山西
为持续规范网络餐饮服务经营秩序，压紧压实入网餐饮服务单位食品安全主体责任，守护群众“舌尖上的安全”，7月14日，夏县市场监管局组织召开辖区入网餐饮单位食品安全培训约谈会。全县200余家入网餐饮经营主体负责人参加。
会议通报了前期网络餐饮专项整治及日常检查中发现的突出问题，重点围绕食安封签使用不规范、从业人员着装不达标、后厨环境卫生脏乱差等典型问题，结合《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，逐项剖析问题根源，明确整改标准，阐明法律后果，督促经营者以案为鉴、立行立改。
培训中，执法人员对2026年6月1日起施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第123号令）进行系统深入解读，围绕入网餐饮服务提供者的法定义务，从资质信息公示、原料采购查验、加工操作规范、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食安封签规范使用等关键环节逐条讲解，进一步明晰了合规经营的具体要求和违法成本，引导经营者知法守法、规范经营。同时，现场向参训单位发放《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》宣传册以及夏县网络餐饮经营单位问卷调查表，通过问卷形式摸排经营现状和实际困难，为后续精准监管提供依据。
在食安封签专题培训环节，执法人员明确要求所有外卖餐品出餐时必须规范加贴一次性、不可复原的食安封签，严格落实“一餐一封签”制度，有效防范配送环节食品污染和人为拆改风险。现场向参训单位免费发放食安封签10000张，助力制度落地见效。同时，结合“互联网+明厨亮灶”智慧监管工作，积极引导餐饮单位主动接入视频监控平台，自觉接受社会监督，实现“阳光操作、透明后厨”。
会议要求，各入网餐饮单位要切实增强食品安全主体责任意识，对照培训内容定期开展自查自纠，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，确保线上线下同标同质，让消费者吃得放心、吃得安心。
下一步，夏县市场监管局将持续加大线上线下巡查力度，严厉查处食安封签不规范、后厨环境脏乱等违法违规行为，不断推动网络餐饮行业健康有序发展，全力守牢外卖饮食安全防线。
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