河北
这两天阳光灼人，空气滚烫，风是热的，蝉鸣是燥的。走在外头，每一步都像踩在烤盘上。而随着天气越来越热，很多人会更加偏爱水分充足的水果，炎热的天气下咬上一口“水灵灵”的水果，真是太舒爽了！
其中，味道很“香”、价格也不贵的蜜瓜，便成为不少人解渴的选择。
蜜瓜营养如何？
蜜瓜，也叫甜瓜、香瓜，是葫芦科黄瓜属的植物。它最突出的营养价值，就是水分含量充足，几乎都在90%以上，是名副其实的补水好帮手！
蜜瓜的钾含量在水果中算是中等，大多为150mg/100g左右，也有一些能达到300mg/100g左右，吃100g能满足一般成年人每天钾需求量的20%，对维持血压的健康有益。
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另外，类胡萝卜素是形成橘色蜜瓜果肉颜色的主要色素类物质，这种成分对眼睛的健康十分有益，也具有抗氧化作用。
蜜瓜的果肉颜色有深有浅，不同果肉颜色的蜜瓜类胡萝卜素的含量不同，以橘红肉型蜜瓜含量最高，浅橘红肉型次之，白肉型最低。
蜜瓜很甜，但热量很低
蜜瓜吃起来口感很甜，所以很多人以为它热量高，其实蜜瓜的热量大多都很低，几乎都不超过40kcal/100g，比我们平时吃的橙子、苹果、葡萄等都要低。
至于蜜瓜之所以那么甜，主要是因为蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖构成，其中果糖含量较为丰富。果糖是这几种糖中口感最甜的，并且具有冷甜特性，当温度在40℃以下时，温度越低口感越甜。
另外，不少人认为蜜瓜的GI值（血糖生成指数）比较高，所以很多糖尿病患者都不敢吃蜜瓜。
其实，即便是血糖高也不用完全拒绝蜜瓜的美味。虽然蜜瓜的GI值比苹果、梨、菠萝等都要高，但蜜瓜的糖含量普遍比较低。我们在看一种食物对血糖的影响时，不能只看GI值，也要同时考虑到GL（血糖负荷），GL＜10属于低GL食物，说明对血糖的影响较小。
GL= 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100
比如，哈密瓜的GI值高达70，但它的碳水化合物含量只有7.9g/100g，不溶性膳食纤维为0.2g/100g，计算下来，吃100g哈密瓜的GL仅为5.39，属于低GL的水果。也就是说，糖尿病患者吃100g哈密瓜并不会引起血糖大的波动。
怎样挑选蜜瓜？
蜜瓜的品种很多，要想买到好吃的，选对品种很关键。香妃小蜜、北海一号、金龙、羊角蜜、西洲蜜，这些品种口感都比较甜。一般来说，新疆夏季日照时间长并且昼夜温差大、降雨量少，长出的蜜瓜口感也都不错。
另外，西州蜜果肉呈橘红色，红心脆、黄河蜜瓜果肉呈橙红色，众天、北海一号、奶香蜜、金香玉蜜瓜果肉呈白色，凤金六号、香妃小蜜果肉呈黄色，羊角蜜、可口蜜果肉呈绿色，我们可以优先选择果肉颜色深的。
蜜瓜属于呼吸跃变型果实，如果买的时候没有熟透，可以和已经熟透的其他水果放在一起催熟，比如香蕉、苹果。
吃蜜瓜时，还需要注意……
很多人吃蜜瓜都不会清洗，直接切开就吃了，这么做存在食物中毒的风险。蜜瓜可能会携带李斯特菌，这是一种危害较大的细菌，感染后会出现呕吐、腹泻、发烧、肌肉酸痛，严重会导致昏迷、休克和死亡。
所以，建议食用蜜瓜前，在流动的清水下以清洁的刷子刷洗整个表面，然后再切开食用，并尽快进食完毕。
另外，蜜瓜好吃也不能无节制的吃。如果全天的水果都计划吃蜜瓜，建议控制在200g~350g之间。
如果吃蜜瓜后，出现了嘴唇、口腔或喉咙瘙痒、刺痛以及肿胀等症状，那说明你很可能对蜜瓜过敏。蜜瓜过敏人群，建议尽量不要吃了。
来源：央视网、科普中国
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