山东
汤河粉，广东名吃。早餐或者宵夜的时候来一碗，简直美爆了。
我本人在广东海南呆过7年，对河粉钟爱有加。无论是汤粉还是炒粉，都爱吃。而且有时间也会自己学做一下。
河粉，用瘦肉、猪肝、鸡胗、蛤蜊、虾等配料一起制作，用大骨汤来煮，做出来的才是最地道的。尤其猪肝不能少。假如再加点猪小肠或粉肠，更是别提有多美了！暖胃养胃，营养丰富。
今天我买了一些新鲜的河粉，来做一次汤粉。虽然没有大骨汤，但也是足够美味了。下面开始制作！
【食材】：河粉、瘦肉、鸡胗、猪肝、蛤蜊、虾、生菜。
【调味料】：盐、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、大蒜、食用油
【具体做法】：
1、猪瘦肉一块，切成丝。
2、鸡胗切成片。
3、猪肝也成切片，放入清水里多洗几遍，洗到水是清澈的。
4、广式腊肠一根，切片。
5、肉丝、鸡胗、猪肝分别加盐、胡椒粉、淀粉、料酒，抓匀腌制。
6、配料全家福：肉丝、鸡胗、猪肝、广式腊肠、蛤蜊、虾、生菜、鲜河粉。
7、剁蒜蓉，小火把蒜蓉炸成金黄色，炸出蒜油，盛出备用。
8、锅里加水，把蛤蜊和虾倒入。
9、加盐、鸡精、蚝油大火煮开。
10、水开后加入广式腊肠、肉丝、鸡胗、猪肝。
11、倒入河粉，大火煮开后，加入生菜稍微烫一下即可。
12、煮好后捞出，加一勺蒜油、
鲜美的汤河粉做好了！
汤河粉的要点总结：
1、河粉最好买鲜河粉，干的泡发也可以，就是麻烦一点。
2、蒜油非常重要，最后加一勺蒜油，香味才能激发出来，这是河粉美味的关键。
3、要是有大骨汤，用大骨汤来煮就更好了。“骨汤河粉”更鲜美！
好了，以上就是汤河粉的要点总结。码字不易！欢迎收藏、转发！谢谢！
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