我是营养师，但这十几种健康食物，我不会再囤了

最近我一直在断舍离，整理到厨房的时候，我原本以为，最难整理的是锅碗瓢盆，结果让我纠结的却是各种健康食品。

一盒盒、一袋袋翻出来，我自己都愣了一下。

▪️有的已经过期两年了；

▪️有的买回来就放进冰箱，一口都没吃；

▪️还有的为了不浪费，我花了一年的时间，冲进咖啡里、拌进酸奶里、撒进燕麦粥里，总算吃完了。

可它们为什么会出现在我家？

因为买回来的那一刻，我都觉得自己买得很有道理。天然奶酪富含钙，孩子小时候爱吃，那就多囤一点；姜黄粉、肉桂粉那么火，总得尝尝；抹茶粉本来就是我喜欢的味道……

可是整理着整理着，我突然发现，我买它们，并不只是因为它们有营养，更因为我希望自己成为一个吃得更健康的人。

可真正决定一种食物能不能留下来的，从来不是它有多少营养，而是它能不能真正进入我们的日常饮食。文中我写到的这十几种健康食物，都没能融入我家日常饮食，以后不会大量囤了。

现在我留下食物，只有三个标准

第一，我喜欢吃。

再有营养，如果每次吃都像完成任务，我肯定坚持不了，大脑告诉我，为了健康难吃的东西我也能坚持吃，身体的感受告诉我我做不到，身体诚不欺我，我决定尊重身体的感受，而不是让头脑指挥我。

第二，它能轻松融入我的一日三餐。

不用专门研究做法，不用为了消耗它单独做一道菜，最好顺手就能吃。

第三，它值得占据我家的空间。

厨房里的每一样东西，都意味着以后我要花时间想着它、收纳它、消耗它。如果一年都想不起它几次，它大概率就不属于我。

所以下面这些食物不是不好，只是一直没融于我家日常饮食。

第一类：需要我专门安排，才会被吃掉的健康食品

这一类东西，营养都不错。有的口感一般，有的其实挺好吃，但共同点是它们不是我家一日三餐过去日常吃的食物。

得需要我安排好，要不然大家根本想不起来吃；还有的是我自己买来想坚持的，可真正吃起来才发现，幸福感明显下降，后来也就不囤了。

1、蛋白粉

蛋白粉最大的优点就是方便。它特别适合平时肉、蛋、奶、豆吃得少，很难靠三餐补够蛋白的人，比如健身增肌的人、食量下降或肌肉流失风险比较高的老人，以及纯素或豆制品吃得不多的素食者。

