湖北
蒸馒头暗藏精妙妙招！据经验丰富的面点师透露，只需多加一点特定的东西，短短十分钟便能发好面，蒸出的馒头更是美味可口。
对于北方家庭来说，馒头是伴随着他们成长的传统主食。特别是在寒冷的冬日，蒸上几个热气腾腾的大馒头，再炒上几盘小菜，既方便又温馨。
然而，若要在家里亲手制作馒头，许多人会觉得颇为麻烦，主要原因在于馒头发面这一环节着实不易把控。北方冬季本就气温较低，从开始发面到面发好，再到将馒头蒸熟，往往要耗费大半天的时间。
对此，许多人表示，宁可买几个馒头，也不愿花几个小时做一笼馒头。但小编要告诉你，蒸馒头有妙招！面点师说多加一点它，10分钟发好面，馒头还好吃。制作馒头时，很多人总会觉得面团发酵时间过得太慢，当蒸出的馒头口感差时，又会觉得自己买的面粉不对。
其实与面粉并没有多大的关系，学会这招，在家也能做出懒人馒头。当我们制作馒头的时候，只需要在面团中加入适量的白醋，面团就能在10分钟内发酵好。这样发酵好的面团既富有弹性，还柔软，蒸出来的馒头是又香又好吃。
蒸馒头发面教学：
一.取干净的面盆中装入适量面粉，倒入适量的温水，下入白糖和酵母，接着使用筷子搅拌开，倒进面粉当中搅拌均匀。
二.另取一杯倒温开水，水中加入适量的白醋，按照每200克面粉约10毫升的比例倒入面盆内。紧接着加入适量的温水，搅拌均匀以后就可以上手揉面了。
三.将揉好的面团进行发酵，将其密封在30摄氏度的温暖空间内。在冬季可以放在厨房的暖灶边上，基本上10分钟就能发酵好一盆面。
很多人不知道，在发酵面团的时候添加白醋有什么作用，其实它可以帮助面团更快地发酵好，还能中和面团中的碱性残留物，让蒸出来的馒头又香又软。值得一提的是，添加白醋在面团中，还能刺激面粉中潜在的香味。你学会了吗？
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