北京
最近，超市的水果摊上常常会出现一种紫黑发亮的小果子：
桑葚
它看上去不太起眼，但对肾友来说，却是一种难得的“宝藏水果”。
那桑葚到底好在哪？咱们一起来看看。
01
低钾，对肾衰竭、透析很友好
肾衰竭和透析的肾友，最怕“钾”超标，高钾血症可能引起心律失常，甚至心跳骤停猝死。
因此，肾衰竭、透析、既往高钾血症的肾友需要严格限钾（注：肾病1~3期、既往没有高钾血症，不需要限钾，正常吃就行）。
那桑葚的钾含量是多少呢？每100g桑葚含钾仅32mg。这个数字有多低？我们对比一下就知道了：
苹果每100g含钾83mg，苹果已经是低钾水果了，但是桑葚还不到它的一半。
即便是需要严格限钾的肾衰竭和透析肾友，桑葚也可以吃，每天100~200g左右。
02
维生素C含量出众，不输橙子
很多人都知道橙子是“维C之王”，但你可能想不到，桑葚的维生素C含量也很高。
有研究分析了17种桑葚，发现其维生素C的平均含量高达53mg/100g，比橙子的33mg/100g还要略高一些。
维生素C是一种抗氧化成分，也是人体必需维生素，吃上100g桑葚就能满足普通成年人每日维生素C需求量的50%。
03
花青素丰富，帮助减轻慢性炎症
提到花青素，很多人会想到蓝莓，但其实桑葚更优秀 。
有研究比较了桑葚、蓝莓、葡萄、黑米等多种食物，结果发现桑葚的花青素含量最高，是蓝莓的2倍还多。
不同品种的桑葚有差异，颜色越深的含花青素越多。
洗桑葚的水会变紫，吃完了手指、嘴唇、舌头也会变黑，这正是花青素丰富的表现。
花青素属于多酚类物质，具有抗炎、抗氧化作用，有助于减轻肾友体内的慢性炎症。
桑葚与杨梅类似，可能藏有果蝇幼虫，它对身体没伤害，但如果介意的话，清洗的时候可以用淡盐水先浸泡10分钟，然后再用流动水冲洗干净。
04
膳食纤维、硒，也是亮点
膳食纤维：桑葚的不溶性膳食纤维含量高达4.1g/100g，在水果中属于优秀水平。
适当吃一些有助于促进肠道蠕动，对肠道健康有益。
硒：桑葚含硒5.65ug/100g，比苹果、桃子、葡萄等常见水果都高。
硒是人体必需的微量元素，有调节新陈代谢、维持免疫功能等作用。
05
吃桑葚干，注意别贪嘴
桑葚果肉娇嫩，运输的过程中容易破损，所以网购吃桑葚干的也很常见。
由于脱水浓缩，桑葚干的含钾量是新鲜桑葚的5倍左右。肾衰竭的肾友 吃桑葚干的时候注意别贪嘴，一小把差不多就够了。
桑葚价格亲民，现在正是它的最佳赏味期，这个夏天，你吃桑葚了吗？
参考文献：
1.中国食物成分表第六版.
2.桑葚中矿质元素的质谱分析方法的建立.
3.植物源性农产品中花青素含量的研究.
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