江西
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平时我最喜欢做一些清爽适口的凉拌菜，娃娃菜和金针菇是绝配，一个清甜一个筋道，加上一点柠檬的清香特别提神。
做法简单，不用开大火爆炒，没有油烟，几分钟就能搞定。低脂又营养，正在控制体重的朋友可以放心大胆地吃。清清爽爽拌一锅，省事又健康，分享给大家~
柠檬酸辣娃娃菜
【食材】
娃娃菜、金针菇、青豆、小米辣、柠檬、松茸油醋汁
【具体做法】
1，娃娃菜洗净切成长条，金针菇去掉根部撕成小朵。烧一锅开水，先放入娃娃菜，再放入金针菇，大火焯烫一两分钟，断生后立马捞出来沥干水分备用。
2，准备一个干净的小锅，倒入少许松茸油醋汁，放入切好的小米辣和剥好的青豆，再挤入几滴新鲜的柠檬汁。
3，稍微加热一下，让小米辣和柠檬的味道充分融合到汤汁里。
4，把焯好水的娃娃菜和金针菇倒进来，关小火快速搅拌均匀。
5，盛入盘中这道菜就好了。
这样做的凉拌菜口感清脆爽口，酸酸辣辣特别开胃。柠檬的果香混合着松茸油醋汁的鲜美，比普通的凉拌汁更有层次感。
小贴士：
1，娃娃菜和金针菇都不宜久煮，焯水时间太长容易失去脆爽的口感。
2，小米辣可以根据自己的嗜辣程度酌情增减。
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