但对我来说，它一直不是刚需。

我平时早餐有蛋、有奶，午晚餐都会安排足够的肉或者豆制品，平时还会吃牛肉干、鸡胸肉、鹌鹑蛋这些小零食，蛋白质基本不用操心。

家里之前有一大桶蛋白粉，我想过让爸妈帮忙一起消耗。我爸倒是不挑，拌粥里就能喝。我妈却始终喝不惯没有香精和代糖的基础款蛋白粉，我也不想勉强她。

最后，这桶蛋白粉主要还是我自己慢慢吃完的，拌酸奶、冲咖啡、加到燕麦粥里，整整吃了一年。

吃完以后我就没再买了，不是因为蛋白粉不好，而是我终于发现，对我们家来说，最容易坚持的蛋白来源，还是每天的一日三餐。

2、小麦胚芽

小麦胚芽营养确实不错，蛋白质、B族维生素和膳食纤维都比较丰富，我好多年前就吃过，我也挺喜欢它淡淡的甜味的，而且用牛奶冲着喝也不错。

也正因为这样，我以前还给大家开团过一次。后来品牌又寄过几次样品，每次都是四盒起。这次整理厨房，我居然又从冰箱里翻出来两盒没拆封的。

之所以放了好久没吃掉，还是因为它一直没有进入我家的日常饮食。

我家主食更多是吃燕麦、全麦面包、杂粮饭、馒头、面条、包子，很少会突然想起来：今天冲碗小麦胚芽吧。

现在反思，我觉得不是食物不好，是没有固定它的食用场景，所以接下来我要把它跟早餐的牛奶绑定。

早餐我们家每天都喝牛奶，那我就操心点儿，给大家把小麦胚芽用牛奶冲好，先把这两盒存货消耗掉。

对了，我还好奇之前跟团买过的朋友，小麦胚芽融入你的日常饮食了吗？欢迎在评论区跟我聊聊。

3、核桃芝麻黑豆粉

这个是合作方寄的样品，这次整理，我翻出来两盒。它主要是黑芝麻、黑豆、黑米磨的粉，冲出来香喷喷的，味道我也喜欢。

这款还是高蛋白、高纤维、高钙、低GI，可问题还是一样，我们家没有每天冲各种粉喝的习惯，所以放在柜子里，慢慢就忘了。

这次我决定给它安排一个固定的食用场景：早餐加牛奶冲着喝，只要喝牛奶就上这个粉，这个粉喝完就上小麦胚芽，味道我也试过了，跟单独冲一样好喝。

以后会不会养成每天喝牛奶就想冲黑豆粉或小麦胚芽的习惯，我不知道，但如果吃完以后想不起来继续买，那肯定就是没养成习惯，也不勉强。

4、亚麻籽粉

我其实挺喜欢吃亚麻籽粉的。虽然有一点点苦，但整体很香，还能补充人体必需脂肪酸α-亚麻酸，膳食纤维含量也丰富。

平时我的饭兜子里，除了西红柿，还会放几小袋独立包装的亚麻籽粉，吃饭的时候直接撒在米饭上，既增香，又补营养。

五一前后，小包装快吃完了。刚好逛公园碰到特产市集，一冲动就买了两大袋散装现磨的。

我知道亚麻籽粉常温放容易氧化，我还特意放进冰箱冷藏。结果一晃两个月过去了，这次断舍离整理，才第一次打开吃。

现在冷静下来想，虽然商家说是现磨的，但咱也不知道是什么时候磨的，包装上也没生产日期、保质期，品质确实不太好判断。

所以以后不会买这种散装的了。小包装的虽然贵点儿，但吃得快、更新鲜，我买的两包才20小条，放进饭兜里，每天吃饭的时候顺手撒一包，一个月就吃完了，根本不用靠意志力坚持。

5、代餐粉

作为营养师我给自己选的代餐粉是全代餐粉。冲一杯就是一顿，能量设计相对合理，蛋白质、维生素和矿物质也比较全面。

2021年五六月份，我有段时间特别痴迷代餐，前前后后买了接近1000块钱的代餐粉。

▲左右滑动：订单截图

结果呢？真正坚持喝还不到两周，后来剩下的基本都寄给了有早餐冲核桃粉习惯的公公婆婆。

那次之后，我特别确定了一件事：吃饭对我来说，不只是补充能量，也是一天里很重要的幸福感来源。

所以后来我就没再买代餐粉，这并不是说代餐粉不好。

对于工作特别忙、偶尔来不及吃饭的时候，一杯营养搭配合理的全代餐，肯定比随便对付几口，甚至干脆不吃要好。

但如果你的目标是靠它长期替代一餐，甚至两餐来减肥，我建议先别急着囤，先买一周左右的量，认真吃完，看看能不能坚持。

现在回头看，那1000块钱更像是一笔学费，它让我明白，真正适合我的，从来不是一袋维持健康的代餐粉，而是每天踏踏实实吃好一日三餐。

第二类：因为好奇买回来的健康食物

这一类东西，几乎都是我因为好奇买的，从来没吃过，好奇口感，当然也期待获得健康益处。

1、车前子壳

5年前买了一小瓶（120克），现在居然还剩一半，过期了。

不是它不好。它本身是一种水溶性膳食纤维，遇水会吸水膨胀，增加粪便体积，让便便变得更柔软。泡开以后喝起来滑滑的，不是美味，但是可以接受。

而且它的证据还不错。

2023 年美国胃肠病学会和美国胃肠病学院联合发布的慢性便秘指南，比较了多种膳食纤维补充剂改善便秘的效果，包括车前子壳、甲基纤维素、麦麸、菊粉等。

从目前的研究来看，车前子壳是证据最充分的一种。[1，2]

只是，我们家没有一个人便秘。当年买它，纯粹是因为好奇，想亲自尝尝到底是什么味道、什么口感。后来发现根本没有固定的食用场景，这几年就一直放在柜子里，一次都没碰过，可见没需求就根本没法坚持。

