浙江
“蓬莱春酒”是中国古代名酒，南宋时属绍兴黄酒体系，得名于蓬莱仙境意象与“春”字酒俗，并非今日仍在生产的特定品牌；现代亦有以“蓬莱春”为名的餐饮或酒行（如烟台、重庆），但与古酒无直接传承关系。
最早见于宋代文献（如《武林旧事》），为绍兴所产贡酒，宋孝宗曾提及“绍兴新造蓬莱春酒甚佳”，名取自蓬莱阁（越州卧龙山）及“春”类酒命名传统（寓意醇和如春）。
[宋] 周密 輯《高齋訂正武林舊事：六卷》第三冊（高齋訂正武林舊事卷之五至卷之六）刻本第338－341页。
各类酒品名目： 蔷薇露、流香（二者均为御库出产，专供赏赐）、碧香、思春堂（三省激赏库酿造）、凤泉（殿司）、玉练槌（祠祭署）、有美堂、中和堂、雪醅、珍珠泉、皇都春（市面售卖）、常酒（市面售卖）、和酒（市面售卖，一并由京城酒坊酿造）、皇华堂（浙西漕司）、爰咨堂（浙东漕司）、琼花露（扬州）、六客堂（湖州）、齐云清露、双瑞（二者均为苏州）、爱山堂、得江（二者均属东总制司）、留都春、静治堂（二者均属江阃）、十洲春、玉醅（二者均属海阃）、海岳春（西总制司）、筹思堂（江东漕司）、清若空（秀州）、蓬莱春（越州）、第一江山、北府兵厨、锦波春、浮玉春（二者均为镇江）、秦淮春、银光（二者均为建康）、清心堂、丰和春、谷泉（二者均为温州）、潇洒泉（严州）、金斗泉（常州）、思政堂、龟峰（二者均为衢州）、错认水（婺州）、縠溪春（兰溪）、庆远堂（秀王府）、清白堂（杨府）、蓝桥风月（吴府）、紫金泉（杨郡王府）、庆华堂（杨驸马府）、元勋堂（张府）、眉寿堂、万壑皆春（二者均为荣王府）、济美堂、胜茶（二者均为谢府）。
点检司每日酒利收入，数额可达数十万之多，而各官署、王公府邸以及各州府进贡送来的美酒，还不在此数之内。只因京城人口繁多，饮酒之人数量庞大，才会有这般盛况。
小众日用杂项（别处不曾见到）： 班朝录、供朝报、选官图、各类科举名录、开先牌、题写牌匾。
工艺与归属：属黄酒范畴，非白酒；无明确记载含葡萄（部分网络说法误将闽地“蓬莱曲”混淆），核心在绍兴传统鉴湖水、糯米酿造。
现代关联：今山东烟台蓬莱区有“蓬莱春酒家”（餐饮，1999年成立）及曾产白酒的“蓬莱县酿酒厂”（已不存）；重庆南岸区有“蓬莱春酒行”（零售店，2018年成立），均与古蓬莱春酒无工艺或品牌延续性。
文化意涵：唐宋诗文中“蓬莱春”常作仙酿代称（如陆游“杯中蓬莱春一盏”），属文学意象与地方名酒结合的产物，非统一标准产品。
今日若寻古法蓬莱春，可关注绍兴黄酒中高端品类（如花雕、加饭），但“蓬莱春”作为具体酒名已不用于当代量产酒。若指实体店铺，请注意区分地域（烟台餐饮 / 重庆酒行 / 历史酒名）。
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