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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
我们写字楼附近，每天早上就有非常多的早餐店，很多上班族都是早上赶着时间打卡，顺便在早餐店买点包子豆浆油条之类的。
不管买的是小笼包，还是馒头，菜包，花卷，很多人都会选择豆浆来搭配一起吃，这样吃起来不会噎住，而且豆浆丰富优质植物蛋白，营养丰富。
但是细心的朋友可能发现了一个奇怪的现象：早餐店以前放在门口的豆浆机，为何如今却消失不见了？
以前我们能够看到店员亲自把泡好的黄豆，倒入机器中，随着机器的轰鸣中，豆香味浓郁的豆浆也就随之而出了。
可是如今，绝大多数的早餐店，早就没有豆浆机了，取而代之的是保温桶，你看不到店家打豆浆，但是保温桶里倒出来的却是豆浆。
难怪是店家提前打好了，显然不是如此，其实早餐店里的现磨豆浆，本质上是预制豆浆，店员爆料：“早就不现做了！”
店员表示，现磨豆浆要提前一个晚上泡好黄豆，而且黄豆还需要挑选出来，变质的黄豆不能要，否则会影响蒸锅豆浆的口感。
接下来还要打豆浆，凌晨三四点就要起来，磨浆、过滤、煮沸各个过程，光是煮浆这一步，就得盯着锅不停地搅，不然容易糊底。
熬煮豆浆需要三十分钟，加上还得清洗豆浆机器，这样一来一回，最少一个半小时，非常的麻烦，早上根本搞不过来。
再加上一杯豆浆才两块钱，就算一天卖100杯，也才200块钱，除去豆子，电费，白糖等费用，能赚百来块钱就不错了。
还得专门安排一个人负责打豆浆之类的，这样一天下来，利润只够阿姨的工资，如果量少的话，利润就更低了。
这对于早餐店而言，豆浆不是一门好生意，于是很多店家便开始撤掉豆浆机，开始大量使用豆浆粉进行勾兑。
一包豆浆粉成本不到8毛钱，加上杯子吸管袋子，成本不到1块钱，卖2块钱一杯，利润有一块钱，而且不需要额外安排人打豆浆，只需要将豆浆粉兑水，这个操作三岁孩童都可以完成。
而且厂家还配比好了甜度和口感，不需要额外加糖，进一步缩减了成本，将豆浆兑水之后，只需要插上电，随时都能够给顾客送出温暖的豆浆。
跟现磨豆浆相比，用豆浆粉进行勾兑，成本大幅度下降，而且还能够提高效率，对于争分夺秒的早餐店而言，这简直就是量身打造的。
如今虽然很多早餐店，将“现磨豆浆”印在墙上，甚至店员也会说是现做现磨的，但实际上背后却是用对讲粉进行勾兑的。
甚至有的店家很聪明，直接将崭新的豆浆机摆在吧台上当做一个摆设，真正背后的豆浆根本不需要用机器去打，而是直接兑水而成的。
还有一些豆浆，包装上非常精美，到处都显示“现磨豆浆”，但实际上背后却根本不是那么回事，实在是让人一阵无语。
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