产业发展处处长罗刚解读全国《“十四五” 小龙虾产业发展情况分析》。报告指出，“十四五” 期间我国小龙虾产业整体呈现规模稳步增长、增速放缓、提质增效的发展态势，产业综合实力持续增强。

养殖端方面，全国养殖面积达3120万亩、产量363.83万吨，养殖区域拓展至27个省份，湖北、安徽、湖南、江苏、江西五省占据主导地位；稻虾种养模式占比超八成，成为主流生态养殖方式，同时苗种繁育技术升级，“盱眙1号” 等新品种实现突破。加工流通体系不断完善，期末全国小龙虾加工量达142.51万吨，加工占比提升至40%左右，加工品类愈发丰富，但精深加工仍有提升空间。

市场消费场景日趋多元，餐饮、零售、文旅融合发展，产品价格呈现季节性波动特征，整体质量安全形势稳定。对外贸易格局持续优化，出口量与出口额大幅增长，进口规模显著缩减。

报告同时梳理产业现存短板，包括养殖效益下滑、产业链结构失衡、种业基础薄弱等问题，并结合政策导向，从标准化养殖、种业振兴、三产融合、产业链延伸、品牌打造等方面提出发展建议，为全国小龙虾产业破解发展难题、走好绿色可持续发展之路提供了全面指引。

中国平安财产保险股份有限公司盱眙支公司经理孙怿雨

在科技创新板块，由江苏省盱眙龙虾协会联合中国平安财产保险股份有限公司江苏分公司打造的盱眙龙虾标准化养殖AI大数据平台正式发布。相关负责人对平台功能、应用场景与实际价值进行详细分享。平台融合物联网、AI与大数据技术，构建 “保险+科技+服务” 智慧养殖体系。通过部署传感器，实时监测水温、溶氧、pH值等水质指标，结合AI视觉识别虾群生长与健康状况。平台实现智能预警、精准投喂、远程管控，显著提升养殖效率与成活率，降低病害风险与人力、饲料成本。同时联动保险服务，提供风险减量、精准定损与溯源协销，助力盱眙龙虾养殖标准化、数字化升级，为产业高质量发展提供科技支撑。

该数字化平台的落地，标志着盱眙龙虾养殖告别传统模式，迈入智能化、标准化、精准化管理新阶段，将有效规范养殖流程、降低养殖风险、提升养殖效益，以数字科技为产业发展注入全新动能。

03

《虾王宴》全新亮相，深挖龙虾美食文化

美食文化是盱眙龙虾产业不可或缺的重要组成部分。在产业稳步发展的同时，盱眙持续挖掘龙虾饮食文化，丰富品牌内涵。发布会上，江苏省盱眙龙虾协会副会长张承东全国首发2026版《虾王宴》。

江苏省盱眙龙虾协会副会长张承东
新版《虾王宴》在传承盱眙传统龙虾烹饪技艺与饮食文化的基础上大胆创新，融合多元烹饪手法与地域特色，在菜品造型、口味搭配、文化表达上全面升级。这一特色美食体系的推出，进一步丰富了盱眙龙虾美食矩阵，提升 “舌尖上的盱眙” 文化品位，推动龙虾美食与文旅产业深度融合，让盱眙龙虾不仅成为优质农产品，更成为享誉全国的美食文化符号。

04

聚力合作：签约携手，共赢发展

独行快，众行远。开放合作是产业做大做强的必由之路。发布会现场举行隆重的集中签约仪式，三组战略合作协议相继落地，涵盖区域协作、种苗研发、全产业链联动三大领域，实现资源互补、优势共享。

第一组为盱眙龙虾合作框架协议签约，盱眙龙虾产业集团与吉林省文旅、农业企业达成合作，两地多位领导共同见证签约。此次南北跨界合作，实现盱眙成熟养殖模式、品牌经验与外地优质农业资源精准对接，搭建起区域协同发展的桥梁。

第二组签订 “盱眙1号” 寒地小龙虾新品系合作协议，苏吉两地科研机构与企业携手攻关，聚焦种苗培育创新，为小龙虾品种优化、跨区域养殖探索新路径。

第三组由盱眙龙虾产业集团联合本地多家龙头企业，签订全产业链合作协议，聚力打通养殖、加工、流通、餐饮各个环节，强化全链条联动，全面提升盱眙龙虾品牌竞争力与市场占有率。三场签约落地，为盱眙龙虾产业向外拓展、向内升级筑牢合作根基。

05

专家访谈：共探种养模式，智话未来

作为小龙虾绿色发展的核心模式，稻渔综合种养备受行业关注。发布会最后环节，围绕稻渔综合种养科技创新与产业发展之路开展专家深度访谈。本次访谈由江苏省渔业技术推广中心研究员陈焕根主持，全国水产技术推广总站苗种处处长王建波、吉林省水产技术推广总站副站长刘洪健、江苏省淡水水产研究所研究员许志强、南京农业大学教授耿献辉同台交流。

各位专家结合自身研究成果与一线实践经验，围绕稻渔综合种养技术创新、生态效益、推广应用、产业融合等话题各抒己见，分享前沿理念与实操经验。访谈内容兼具理论高度与实践价值，为全国小龙虾产业走生态化、绿色化、可持续发展道路提供了新思路、新方法。

06

虾乡再聚首 协会年会绘蓝图

发布会各项议程圆满落幕之后，江苏省盱眙龙虾协会（会员单位）年会如期召开，与产业发布会形成了高效联动。本次年会既是对年度产业发展成果的复盘总结，也是对行业未来方向的集体研讨。

会上，来自协会各会员单位的代表齐聚一堂，围绕年度工作总结、行业动态分析、市场拓展策略以及下一步合作方向展开深入交流。大家共同回顾了过去一年盱眙龙虾产业在品牌建设、标准推广、市场拓展等方面的进展，并就当前产业面临的机遇与挑战交换意见，为后续协同发展凝聚了共识、汇集了力量。

此次年会的召开，进一步强化了会员单位间的沟通协作，为推动盱眙龙虾产业持续健康发展、深化行业自律、提升品牌整体竞争力打下了坚实基础。

至此，2026盱眙龙虾产业发展发布会圆满落下帷幕。从成果总结、科技赋能，到文化创新、跨界合作、智慧研讨，整场活动全方位展现了盱眙龙虾产业强劲的发展活力与广阔的发展前景。

多年来，盱眙坚持以龙虾为核心，构建起完整的全产业链体系，让小小龙虾成为富民强县的大产业。下一步，盱眙将紧扣种苗、基地、加工、标准、品牌五大发展重点，全力推进龙虾产业 “二次创业”。未来，盱眙将继续以创新为动力、以合作为纽带，与全国水产行业同仁携手并肩，坚守生态发展理念，深耕产业、打磨品牌，持续推动盱眙龙虾产业迈向更高质量的发展阶段，共同书写全国小龙虾产业繁荣发展的新篇章。

07

活动花絮：漫步虾乡实景 领略产业风采

活动进程中，与会领导、行业专家及企业代表一同前往产业点位开展现场参观活动。一行人先后走进养殖基地、加工车间、龙虾文化展示区等区域，实地察看生态养殖模式、智能化设备运行、产品加工流程以及品牌文化建设情况。大家边走、边看、边交流，详细了解盱眙龙虾从种苗培育、生态种养到精深加工、品牌运营的全链条发展模式，对当地以科技赋能、文旅融合推动龙虾产业做大做强的发展路径给予高度评价。现场的实地走访，也让各地嘉宾直观感受到盱眙龙虾产业扎实的发展根基与强劲的创新活力，为后续跨区域合作、经验借鉴打下良好基础。