除了车前子壳，我还入手过甜菜根粉、羽衣甘蓝粉、巴西莓粉、可可粉、姜黄粉、肉桂粉、抹茶粉。这次整理的时候，一样一样翻出来，我自己都愣了一下。

姜黄粉23年10月生产的，保质期2年，过期了。

肉桂粉23年5月生产的，保质期2年，过期了。

下面这个肉桂粉2025年10月就过期啦。

可可粉24年生产的，保质期1年，过期了。

抹茶粉25年2月生产的，保质期1年，过期了。

甜菜根粉、巴西莓粉24年买的，保质期1月，也早过期了。

小包装抹茶粉23年买的，保质期1年，也早过期了。

最后统计下来，唯一没过期的，只剩一盒生可可粉和一盒羽衣甘蓝粉，还是品牌去年寄来的样品。因为我一直没想明白自己对这类健康粉到底是什么态度，所以一直没推荐给大家。

现在我的想法很明确。

它们大多富含多酚、类黄酮等植物化学物，以及一些维生素、矿物质，确实有一定的营养价值。但说到底，能不能长期吃下去，还是取决于你喜不喜欢那个味道。

可以买十几条小包装先试试，说不定你就特别喜欢某一种，像我就一直挺喜欢抹茶的味道。

但如果并不是特别喜欢它的口感，就得问问自己：为了部分潜在的健康收益，你愿意在口感上妥协多少？如果每次都要靠意志力才能吃，大概率也坚持不了多久。

还有一点我这次也想明白了，再喜欢吃，也得有固定的食用场景。像我喜欢抹茶，也只是偶尔想起来才拌个酸奶。结果买了30条，最后还是过期了9条。

另外，还有苦荞麦、魔芋丝、原味鸡胸肉、天然奶酪、100%苦巧克力，它们也不是我家原来就常吃的食物，再加上味道也不出彩，比如魔芋丝会有一股碱味，原味鸡胸肉完全没滋味，天然奶酪、苦荞麦有点儿苦，孩子小时候喜欢吃天然奶酪，现在也不喜欢吃了。

现在我的想法是，没必要为了更健康一点就勉强自己，尊重身体的感受，完全可以坚持吃那些自己真正喜欢、也能长期坚持的健康食物。

比如于我而言能长期坚持的健康食物还挺多的：

✅全谷物里有燕麦、青稞、黑米、甜玉米、糯玉米、全麦面包，薯类里有地瓜、南瓜、紫薯、铁棍山药，杂豆里有浸泡起来需要的时间相对短得绿豆、红豆；

✅蔬菜我好像除了苦瓜、羽衣甘蓝、孢子甘蓝、蒲公英，其他都挺喜欢吃的；

✅肉就不用说了，我是肉食动物，只要做的有滋有味全盘接受，不过吃太多红肉不健康，这个基本的健康素养我守的很好。

家里还有的囤货，可以这样吃完

文中讲到的这些食物，怎么吃更好吃，我好好的查了一番，给大家列了个表，如果你家也有囤货，先核实一下确保没过期，然后也可以参考着吃。

最后想说三句话

➡️第一，这篇文章分享的只是我的选择，不是标准答案。

这些食物，有的是我不那么喜欢它们的味道，有的是烹调起来比较麻烦，有的是一直没能融入我家现有的饮食习惯，所以我决定吃完就不再囤了。

这只是基于我和我家人的口味、生活方式做出的选择，并不代表它们不好，也不代表它们不适合你。

➡️第二，如果你没吃过，又很好奇，先小份试试。

别一上来就买大包装，也别因为一篇文章、一项研究就囤很多。先买最小包装，或者几小袋尝尝，看看自己喜不喜欢，什么时间吃、怎么搭配最好吃，能不能很自然地融入自己的一日三餐。

如果觉得好吃、能坚持，再回购也不迟，这才是成本最低的试错方式。

➡️第三，以后如果我团这些产品，也请大家理性消费。

我以后也可能会团其中一些产品，因为它们本身确实营养不错，也适合一部分人。

但是否值得买、要不要囤，最终还是要看它适不适合你的口味、你的生活方式，以及你能不能长期坚持。对我来说，真正健康的饮食，从来不是家里囤了多少健康食品，而是那些你愿意一年又一年吃下去的食物。

评论区吐槽一下：你为了健康买过哪些健康食物，但它们没能融入你家日常饮食？也分享这些健康食物的美味吃法吧。

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作者：谷传玲

编辑：小薛营养师

封面图/文图：原创拍摄图片

参考文献：

[1]Chang L, Chey WD, Imdad A, et al. AGA-ACG Clinical Practice Guideline on Pharmacological Management of Chronic Idiopathic Constipation. American Journal of Gastroenterology. 2023;118(6):936-954.

[2]Schoenfeld PS, Lacy BE, Chey WD, et al. AGA-ACG Clinical Practice Guideline on Pharmacological Management of Chronic Idiopathic Constipation. Gastroenterology. 2023;164(7):1086-1106.