北京
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进入到夏季，除了多吃青菜，肉也要隔三差五补上一顿，但吃啥肉、咋吃很有必要了解一下再选择。天热要减少羊肉的摄入，尤其是煎炸做法的，以免火上浇油。
相对来说可以每周吃些鸡肉，性质温和，脂肪和热量都不高，好消化身体舒服。
晚餐的时候，我拎回来两个鸡腿，询问儿子咋吃，答：炖蘑菇！嘿，多会吃，鲜美的鸡肉搭配山珍，从味道上来说鲜上加鲜，从营养上来说补而不燥，快速恢复体力，长力气走路有劲，营养上来了，连精气神都好了不少。
做鸡肉炖蘑菇，我之所以选择鸡腿，主要是肉多肉嫩，相对于整鸡来说是没啥浪费的，吃着实在。
做鸡肉炖蘑菇，我还喜欢搭配粉条，丰富了口感，增加了食材的层次感，吸足了菜汁的精华，比肉都香。
就这一咕嘟满屋飘香的炖菜，跟着一起做起来吧，解馋增食欲，全家老少都爱吃~
家常食谱：【鸡腿蘑菇炖粉条】
需要准备的食材：大个鸡腿2个，干蘑菇2大把，土豆粉条1把（或干粉条），葱花适量，姜末适量，蒜末4瓣的量，八角2个，香菜3棵，花雕酒适量，酱油适量，盐适量
具体做法：
第一步，把食材准备一下。鸡腿剁成块，加水洗去血水。干蘑菇加凉水浸泡至软。土豆粉条是朋友给的，鲜粉条冷冻的，无需解冻，直接用就行
第二步，把干蘑菇择洗干净，捞出来待用。鸡块需要一块块攥去水
第三步，炒锅里加植物油，先放入2个八角炸香，再放葱姜炒几下
第四步，放入鸡块大火煸炒至颜色发白，刚开始会有水分出现，开启停停炒炒模式，直到菜汁变得清亮，亮出明油
第五步，开大火让锅里的温度升上来，再顺锅边淋入花雕酒炒去腥味，再加入适量酱油上上颜色
第六步，倒入没过食材的开水，再把蘑菇倒入锅里，盖上锅盖大火烧开，转中下火炖18分钟
第七步，加盐调好咸淡，把土豆粉条铺在上面，注意不要搅动，以免粉条熟了后塌锅底
第八步，时间到，菜汤减少了不少，变得浓稠了。粉条软烂合适还筋道，赶紧把蒜末和香菜末下锅拌匀，关火出锅
香喷喷的【鸡腿蘑菇炖粉条】做好了，要点我再唠叨几句：
鸡块洗完后一定要攥水再下锅，省时省力。
鸡块直接下锅炒就可以，无需焯水，煸炒的过程就是挥发腥气，肉也嫩。
粉条在鸡块炖了18分钟的时候再下锅，这样才会各自软烂有型，口感正合适。
最后的蒜末和香菜的加入太提味了，杀菌增食欲，滋味鲜美。
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