全国首个彩色河蟹研究所落地崇明，白玉蟹产业联盟同步成立——从稀有种质到年产150万只，河蟹产业开启“彩色赛道”

7月25日，以 “科创赋能河蟹产业・彩色河蟹启新程” 为主题的上海崇明金螯彩色河蟹研究所暨白玉蟹产业联盟成立仪式，在上海崇明区隆重举行。本次活动汇聚政、产、学、研各界力量，共同推动崇明河蟹产业科技创新与高质量发展，来自上海海洋大学、上海市崇明区科委、上海市崇明区竖新镇人民政府、上海市崇明金螯彩色河蟹研究所、河蟹产业链企业及媒体代表等 80 余人出席活动。

活动现场

现场政企校专家大咖云集，出席本次活动的重要嘉宾有 ： 上海市崇明区科学技术委员会党委书记张旭日；上海市崇明区竖新镇党委副书记、镇长顾玲玲；上海海洋大学党委常委、宣传部部长陈江华；上海海洋大学水产与生命学院党委书记晏萍；上海海洋大学水产与生命学院教授、上海崇明金螯彩色河蟹研究所首席科学家吴旭干；上海市崇明区竖新镇农业农村办主任胡益瑾；上海海洋大学科技处副处长许竞翔；上海海洋大学宣传部副部长邓叶芬；苏州市水产技术推广站原站长陈文怡；安徽宣城市宣州区水产站副站长潘志辉；江苏苏州市相城区水产推广站原站长周静华；上海崇明金螯彩色河蟹研究所理事长赵海永。

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揭牌盛典：多方携手构筑科创产业底座

彩色河蟹启新程

上海海洋大学水产与生命学院党委书记晏萍

上海海洋大学水产与生命学院党委书记晏萍表示，学院拥有百余年办学底蕴，水产学科获评A+，河蟹科研团队覆盖全产业链，培育出“申江1号”“江海21”两大河蟹新品种，长期与崇明深度开展河蟹种源攻关合作。自2016年起，吴旭干教授团队扎根崇明育种十年，成功选育特色白玉蟹新品系，如今已在全国多地3000亩水面规模化养殖。她指出，研究所与产业联盟落地是校地合作深化的全新起点，期待政企校持续协同，以白玉蟹为抓手打通科研成果转化闭环，以产业需求反哺科研教学，让白玉蟹从崇明走向全国。

上海崇明金螯彩色河蟹研究所理事长赵海永

上海市崇明金螯彩色河蟹研究所理事长赵海永表示，彩色河蟹研究所将围绕彩色河蟹全产业链五大方向开展研发工作：一是彩色河蟹种质资源收集筛选与遗传选育，培育遗传稳定、品质优良的彩色河蟹新品系/品种；二是白玉蟹等彩色河蟹苗种繁育技术；三是彩色河蟹的生态养殖技术，包括专用饲料、水草配置、水质调控和病害防控技术等；四是彩色河蟹的品质评价与深加工技术；五是制定彩色河蟹全产业链的技术标准，包括种质鉴定技术、育苗和养殖技术规程、暂养和加工技术标准等，同时开展技术示范与产业推广。

上海海洋大学教授、彩色河蟹研究所首席科学家吴旭干

上海海洋大学教授、彩色河蟹研究所首席科学家吴旭干现场分享了白玉蟹等彩色河蟹的形成机制、选育进展、分子标记、养殖效果和产业化前景等。吴旭干教授介绍，崇明是长江水系中华绒螯蟹的故乡，也是我国河蟹产业的重要种源产地，“崇明清水大闸蟹”具有较高的市场知名度，彩色河蟹是自然界本来存在的种质资源；该团队通过长期研究，基本探明了白壳河蟹的壳色形成机制，已经完成四代选育，2026年在全国进行了3000亩的规模化养殖中试；该团队已经选育出四种稳定遗传的彩色河蟹新品系，未来将和相关企业合作，逐步进行产业化，为河彩色蟹产业科技赋能，给消费者提供了更多的河蟹消费选择。

彩色螃蟹

“上海市崇明金螯彩色河蟹研究所”成立揭牌；“白玉蟹产业联盟”成立揭牌

苏状元集团董事长周啟坤

联盟企业代表上台分享白玉蟹市场化布局思路。苏状元集团董事长周啟坤表示，新品推广之路布满质疑，行业不应恶性内卷，而是共同做大彩色河蟹市场；他提出，白玉蟹有望打破国内优质农产品“科研强、品牌弱”的困境，依托海大种质技术、头部企业渠道供应链、联盟平台，对标国际高端生鲜品牌，走出差异化高质量发展道路。

苏州蟹如愿农业科技有限公司总经理杨永强

苏州蟹如愿总经理杨永强分享扎根阳澄湖布局白玉蟹的思路，借助阳澄湖成熟高端水产消费IP实现品种与产地双向赋能。他提出产业发展需守住两大敬畏：敬畏消费者、敬畏养殖成本，杜绝低价内卷透支行业口碑；产业格局应大小共生，头部企业普及市场认知，中小企业深耕高端私域，合力维护行业良性秩序。

苏州雪玉蟹业董事长沈建明

苏州雪玉蟹业董事长沈建明介绍，企业作为首批上海海洋大学专利授权合作方，采用“公司+基地+农户”模式，今年白玉蟹养殖规模达800亩。企业上半年投入大额资金开展全国展会、新媒体宣传，消除市场对白玉蟹“人工漂白、转基因”的误解。后续将深度参与联盟标准、溯源体系搭建，共享养殖实操经验，联动联盟企业资源互补，推动白玉蟹规范化、品牌化发展。

