北京
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虽说夏季天热没啥胃口，适合吃些清淡的，但不吃肉那也是真馋呀！那就荤素搭配满足全家口味，大人孩子都挑不出毛病。
天热我都是一大早去买菜，茄子、豆角、胡萝卜、芹菜、排骨啥的多准备了几样，随便一搭配，略显小丰盛的晚餐就有了。用普通食材做家人最喜欢的味道，4道菜好吃实惠，尤其是烧排骨和炸茄盒，每一次都被光盘。
晒晒我家晚餐：红烧排骨+炸茄盒+芹菜拌花生米+炖豆角，主食是米饭。
简简单单一小桌，家常味道最治愈！当这一桌菜晒到群里，正赶上饭点，有的说：“好想去你家蹭饭”，也有的说：“馋得猛咽口水”。更有的让我分享做法，下面我就把这一桌平淡又踏实的饭菜分享给大家，如果你不知道吃啥，不妨参考一下，希望能给你带来灵感。
炸茄盒，百吃不厌的味道， 普通食材也惊艳，每周都得做一回。做这个炸茄盒，重点是调炸糊，只要把它弄明白了，成功率能到百。
做法：
1，需要准备的食材：大个圆茄子1个，肥瘦猪肉馅1碗
2，调炸糊：普通面粉+土豆淀粉+糯米粉，比例是1:1:1，共入一盆，再加入无铝泡打粉拌匀，加入清水和啤酒搅成细腻的酸奶状面糊，再淋入一些植物油搅匀，这个炸糊就调好了，一法百用，又脆又酥。其中的泡打粉和啤酒、植物油起到重要作用，家里有的话都用上
3，调肉馅：肉馅里加入葱姜末、生抽、花雕酒搅到吸收，再加入五香粉、白胡椒粉和盐搅匀，最后放植物油和香油拌匀，提香锁住水分
4，茄子削去外皮，一分四半后，再切成一个个的夹刀片，中间塞上肉馅，裹上炸糊，下锅炸到金黄酥脆，捞出来控油，装盘上桌
5，蘸汁一定得有，解腻开胃：蒜泥或蒜末+生抽+米醋+鸡精+几滴香油，搅匀即可
红烧排骨，这次的烧排骨味道挺好，失败点是误把老抽当生抽用了，刚上桌的时候还能凑合看，放久了挺黑。
做法：
1，需要准备的食材：排骨，冰糖，葱姜蒜，八角，桂皮，甜面酱，生抽，花雕酒，盐，植物油
2，把排骨洗净，凉水下锅焯水至变色无血水，关火
3，炒锅里加少量植物油，放入1把冰糖炒糖色，顺锅边淋入1小碗热水，搅匀烧开，关火。这就是糖色水，红烧步骤里不可缺少的一部分，颜色红润，还有淡淡的焦糖香气
4，把焯过水的排骨捞入压力锅里，倒入糖色水，再加入热水，葱姜八角、白胡椒粉、桂皮、花雕酒、生抽、盐，合拢压力锅，压半小时
5，把排骨倒回炒锅里，加入2粒冰糖，大火烧开进行收汁，汁发黏，亮出明油，关火出锅
家常炖豆角，普通得不能再普通的家常菜，是吃不腻的好味道。今天有荤菜，所以炖豆角我只用了些许肥肉丁提香，非常好吃。
做法：
1，需要准备的食材：肥肉丁，白不老豆角，胡萝卜
2，把豆角择去筋，洗净后切成段。胡萝卜洗净，滚刀切成块
3，炒锅里加植物油，放八角炸香，放肥肉丁炒到吐油发黄、变小
4，淋入花雕酒炒去腥味，倒入豆角和胡萝卜炒一炒，加酱油上色，放十三香提味
5，倒入食材一多半的清水，加盐调味，盖上锅盖烧开后转中火，炖15分钟左右至菜汁少量，加蒜末提味，关火出锅
芹菜拌花生米，夏天常菜，营养高味道好，清凉解暑，简单省事。花生米可以一次多煮点，汤汁里泡着，冰箱冷藏室能放3天，随用随取很方便。
做法：
1，需要准备的食材：花生米，芹菜，胡萝卜
2，花生米洗净后倒入小煮锅里，加十三香、葱姜、八角、香叶、盐，浸20分钟，烧开锅后关火，打开盖子凉透再用
3，芹菜和胡萝卜洗净，切菜切小段，胡萝卜切大点的丁，下锅焯水至软烂合适，捞出来过凉
4，盘子里，捞入一些煮花生米，再捞入芹菜胡萝卜，加入生抽、米醋、盐、香油、味精，拌匀即可上桌
一桌暖心晚餐，烟火寻常，一家人围坐吃饭，温柔安康！
这一桌菜你最喜欢哪一个，欢迎评论区踊跃发言，美食路上大家一起成长。
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