运动时腿抽筋倒地，为什么喝口酸黄瓜汁就站起来了？

来源 | 上海科技馆 （ID：sstm01）

在世界杯的赛场上，不止球员要全场高强度奔跑，裁判同样需要全程高强度移动。在美加墨世界杯小组赛中，场上就出现了一段罕见的插曲：比赛尾声，执法本场比赛的主裁判——45岁的茨瓦耶因体能过度消耗，腿部突然抽筋倒地。

意外发生后，场上两队球员主动上前帮忙按压腿部缓解疼痛，第四官员（足球比赛裁判组成员）快速跨越球场，递上了一小瓶酸黄瓜汁。茨瓦耶大口喝完后，仅约一分钟，痉挛症状便明显缓解，很快起身重新投入执法。

第四官员送来的“神秘饮品”——酸黄瓜汁

来源：北京日报

你是否好奇：为什么酸黄瓜汁这么神奇，能快速止住肌肉抽筋？

为什么运动时容易抽筋？

抽筋的学名是肌肉痉挛，很多人第一想到的第一原因是“缺钙”。其实能造成肌肉痉挛的原因相当多（比如缺钙、中枢神经疾病、药物作用等等），但对于运动人群来说，抽筋更多是肌肉疲劳、电解质流失与水分不足共同作用的结果[1]。

正常情况下，肌肉的收缩与放松受神经-电解质系统调控。当肌肉长时间高强度工作时，会大量消耗肌糖原，产生乳酸等代谢产物，导致肌肉疲劳。与此同时，大量出汗会带走体内的钠、钾等电解质。当神经传导异常、电解质失衡或肌肉过度疲劳时，运动神经元会异常放电，告诉肌肉：“绷紧了！不许动了！”。结果就是导致肌肉无法正常松弛，形成抽筋。

茨瓦耶的情况正是如此——45岁的年纪、超11公里的跑动距离、高温高湿的环境、高强度的判罚任务，几重因素叠加，让他的小腿肌肉在比赛尾声发出了“罢工”信号。

酸黄瓜汁为什么有奇效？

多数人以为酸黄瓜汁的作用是补充电解质——因为它含有大量的钠和少量的钾。但酸黄瓜汁快速止痉的核心逻辑并非如此。

一瓶小小的酸黄瓜汁（约60毫升），所含的钠离子需要经过肠道吸收，至少要20-30分钟才能进入血液发挥作用。而茨瓦耶仅用1分钟就站了起来，足以证明快速解痉和补充电解质无关，真正起效的是醋酸带来的神经反射作用。

科学家发现，我们口腔和咽喉的黏膜上，存在一类特殊的瞬时受体电位通道（TRPV1），通俗点说，这就是我们身体里的“酸味警报器”。当高浓度的醋酸（酸黄瓜汁的主要酸性来源）刺激到这个警报器时，会瞬间触发一个强烈的神经反射弧。这一刺激会通过神经反射通路向大脑发送明显信号（有些人感觉瞬间“酸醒”），从而“压制”了肌肉异常放电收缩的电信号。这个过程不需要等待肠胃吸收，因为神经信号是即时的。

来源：作者AI绘制

有研究数据显示，饮用酸黄瓜汁缓解痉挛的起效时间比喝水快了约49秒，通常一分钟内就能见效。北达科他州立大学的一项研究也证实，酸黄瓜汁在治疗肌肉痉挛方面比运动饮料更有效。饮用30至60毫升即可起效，关键在于让液体在口腔和咽喉部位停留片刻，而不是一口吞下。

事实上，酸黄瓜汁这个“偏方”在欧美职业体育圈早已不是秘密。早在2000年9月，NFL费城老鹰队在一场气温高达43°C的橄榄球比赛中就让球员赛前饮用了酸黄瓜汁，全场几乎无人抽筋，最终以41比14大胜对手——这场比赛后来被称为“酸黄瓜汁之战”。

不过需要提醒的是，酸黄瓜汁含盐量和含酸量较高，高血压、心脏病、肾功能不全患者以及孕妇、儿童应谨慎使用。

日常抽筋，还有哪些“急救包”？

酸黄瓜汁虽然神奇，但它只是紧急时刻的“灭火器”，并非万能的。不能替代日常的运动热身和身体保养。

除了酸黄瓜汁，还有几种方法可以在抽筋时派上用场：

1. 拉伸：这是最直接的方法。小腿抽筋时，可以用手抓住脚尖向身体方向缓慢拉伸，保持30秒到40秒直到缓解。但要注意，如果抽筋非常严重，拉伸动作需要温柔、缓慢，强行拉伸可能导致肌肉损伤或撕裂。

2. 按摩：拉伸后可以顺着肌肉走向轻轻揉捏，帮助放松紧张的肌纤维，促进血液循环。注意手法要轻柔，避免用力按压痛点。

3. 热敷：用热毛巾或热水袋敷在抽筋部位，温度控制在38到40°C，每次约30分钟，可以促进局部血液循环，加速代谢产物清除。

4. 补充电解质：长时间运动后及时补充含钠、钾的运动饮料，维持体内水盐平衡。

世界杯赛场上的酸黄瓜汁，让我们看到了运动医学中一个有趣而科学的“偏方”。但对于我们普通人来说，最好的“急救神器”永远是充分的准备——运动前做好热身，运动中及时补水和电解质，运动后充分拉伸。

参考文献

[1]Maughan RJ, Shirreffs SM. Muscle Cramping During Exercise: Causes, Solutions, and Questions Remaining. Sports Med. 2019 Dec;49(Suppl 2):115-124.

[2]Miller KC, et al. Reflex inhibition of electrically induced muscle cramps in hypohydrated humans.Medicine & Science in Sports & Exercise.2010 May;42(5):953-61.

[3]Journal of Strength & Conditioning Research. Quantitative Analysis of the Acetic Acid Content. 2020.

作者 ：胡凡，上海中医药大学附属普陀医院 康复医学科 主管技师

策划&编辑：rain

科学审核：徐国会 上海中医药大学附属普陀医院 康复医学科主任 主任医师

来源 | 上海科技馆 （ID：sstm01）

未经授权，禁止二次转载，如有需要联系原公众号