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白玉蟹产业联盟首次工作会议

彩色河蟹启新程

“白玉蟹产业联盟”首次工作会议现场

柬埔寨农林渔业部渔业局副局长泰·索玛尼、张冬冬博士线上致辞

本次白玉蟹产业联盟首次工作会议特设海外线上连线环节，柬埔寨农林渔业部渔业局副局长泰·索玛尼、张冬冬博士先后通过视频发表致辞，围绕海外水产市场、白玉蟹产业发展历程与联盟发展方向分享观点，为产业内外协同发展建言献策。

在白玉蟹产业联盟首次工作会议企业交流环节，来自科研、养殖、苗种、饲料、产销、供应链领域的多位企业负责人依次分享发展思路，围绕标准建设、科研深耕、品牌运营、产业协同建言献策，打通白玉蟹全产业链发展路径。

苏州蟹如愿农业科技有限公司总经理杨永强提出四点发展构想。一是对标成熟蟹类品类打造专属统一标准，树立“海大白玉蟹”产业辨识度，构筑行业竞争壁垒；二是联合深化白玉蟹营养特性研究，依托高校科研背书凸显高虾青素等差异化营养优势，提升产品溢价说服力；三是联动饲料企业开发适配型专用饵料，依据温、水环境建立投喂标准，降本提质；四是提前布局红壳蟹、蓝壳蟹等新品系命名、商标注册工作，规避知识产权抢注风险。

苏州雪玉蟹业董事长沈建明表示，联盟成立标志白玉蟹产业迈入标准化、品牌化集群发展新阶段。企业将依托上海海洋大学专利技术，作出三点承诺：以科技统一行业养殖、溯源、品控标准，抵制低价内卷；依托农文旅、电商直播开拓全新消费场景，打造江南特色水产IP；联盟抱团联农带农，通过技术输出、渠道共享带动养殖户增收，助力乡村振兴。

江苏高塍博联达产业投资发展有限公司凌科平介绍，企业2024年引进白玉蟹开展试养，产品销往珠三角市场收获良好市场反馈。企业现有3.3万亩养殖塘口、600余户合作养殖户，将持续深化与上海海洋大学产学研合作，扩大标准化养殖规模，搭建完善产销体系，以特色水产养殖带动村集体与农户增产增收。

苏状元集团供应链合伙人肖传超从供应链与市场端分享落地规划。当前传统大闸蟹行业同质化价格竞争严重，白玉蟹凭借壳薄通透、熟后色泽独特、鲜甜值突出三大天然优势，适配高端礼赠与宴请市场。同时倡议联盟共同制定白玉蟹分级标准，联合打击市面仿冒普通白蟹，维护白玉蟹高端科研产品形象，实现科研端、养殖端、销售端分工协同。

射阳朱平水产养殖有限公司总经理朱平作为深耕水产育苗四十余年的从业者，他指出，散户无序扩繁苗种易造成种质退化、市场乱象，企业将严格遵循高校选育标准繁育优质蟹苗，把控产业源头品质；并承诺配合联盟统一调控苗种投放总量，抵制劣质苗流通，建立全程可追溯苗种供应体系。

江苏益丰饲料有限公司总经理赵义桂深耕水产饲料行业多年，已联合科研团队定向研发白玉蟹专用饲料，配方强化虾青素、磷脂等核心成分，提升螃蟹耐高温存活率、脱壳率与精品产出率。企业坚持高性价比配方路线，减少营销溢价，未来将深度联动联盟，以专用饲料稳定白玉蟹养殖品相、成活率，支撑产业长期健康发展。

盐城海瑞水产养殖有限公司董事长赵海永围绕彩色螃蟹商业规划展开初步探讨，他介绍参与创建上海崇明金螯彩色河蟹研究所，因团队已储备红、蓝壳蟹种质，故定名“彩色河蟹研究所”。他提出白玉蟹是产业起步基础，后续将布局多色蟹打造差异化礼盒，化解单一白蟹认知、小规格滞销等痛点。针对产业内卷，联盟将统一“透白甜”宣传话术，依托官方媒体科普其自然选育属性，完善专属蟹扣、储备系列商标形成保护壁垒。同时制定苗种投放、规格、价格管控等联盟公约，以正本清源、做大品类蛋糕为核心目标，拉长产业红利周期。

上海海洋大学技术转移公司总经理刘洋现场解读科研成果转化、知识产权保护相关政策，希望能够给“白玉蟹产业联盟”提供更多具有应用前景的科研成果和技术服务，为河蟹产业赋能。

上海市崇明金螯彩色河蟹研究所副理事长徐思源发布白玉蟹联盟专用蟹扣。蟹扣作为产品唯一“电子身份证”，实现塘口养殖、捕捞、品质信息全程可追溯，构筑品牌防伪信任屏障。

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种质创新破局，开辟河蟹产业差异化新赛道

彩色河蟹启新程

当下高温天气常态化，传统河蟹养殖成本持续上涨，行业竞争日趋白热化，亟需新品种、新模式突围。

研究所与产业联盟双平台同步落地，构建“地方政府+高校科研+民办研发载体+产业链企业”完整产学研用闭环。依托崇明得天独厚的水土种质资源优势，一方面持续深耕彩色河蟹种质创新，布局耐高温新品种，积极应对气候变化带来的养殖挑战；另一方面建立标准化养殖规范、统一溯源品牌体系，规避新品种无序引种、恶性竞争等行业通病。

从塘口偶遇万分之一的稀有个体，到百万级产能的特色产业；从单一实验室科研课题，到多方协同联动的完整产业链。十年匠心育种，白玉蟹为存量竞争激烈的国内河蟹产业，探索出一条依靠种业创新的差异化发展之路。

活动花絮