重庆
真是有大智慧啊，北大的韦东奕老师。
过去看到他的三餐情况，觉得不屑一顾，牙都掉成啥样了，还吃的这么简朴。如今想来，韦东奕老师可能在营养上会缺那么一点（这些可以补），但是他没有吃那些乱七八糟的玩意啊。
鸭腿里面的肉都发绿了，长期吃这些玩意，身体会造成什么样呢，他们真的会比韦东奕更健康吗？
作为北大的教职员工，韦东奕每年都会参加体检，说明他的身体指标并没有什么大毛病，要不然医院体检部早就通知学校了。要不是牙齿掉的太厉害了让网民格外担心，校方应该没人太在意他的健康问题。
但是长期吃这种来路不明，用重油重盐、好几种调料秘制出来的肉，就不好说了。
韦东奕起码身体是干净的，没那么多科技狠活，缺少什么营养物质，定期补充就是。但是那些已经吃了太多来路不明食物的人，他们该如何去给身体做做减法呢？
回想我本人在念大学，读研究生期间，身体就不太好，特别容易累，而且很容易堆积脂肪，经常生一些小病。后来自己做饭了，才知道，如果想追求“美味”，那还真可以把许多种调味料弄成一个汤汁，别管放的是什么肉，炒起来就是香的。
调味料的掩饰能力太强了，我这点三脚猫厨艺都能做到，更何况是那些吃这碗饭的生意人呢，他们用的油是多久换一次的，调料是放了什么，食材是什么时候拿到的，有没有做好卫生清洗？
这些值得注意的点，在摊位以外根本不知道，何况是远庖厨的高材生呢？
能考上清北的，大多是以牺牲了社会能力为代价的做题家。做题家智商是没问题的，但是在社会人面前，那还真就是很好忽悠。
本质原因是他们对于社会的想象太好了，他们并不觉得一个只是做烧烤生意的人会伤害自己。
相比之下，韦东奕老师压根不用操心这档子事，一律不吃，就是馒头矿泉水，干净极了。不愧是“韦神”。这朴素饮食的背后，也包含了一种外人无法领略的生存策略。
关于“鹅腿阿姨”我还有个问题，她被曝光了，但是问题真的就解决了吗？
会不会还有有别的什么“阿姨”，还在给学生们供应着美味但不太健康的食品呢？
现在干餐饮的不容易，为了压低成本，食材安全难以保证。
比如一些鱼馆，捞的时候是活鱼，做的时候就用成冻货，乱七八糟的调料一凑，如果不是对饮食很讲究的老饕，根本是吃不出来的。
大学生正是长身体的时候，天天拿这些来填饱肚子，以后还如何在工作岗位上发光发热？
还有开在大学城附近的那种很便宜的自助餐，那么多肉，老板不会亏钱吗？学生们没逛过菜市场吗，不知道一斤牛肉多少钱？
代价转移到哪儿了？
此处普及一个餐饮业的概念，通常食材成本只占一顿饭的30%-40%，其余的是房租、人工这些。而房租和人工是硬性指标，轻易不好改，食材则是弹性指标，有很大的操作空间。
如果想要追求点利润，似乎也只能在食材上下功夫了。
想想吧，你在外面吃一顿一百块的饭，食材只占30块钱。30块钱能在菜市场买什么呢？
我的建议是：尽量吃食堂，有条件的自己做饭。
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