老牌奢华酒店集体翻新，是升级还是“中年危机”？

尽管酒店最理想的状态，莫过于历久弥新，世间也不乏随时光浸润数十年、气韵愈显动人、一旦翻修或拆除就引发挽留潮的酒店力作。但难以否认，“喜新厌旧”在多数人内心深处和“追忆往昔”的地位不相上下，再风格隽永的老牌酒店每逢翻修焕新，总会激发更多的好奇和关注。

在旅行趋势和宾客需求都瞬息万变的当下，越来越多的酒店积极启动翻修工程，回应市场期许，提升吸引力、能级和效用。近期，三家分处中国三地的重磅酒店——上海璞丽酒店、广州四季酒店和香港文华东方酒店，不约而同地开启了翻修模式，这些早已演绎了传奇无数的酒店，欲借翻修达成怎样的诉求，成就怎样一番新风貌，在翻修过程中遇到哪些痛点和趣味点？

2012年启幕于广州国际金融中心西塔69—100层的广州四季酒店，至今仍保持着全球最高四季酒店的桂冠，而这个桂冠，为其翻修其实带来了不小的难度。“一件材料从卸货平台到客房层的时间，长达17—22分钟。”主持广州四季酒店翻修工程的设计事务所WATG旗下室内设计单位Wimberly Interiors执行副董事刘好扬，逐条罗列着这座高空酒店翻修的痛点，“因为酒店会在运营状态下装修，我们还得和酒店正常运营团队共享大厦的运力(例如需要与打扫团队互不干扰的前提下共享后勤电梯)，大厦的独特结构造就了立柱和玻璃幕墙在每间客房的落位都不尽相同……”

而为这座全球最高四季酒店翻修的难点还不止于此。由于酒店核心兼亮点是贯穿逾30层的中庭，翻修时还得确保宾客欣赏中庭时看不到工程迹象；大厦还是封闭环幕，给散味带来更大挑战；另外还得严控噪声和粉尘……难度系数。

不过，和四季保持着40年友谊的WATG，依然是主持这场翻修的理想之选。早在上世纪80年代，在夏威夷起家的WATG就主导了四季的第一家奢华度假村——夏威夷大岛四季度假酒店，也就是《白莲花度假村》第一季的拍摄地。此后又主导了东京(椿山庄四季，已换牌，但曾是四季亚洲首店)、墨西哥城、Punta Mita等地的诸多四季酒店的创作，对四季的精神和标准都心领神会。

在去年正式启动的广州四季酒店翻修中，WATG旗下设计单位Wimberly Interiors包揽了所有344间客房和套房的翻修，其在综合了翻修的一切限制条件后，制定出了“少拆少搬、新物尽量预制成易运送的模块再现场组装”的翻修方案，最小化运输压力和污染。

酒店尽管运营了十数年，但客房的雀眼木镶板和浴室的酒红色大理石等原材的状态依然出众，可近年来四季在营造上又有了新主张——倡导“静奢”理念，色彩要尽可能轻柔内敛、“四季”意向要尽可能弱化……权衡可持续、新风貌、品牌、业主及宾客等多重维度考量，决定以红色和绿色(契合雀眼木的绿和大理石的红)为点睛色，并大幅提升奶油色、浅色原木在空间内的比重，沙发区也从原先较商务范儿的沙发变为环绕式坐席和日间榻的合体，兼具共聚、工作、餐饮和小憩等多元所需，让高效、松弛和端庄共生共存。

不过，四季的“静奢”不只在配色和风格这些表象上的内敛，更在于诸多“隐藏式”的讲究。例如，沙发坐垫要确保宾客坐躺完起身后不会出现褶皱，沙发套的滚边必须始终牢靠地勾勒沙发的边缘轮廓，而不该走形，迷你吧(在四季叫My Bar)的抽屉必须更妥帖地承载陈列品，不随抽拉而移位。浴室看似在这次翻修中没什么变化(状态和格局都足够理想)，但实际完全重整了内部的照明系统，以确保宾客化妆时更从容且妆色精准。

目前，广州四季酒店的翻修工程仍在继续，但翻修影响酒店运营的负面声响却极少听到，倒是酒店业绩在翻修期间屡创新高的“声响”占据了上风。这也为谨慎投资翻修的旅界带来了不少信心和正能量。

毫无疑问，在2010年上海世博会前夕落户上海静安商圈C位的上海璞麗，早已凭借其避世的氛围和对中国传统元素的革新运用，成为了都市酒店的教科书式解法。尽管上海璞麗有着那种全球仅1%不到的酒店所具备的“怎么翻修都没法更好”的隽永气韵，但在经过反复考量后，还是决意启动其开业17年来的首次大规模翻修，执棒这场翻修的，是酒店室内的最初创作方Layan事务所。

与这场翻修同步到来的，还有上海璞麗所在集团的一个重大变革——原名URC(Urban Resort Concepts)更名为璞麗集团The Puli。由此可见上海璞麗酒店对于整个品牌的重要性——其酒店自身的翻修也肩负着焕新品牌形象和精神的使命。

目前进行的翻修，正将酒店的前厅完全“移师”原来图书馆的空间，独享一片更为独立且私密的空间。新前厅中部将增加松弛的中岛长榻，用更私邸化的氛围缓释前厅惯有的条框感。新晋前厅将完全去除单独的礼宾台和礼宾岗位(让前厅员工通过与宾客交流提供有效推荐)。经典的长廊式大堂尽管会全力延续原貌，但会在厅堂端头新添一座主厨发办（Omakase）餐厅。

