陕西
水果到底怎么洗？泡不是关键，是流水加摩擦
上篇文章里我们聊过，苹果皮和葡萄皮中含有较多膳食纤维和多酚。所以，只要身体允许，而且能够清洗干净，完全可以连皮吃。
然后留言区很多伙伴就开始问啦，怎么才能把水果表面的农残洗干净呢。这次我们要说的就是具体做法。
先说答案，最重要的不是泡，而是流水加摩擦
洗苹果的时候，要把它放在流动的清水下，用手将整个表面认真搓洗一遍，尤其是果柄和底部凹陷的位置。对于表皮比较结实的水果，也可以用干净的软刷轻轻刷洗。
洗葡萄的时候，可以用剪刀把大串分成几小串，在流水下不断翻动、轻轻搓洗，让水流进入果粒之间的缝隙。单纯把葡萄泡在一盆水里，效果不如边冲边洗。
有些朋友喜欢把葡萄一颗颗拆开，这样确实更容易洗到缝隙，但要注意尽量使用剪刀，不要直接用手硬拽。否则容易扯破葡萄表皮，让脏水和微生物更容易接触果肉。
如果实在不放心，也可以使用大约1%的小苏打水，也就是一升水加入十克左右的小苏打，浸泡十几分钟后，再用流水彻底冲洗干净。
但请注意，小苏打只能帮助去除部分种类的农残，而且浸泡时间也不宜过长，十几分钟已经足够。
另外，很多人喜欢使用的盐水、醋水和淘米水，其实并没有传说中那么神奇。更不要使用洗洁精、肥皂或者消毒液清洗水果。这些方法未必能多洗掉多少农残，反而可能留下新的清洁剂残留。
有实验表明，使用2%的玉米淀粉悬液浸泡，可以通过吸附作用和氢键作用，带走某些种类的农残，算得上这些生活小妙招里相对靠谱的一种。
所以，清洗水果没有什么复杂的秘方：
先去掉腐烂、破损的部分，再用流动清水认真冲洗，同时用手轻轻揉搓。
最终能洗掉多少，取决于农药的种类、附着位置和水果表面的结构。但这已经是普通家庭最简单、最可靠的办法。
我是李旭，陪你解读科学奥秘！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
