江苏
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麻酱凉皮懒人简易家常做法，料汁调配零失败，夏天开胃解馋必备
天热没胃口的时候，一碗冰凉爽滑的麻酱凉皮再合适不过。不用上锅复杂烹煮，现成凉皮搭配黄瓜、面筋，调好灵魂麻酱汁拌匀就能吃，酸辣香浓、凉丝丝超解腻，摆摊同款味道在家轻松复刻。
食材准备：现成凉皮 1 张、面筋 1 块、黄瓜半根、胡萝卜少许、香菜、蒜末、调味料;
凉皮切成宽条，面筋切小块;黄瓜、胡萝卜擦细丝，香菜切段，全部配菜一同放入大碗。
调麻酱汁：芝麻酱分次少量加凉白开澥开，搅成顺滑流动状态，放入蒜末、生抽、香醋、一小撮盐、半勺白糖搅匀。
把调好的麻酱汁淋在凉皮上，再加一勺红油辣椒油。
全部食材充分翻拌均匀，装盘后撒少许熟芝麻、点缀香菜即可食用。
芝麻酱一定要分次加水澥开，才不会结块发稠。冷藏片刻再拌口感更佳，酸辣麻香层层入味，筋道不粘牙，不用开火几分钟搞定一餐，夏日午餐、夜宵都合适。
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