安徽
世界十大名贵淡水鱼
1、忘不了鱼
忘不了鱼是马来西亚特有的一种淡水鱼。这种特殊的生长特性与市场需求产生了很大矛盾，所以忘不了鱼一直以来都是供不应求，市场价格也居高不下，出口到国外的价格更是高到让人不敢想象。在马来西亚，因为它自身的特殊性，鱼的肉质竟然有清甜的口感！真的让人忘不了啊。
2、抗浪鱼
这种鱼是云南地区特有的一种鱼类，它们喜欢成对的活动，是不离不弃的水底鸳鸯，因此在市面上都是按对卖的。用炭火原汁原味是最棒的处理方法，可惜的是，野生的已经绝迹了。
3、长江刀鱼
长江刀鱼是长江三鲜之首，身体扁平细长，肚大尾细，呈银白色，就像一把尖刀，所以叫刀鱼。这种长江刀鱼已经被炒到超贵的价格了，也足以说明美味了吧。
4、松江鲈鱼
这种鱼刺少还味美，有什么理由不吃？松江鲈鱼，仅产于上海松江县西门外秀野桥下，为松江特产，自魏晋以来就闻名全国，其肉嫩而肥，鲜而无腥，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦，是野生鱼类中最鲜美的一种。
5、野生石蚌
已经是一个非常高档的食材了，对于这种原汁原味就很美味的食材来说，最好的处理办法就是蒸。
6、松花江鳜鱼
这种鱼是在冰冷的寒水里面浸泡的，那么肉质一定是q弹的。
7、淮王鱼
这种鱼在安徽非常的出名，但是因为捕猎过度现在受到国家的保护。这种鱼现如今的数量也很少。
8、缟鲹
它有一种淡淡的甜甜的味，还有草被阳光晒过之后那种干净的香气。这么一说，是不是都有那种画面的出现？对我们中国人来说，可能生吃还不是主流，但是这个鱼如果生吃起来味道那应该是绝佳的，没有任何的调料去辅佐，没有任何的调料却不会影响它的美味。
9、大理裂腹鱼
它是我们中国的特色啦。从名字也知道出产地是哪里，那就在云南。而且这个鱼非常肥美好吃。但是就是因为它自身的营养价值很高，然后味道也很棒，野生的鱼已经算是国家濒危的保护动物。这个时候不禁要思考一下，人们在满足自己口腹之欲的同时也要关注生态健康以及生态平衡的问题。
10、冰见寒鰤
这种鱼挺大的，在一般情况下，甚至可以到达20斤这样的重量。肉质也是非常的细嫩呢。它就像很多淡水鱼一样，好像从出生开始就记得回家的方向，在它生孩子的时候，也会往它回家的方向上面走。这就给了捕猎人一个很好的机会，让人们知道它的走向跟动态。
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