北京
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这是一道快手家常菜，如果你不知道给家人吃啥，一定要试试它！做这道菜对厨艺要求很低，调料也少，突出的特点是营养高，要肉有肉，要菜有菜，要颜值有颜值，要味道有味道。
天热，不喜欢天天去买菜，家里就准备了一些耐储存的。冰柜里找出1大块鸡胸肉，这道菜就围绕着它展开，成品肉嫩鲜美不油腻，热量低无负担，别看红彤彤的，其实一点都不辣，家人都能吃。
这道菜适合用勺舀，无论搭配米饭还是馒头花卷，都是停不下口的好滋味。下面我就把做法分享给大家，简单快手，一看就会哦~
家常食谱：【鸡丁洋葱炒豆腐】
需要准备的食材：鸡胸肉1大块，北豆腐1/3块，青椒1个，洋葱半个，花生米1把，郫县豆瓣酱2.5勺，葱花，姜片，生抽，花雕酒，玉米淀粉，植物油
具体做法：
第一步，炒花生米。虽然只用1把，但我还是多炒了一些，炒菜拌菜放点都不错，好吃还方便。炒锅里加植物油，倒入花生米，中小火慢炒至颜色变深，关火，立马盛入盘子里凉透再用
第二步，豆腐切成小丁，倒入炒花生米的锅里煎到微微黄，铲出待用
第三步，青椒1个，洋葱半个，洗净后分别切成丁
第四步，把鸡胸肉一片两半，切粗条，再切成丁
第五步，把肉丁倒入盘子里，淋入生抽、花雕酒、葱姜，拌匀至被完全吸收
第六步，再加入1大勺玉米淀粉，增加肉丁的嫩度
第七步，用筷子拌到起黏
第九步，铁锅，为了不沾，需要干锅烧到冒烟，再加入植物油润一润锅，把肉丁倒入锅里，中大火煸炒至颜色发白。如果用不粘锅，直接放油炒就可以
第十步，倒入洋葱丁和青椒丁，翻炒几下
第十一步，加入2勺半的郫县豆瓣酱，这个咸度足够了，不用再放盐
第十二步，中小火煸炒至豆瓣酱出红油，加入炒熟的花生米，炒匀出锅
这道菜做好后颜值很高，味道也很好，一定要做来尝尝。
香喷喷【鸡丁青椒炒豆腐】做好了，要点我再唠叨几句：
要想肉丁嫩，腌拌那一步一定不能少，不可以偷懒。
豆腐不能直接下锅炒，煎一煎是去腥，不碎，形状好，容易吸味。
洋葱和青椒很提味，营养也高，炒的时候不要太久，太软就没了口感。
最后一把花生米的加入就是点睛之笔，偶尔吃到一个倍儿香！
郫县豆瓣酱是这道菜好吃的关键，不可省略。
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