安徽
入伏后，空气又潮又闷，稍微动一下就满身大汗的，连带着整个人又燥又乏。
面对这种闷热的天气，不少人解暑降温的方式，就是吃雪糕、啃冰西瓜、猛灌冰镇饮料。一口凉丝丝的下肚，当下是舒服痛快，但在无形中身体悄悄受了寒。
老辈人常说，三伏食补，不用贵补、贵在会补。在面对迎面袭来的暑气时，不妨多吃点碱性蔬菜，既能补充水分，还有营养。
☑️蒜蓉空心菜
空心菜是夏季时令碱性蔬菜，价格亲民，粗纤维含量充足， 既能促肠道蠕动，又能补充钾元素。清炒空心菜也适合现在的季节，清清爽爽，脆嫩爽口，混合着蒜蓉和小米辣的香味儿，解腻又开胃，是夏日餐桌的家常小炒。
食材：空心菜、蒜末、小米辣
步骤：
1. 空心菜掐掉老梗，用淡盐水浸泡5分钟去残留，清水洗净，沥干水分。
2.锅里下油，多点油或者用猪油炒更香，加入蒜末、小米辣爆香，加入空心菜翻炒断生，然后加入适量食，翻炒均匀即可。
☑️清炒西兰花
西兰花属于碱性食材，富含维生素、矿物质等，对我们的身体有超多的好处。西兰花的做法也超多，可以做成西兰花炒虾仁，鲜美的虾仁搭配清爽的西兰花，口感超赞。或者做成西兰花浓汤，浓郁的味道让人回味无穷。还可以清炒西兰花，简单又美味，保留了西兰花的原汁原味。
食材：西兰花、蒜末、盐、白糖、食用油
做法：
1. 西兰花切小朵，清水中加1勺盐、2勺面粉浸泡10分钟，洗干净备用。
2. 水开加少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟左右，捞出立即过凉水。
3. 起锅油热，放入蒜末爆香，然后转大火倒入西兰花，加少许盐和白糖提鲜，快速翻炒1分钟即可出锅。
☑️清炒红苋菜
俗语说：六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。现正红苋菜正值当季，它是天热碱性菜，夏天吃它再合适不过。
食材：红苋菜、蒜瓣、盐、食用油、鸡精
步骤：
1. 红苋菜摘去老根，只取嫩的部分，反复冲洗干净，沥干水分备用。
2. 锅中水开后放少许盐和几滴食用油，把苋菜带进去，焯水30秒左右捞出。
3. 热锅倒油，下蒜末小火爆香，最后倒入焯好水的苋菜，大火快速翻炒，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅！
☑️番茄炖豆腐
番茄与豆腐都是温和碱性食材，一鲜一嫩，炖煮之后汤汁浓郁。豆腐补充植物蛋白，番茄酸甜开胃，汤菜合一，饭前喝一碗，润燥又养脾胃。
食材：嫩豆腐、番茄、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、白糖
做法：
1、番茄洗干净，顶部划十字，放入开水中烫一下去皮，切成丁；嫩豆腐切方块，温水加少许盐浸泡2分钟（不易煮碎）。
2、热锅少油，下入蒜末爆香，然后倒入番茄块翻炒至软烂出沙，加入适量清水煮开。
3、水开后轻轻下入豆腐块，中小火焖煮3分钟，让豆腐吸满汤汁。然后加生抽、蚝油、盐、少许白糖调味，煮到汤汁微微浓稠，撒一把葱花即可出锅！
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