客房会在忠于原风格的基础上(包括保留原先招牌的“福犬”木雕摆件)，注入“收藏家私邸”这一新命题，室内的色彩会进行略微的提亮，起居空间会换上更宽大、松弛、更有包裹感的环绕式座榻，并装点以色彩更鲜活、意蕴更活力感的摆件和艺术品。茶器也一律烧制了全新定制的款型，一切皆如在藏家私邸中，静静把玩各式藏品器物，由此充分感受掌控时间，静心鉴赏匠心之物的意趣。上海璞丽还会借这次翻修增添一间顶层套房(由原26F活动空间变身而来)，其会以同等强大的社交和休憩场景，平衡当下对活动和居住所需。

璞麗对旅居的提升并不只是那些肉眼可见的实物焕新，还在对旅居体验的再定义，这场全面焕新过后，法国著名的美容沙龙品牌Bastien Gonzalez 美甲和美发造型、健身中心的专业健身指导，或都将纳入标准住宿礼遇。让住客不仅置身焕新的场域，还能对自身的形象和状态进行新的尝试。

这场预计在今年末全面“杀青”的焕新工程，还涵盖了重塑酒店的米其林一星食府“斐霓丝Phenix”。焕新旨在让这处餐饮空间更轻松活泼，更邻里友好，成为一座真正联结社区的灯塔。从目前透露的改造方案中可见，一座椭圆形吧台以更鲜活的红色呈现于餐厅中央，与周围构造更精巧轻盈的餐席更亲密无间，更具小酒馆风貌，餐厅还营造了不少蚕茧式半包围卡座，平衡了私密性和社交便利性，也增加了当下人追崇的治愈感。

文华东方集团近年来在焕新上所作的发力，应该是其创世以来最激进的一次——包括焕新品牌标识字体、指定了全新品牌标识色“青瓷绿”，并深度翻修了包括伦敦、曼谷、新加坡等诸多初代重磅分号，甚至家族的时髦担当香港置地文华东方也进行了历时近两年的闭门翻修，这也让文华东方品牌的历史起点——香港文华东方酒店的新貌演绎，更引人关切和好奇。

21年前，文华东方集团的旗舰店——香港文华东方酒店，启动了其自1963年开张后的第一次闭门翻修，那场闭门翻修把酒店开幕之初的外挑阳台用落地玻璃封住，去掉了屋顶泳池的罗马柱，各场景在色彩和装饰上也较原先更内敛和简约，由此让文华东方原本古典且戏剧化的基调，变得更当代、轻松、含蓄。这一版翻修风貌，也影响了文华东方酒店体系下各酒店的风貌长达十多年之久。

香港文华东方酒店其实近几年已对行政酒廊和多处经典餐饮空间（包括“千日里”和“Café Causette”等）进行了彻底翻修，并和Maximal Concept携手打造别树一格的全新日式居酒屋“The Aubrey”，但真正的大戏无疑是今年6月1日启动的闭门翻修——将为大堂、康体设施和所有客房都进行彻底焕新。其中最大的看点无疑是由法国设计师Hubert de Malherbe主导的公区焕新，这位设计师之前的主要战场并非酒店，而是零售商业空间，这也展现了文华东方力图借香港旗舰店焕新颠覆和突破传统酒店空间的决心。

从初步公布的新大堂照片来看，大堂原先招牌的大楼梯和多盏水晶吊灯都被“毫不留情”地剔除，让大堂主体空间成为一处更纯粹聚焦餐饮体验的空间，这一转变也和文华东方酒店集团近年来进阶对餐饮体验的重视度呼应。装饰上也更多融入了更显活力、摩登和戏剧张力的元素。一切都与厅堂内鲜有被保留的老物件——灵感源自《八十七神仙卷》的巨幅鎏金壁画亦冲突亦交融。

前厅接待区的改变同样巨大，原本格外板正庄严的长条前台，被几尊造型圆润的中岛台取代。原本留白的前厅核心位置转而引入了极富雕塑感的坐席，既展现了以宾客为核心的空间营造法则，同时也透过沙发的慵懒造型升华了当下人期许的松弛感。

酒店客房由文华东方的御用设计师之一Jeffrey Wilkes主导，新客房将根据配色分为两大派系——一款用水蓝色和天空蓝呼应窗外维多利亚港和天空交织的景致，另一款则用纯白色底色搭配绿色，亦是对应香港的太平山顶。

套房在营造上也更多运用亮色、图案轻快的面料和构造更轻盈的家具，较之前大篇幅运用原木、红、黄及厚重家具的“妆容”大幅“减龄”。此次翻修，还会孕育出十数间满足长住需求的私邸风格套房及Thierry Lemaire操刀的一系列主题套房。这亦是一大看点。

文华东方还是酒店界康体养生概念的先驱，这次翻修就官宣要打造一座足够过人的康体养生俱乐部，其最终能否让人眼前一亮，甚至推动酒店康体养生方式的突破与进化，且静候香港文华东方酒店在今秋的华彩重启。

从上述这几家酒店焕新来看，翻修并非简单提升颜值或迎合宾客喜好，而是对宾客体验和旅居所需的洞察和再思考，甚至肩负着对品牌形象重塑的使命。简而言之，酒店焕新是一个适配各酒店乃至各酒店品牌的命题作文，既折射了一种态度、也助力信号的传达，更展现了对美的理解和再定义。

策划 / 悦游编辑部

监制 / Shawn Ong

编辑 / 杨京

撰文 / 汪诗原

图片提供 / 各酒店提供

版式设计 / CNT ARTROOM