河北
平时我去水果店买香蕉的时候，大部分人都会像我以前那样挑个头匀称，笔直光滑的，觉得这样看起来比较美观，果肉也更饱满，所以吃起来更甜。
直到昨天在买水果的时候，看到一位阿姨只挑弯香蕉而不看直香蕉，我心里非常纳闷。结账的时候跟水果店的老板聊了起来，老板很直白地跟我们说，这位阿姨应该算是个懂行的了！这便引起了我的兴趣，因为这个挑选香蕉的方法很特别，而且很少人知道。
很多人买香蕉的时候不会挑选，有时候买回来的果子要么太硬涩，要么放上两天就坏了。今天就将实用的挑香蕉技巧分享给大家，简单明了，大家看完之后，每次都能买到香甜软糯的好香蕉。
一、为什么懂行的人只挑弯曲的香蕉呢？
很多人把香蕉直弯搞反了，香蕉弯曲的状态，是由它成熟度，以及挂树上所处的时间长短决定的。香蕉生长在树枝上受重力作用，刚长出来没有成熟期的果实大部分都是直的。
但是植物都有向光性，为了更好地获取阳光，储存养分，香蕉会慢慢向有光的地方弯曲，生长的时间越长，香蕉弯曲的程度也就越大。
市面上的香蕉一般不会等它完全熟透才摘下来，因为运输过程中容易腐烂变质。一般的商贩会在七八分熟的时候就摘下来，早熟的香蕉生长周期短，没有充分暴露在阳光下塑形，所以形状会比较直。
弯曲度大的香蕉挂树的时间更长，采摘也较晚，成熟度更高，积累的糖分跟营养也更多。特别直的香蕉大部分都是在五六成熟的时候就被摘下来了，买回家之后放了很久都没有甜味，吃起来口感又硬又涩。
二、挑选香蕉的三个要点，可以买到优质好香蕉
1. 优选通体金黄，拒绝青皮带绿
香蕉果皮颜色的变化可以用来判断香蕉是否成熟。没有成熟的香蕉果皮中含有较多的叶绿素，所以整体呈现出青绿色，淀粉含量高，甜度低，口感比较粗糙。
果子成熟之后，叶绿素就会慢慢分解，果皮也会均匀地变成鲜亮的黄色。通体金黄没有青边，青尖的香蕉，此时淀粉已经被充分地转化成糖分，甜度很高，口感也最为柔软糯香，是口感最佳的时候。
2. 手感柔软，具有良好的弹性
选香蕉时不能只看外表，手上摸一摸也很重要。手感过硬的香蕉属于生果类，没有成熟，吃起来又涩又硬的，要放在阴凉通风的地方慢慢催熟。
手感软绵无力，塌陷的香蕉已经熟透了，保质期很短，大概率当天就会变质发黑。最好的香蕉轻轻一压就会有微微的回弹，硬度适中，既可以直接吃，也可以在常温下保存两三天，口感跟保鲜期都不错。
3. 辨别黑斑的好坏，远离变质的果实
很多人都分不清芝麻蕉跟变质香蕉，常常买错，吃亏。好的芝麻蕉果皮上有许多大小一致的黑色小点，甜度很高，口感好。但是大块或者连片的黑斑，黑斑凹陷，果皮变黏的情况下，并不是熟透了的表现，而是香蕉已经开始腐烂变质了。
除了芝麻蕉之外，一般的香蕉出现大面积黑斑时最好不要买。
【总结】
买香蕉的话，要选弯曲度自然，颜色金黄，手感有弹性的好香蕉。不要选笔直的，果皮发青的，太软太烂的或者有大黑斑的。掌握好这些小技巧的话，不用靠运气，每回都能买到香甜软糯的好香蕉，就不会再花冤枉钱了。
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