海南
大暑节气后，这个季节处在炎热的三伏天，三伏天就适合多吃一些驱寒的食物，俗话说“夏养三伏”，三伏天把身体养好了，一整年都很健康安稳哦。越是炎热的三伏天越是要少吃一些冰冻寒凉的食物，多吃一些驱寒暖胃的，祛湿的食物，生姜就是不可错过的三伏天养生食物，民间也有“夏吃姜赛人参”，三伏天吃生姜对身体好，不仅能驱寒祛湿，还能暖胃，体寒的女性朋友三伏天多吃一些。
夏天吃姜的做法也有很多，可以炒菜做佐料，也可以做仔姜焖鸭。这里要分享的是醋泡姜的做法，酸甜的口感搭配姜的脆嫩，三伏天吃不不仅开胃还很养人哦，做法也很简单。
【家常醋泡姜】
食材：嫩姜（仔姜）、陈醋、白醋都行、冰糖少许、盐少许。
1、买的仔姜，这种姜鲜嫩，辣味不是很大，吃起来很清新爽口。
2、买回来的嫩江清洗干净。
3、洗净的嫩江需要晾晒一下，把表面的水分晒干，着急的话用吹风机吹一下，这样干的比较快。
4、弄好的嫩姜，切成薄片，有点厚度比较好。
5、切好的生姜片，先用少许盐腌制一下，把水分腌制出来，这样吃的时候口感更清脆。
6、腌制好的嫩姜片，把腌制出的水挤掉。
7、把准备好的食物装入干燥无油无水的玻璃罐子里，倒入适量的陈醋，醋的量少许淹没过生姜片即可。
8、还可以加点冰糖一起腌制，这样腌制出来的姜口感更酸甜可口。
9、做好放入冰箱里冷藏腌制一周左右就能食用了，这个天气常温腌制3天就能吃了。
10、腌制好的醋泡姜平时佐餐当开胃小菜或者早上吃两片也是非常养人的，建议在早上的时候食用，这样对身体比较好，早上吃生姜不容易上火，还能开胃增加胃口，是一道不错的夏季佐餐小食。
这样一道家常版的：醋泡嫩江就做好啦，这样做出来的嫩江口感清脆，酸甜口的，吃起来很开胃，炎热的三伏天夏天吃姜正是养人的时候，学会了可以做上一些，放冰箱里吗，满满吃，放上两个月都是没问题的，做法简单又养人。
烹饪小贴士：
1、嫩姜洗净后表面的生水要晾晒干，有生水不好保存的，罐子也需要保持干燥，无油无水，方便保存。
2、嫩姜水分很多，建议切片后先用盐腌制一下，杀出点水分来，姜的口感更脆。
3、醋可以放白醋、陈醋、甜醋都行，根据自己的喜好来放，容易上火的人建议早上食用。
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