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一种从里香到外的夏日硬菜,绵密、流心、爆汁,鲜的直掉眉。

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暑假已经过半,家里的饭也快做没花样了。

面条、炒饭、外卖轮着来,孩子吃腻了,大人也不想在厨房多待。

这时候,冰箱里备点熟冻大虾就很方便!


不用处理活虾,解冻加热就能上桌。虾身粗、肉厚,掰开虾头还有膏,午饭少一道菜,或者晚饭临时加荤,都用得上。

这次我们给大家带来的就是这款熟冻膏香罗氏虾。


500g约8—10只,90%以上带膏黄。一只抵得上普通虾两三只,去壳后净肉依然厚实,算下来其实很划算。

○ 江苏高邮千亩淡水生态养殖基地
○ 活虾当日捕捞、当日加工
○ 精选成熟大虾,每只都有巴掌大小,肉厚脆弹
○ 母虾有黄,公虾有膏
○ 提前熟制,解冻加热即可


高邮活水养殖,

活虾现煮锁住鲜甜。

这批罗氏虾来自江苏高邮千亩淡水生态养殖基地。

活水饲养,虾养得干净,少有明显土腥味。虾肉自带鲜甜,简单加热也不会寡淡。


by 厨友@-阿托品-

成熟大虾当日捕捞、当日加工,不囤隔夜虾。

鲜活状态下完成熟制,再用约-196℃液氮快速冷冻,尽量把刚出锅时的汁水、弹嫩和膏香保留下来。


再次加热后,虾身依旧饱满。

剥壳时,虾肉能完整取出;咬下去有明显回弹,虾尾紧实,稍微多煮一会儿也不容易缩水发柴。

虾头里的膏黄也没有变干。掰开后依然绵密柔润,和虾汁一起嗦,鲜香很足。


by 厨友@Jessica-wjl

虾头有膏,

虾身有肉

吃过罗氏虾的都知道,吃得过不过瘾,得剥开。

这款选的是成熟大虾,一盒500g约8—10只,个头比普通罗氏虾大出一圈,铺开能占满整个掌心~

虾身粗实,剥掉虾壳,里面是一整块厚实虾肉。


尤其是虾尾,肉厚得很明显。

一口咬下去紧实脆弹,带着汁水,不软也不柴。多嚼两下,还能吃到虾肉本身的鲜甜。


by 厨友@笨笨阿笨

虾头也先别扔,它带膏黄率达到90%以上。

母虾带橙红色虾黄,质地绵密;公虾带半透明虾膏,状态更加柔润。

掰开虾头,先把膏黄嗦干净。

母虾虾黄绵密鲜香,公虾虾膏柔润流心,再接着吃后面的厚虾肉,一只虾从头到尾都有东西吃。


by 厨友@小徐的菜单

公虾的虾膏颜色偏透明,没有母虾虾黄那么明显。

没有看到橙红色,不代表虾头是空的,也可能藏着半透明的公虾虾膏。


by 厨友@衣袋呆呆

不少人看到虾头里半透明、软乎乎的膏,会以为是“脏东西”。

母虾橙红色的部分主要与成熟卵巢有关,公虾的生殖组织位于头胸部,并不是虾屎或寄生虫。虾膏中含有蛋白质和脂类,绵密鲜香的口感也来自这些组织。

这款罗氏虾在正规生态养殖基地,经过高温熟制,从养殖、加工到检测均可追溯,正常适量食用即可~


配料干净,

省事也吃得放心

熟冻水产品,配料表一定要看。

这款只有三样:罗氏沼虾≥99%、饮用水、食用盐。


虾肉的鲜甜来自原料,弹嫩口感靠及时熟制和液氮急冻保留,不需要一长串配料撑口感。

原料还完成了18项专项检测,两类水产常见兽药残留未检出,检测报告可以溯源。

原料、加工、冷冻三个环节均有人工质检,发黑、变质和残次虾会被剔除。


它也提前完成了高温熟制。

不用清洗活虾,不用焯水。吃之前简单冲洗、解冻加热,就能端上一整盘。

暑假后半程,冰箱里有两盒这种肉厚带膏的大虾,随便拿出几只就能凑一盘硬菜,是真能省太多事了~


他们也喜欢熟冻膏香罗氏虾。

“个头大,干净,虾肉紧实,做的熟醉罗氏虾,口感很棒”

by 厨友@情感美食

“罗氏虾很新鲜,包装好,顺丰快递速度很快,个头很大。”

by 厨友@葡萄紫

“每一只都很大,味道鲜”


by 厨友@Ariel粉木青

! 来点好味道!

赣熟冻膏罗氏虾

¥84.9/500g

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保质期:24个月

储存方式:-18°C以下冷冻保存



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