四川
这里是成都美食合集专栏，这次分享最适合夏天吃的凉面！逐渐上升的高温，没有什么比一碗清清爽爽的凉面更解暑可口的了！酸辣咸香的气味伴随着劲道面条下肚，浑身的暑气和萎靡不振的胃口随之被消散。
荷花池的口袋凉面
荷花池的口袋凉面，大爷之前都是在那一圈推着推车卖，现在有了固定位置更方便了。当天有个婆婆还跟大爷唠嗑：你的凉面我经常来，每次来都要围着这一片转转才找得到，现在有铺面就好了。
大爷的凉面之所以叫口袋凉面，就是分量大，盒子不够装，一份相当于两份的量，相当夯实。可以拼，凉面牛筋面凉皮，还会豆芽海带丝胡萝卜丝等配料，十分丰富。
麻辣凉面，红油辣而不油腻，加了小米辣，辣得开胃过瘾，碱水面条嚼起来有嚼劲，挂满料汁入口味浓清爽。
整体感觉凉面味道还是OK的，主要量大实惠，如果住附近的朋友可以前往试试。
Tips
「荷花池口袋凉面」
「营业时间」
09:00-20:00
老巷子里的凉面小店
青羊小区附近的老巷子里，这家陈姐凉粉店很不起眼，小小的铺面开在居民楼下面，整体看上去是那种私房小面馆的风格。
这家凉面端上桌就能闻到香醇的辣油，有点像是胡辣椒的质地，闻着吃着都很香，面条质地也很惊喜，爽滑Q弹轻盈，配着简单的豆芽，一不小心就光盘了。
这家小店在这片开了快10年了，夏天卖凉面凉粉甜水面饺子，冬天就卖冒菜面食，店小但味美，两夫妻很用心的在经营着小店。
Tips
「陈姐凉粉店」
「营业时间」
09:00-20:00
再不吃就要拆迁的胡记小吃
住在建设路应该对胡记小吃印象深刻，成都的老牌味道，环境也确实是苍蝇馆子中苍蝇馆子了，开了很多年了，不少建设路的朋友从小学吃到现在。网上都评论，再不来吃，就要拆迁了...
店里卖的品种很丰富，招牌素椒杂酱、甜水面，是很多老客必点。夏天的凉面也很畅销，基本每桌都会点一碗。
凉面很家常，很像自家拌的那种，经典的川式糖醋味，没有多余的配菜，简单的凉面吃起来特别赶口舒爽。
面条细而有韧劲，吃起来很有嚼劲，调料也很简单，吃起来清爽不腻。
米凉粉推荐！凉粉完全没得碱味，豆豉酱又香又辣，一定要趁热吃，才能吃到香味。
Tips
「胡记小吃」
「营业时间」
07:00-20:00（周天休息）
川大小有名气的黄记凉面
黄记是川大很有名气的凉面了，以前都是一个小摊摊穿梭在校园里，目前有了固定铺面。
不止有面条，还有凉皮和牛筋面，可以混着拌，阿姨拌的味道更好吃哦。
8元一碗，分量很扎实，都要漫出来了。配菜很丰富，有豆芽、黄瓜、花生米等。味道就是糖醋麻辣味的，麻辣咸香又酸中透着一点点甜，混合配菜，吃起来特别香。
面条弹性筋道，不粘黏结块，也没有很重的碱水味，油辣子混着小米辣的辣很刺激，嗦一口面在吃口黄瓜，清爽开胃。面筋吸满了汤汁，味儿更足！建议一定要混搭。
Tips
「黄记凉面」
「营业时间」
09:30-22:30
调料铺闷的会理伤心凉面
陶凉粉是凉山会理很出名的小吃，现在也能在成都吃上这口了。和家常凉面不同，会理的凉面一定要加很多生辣椒，看着生猛鲜辣，吃着特爽，能吃辣的朋友可以来试试。
小店卖的品类还蛮丰富的，有凉粉、卷粉、凉面和一些小吃，凉粉、辣油、花生等食材都是老板每天手做的，1:1还原本地风味。
老板推荐酸辣口，但不吃酸就选择麻辣，它这个料汁真的好好吃，辣油醇香、花生酥脆，配上生辣椒，又辣又香，关键凉粉没有碱味，带着米香，顺口又软糯。
卷粉是从会理运输来的，和凉粉是一样的调味，卷粉口感软弹，入口是浓郁的花生香味混着淡淡的麻油香，油辣子和小米辣增添了生猛和醇香的辣，夏天嗦一碗，轻松解决没有食欲的口腔。
Tips
「陶凉粉」
「营业时间」
09:00-21:00
新都的找不到凉面
周末要去新都玩耍的朋友一定要收藏这家找不到凉面。没有招牌的凉面摊摊，隐藏在小区里头，每次去新都都要来一碗解解馋。
最爱的还是糖醋麻辣味，青红椒酱是特色，吃起来清爽不腻，辣香突出。这家的凉面会加芝麻碎，吃起来醇香饱满，口感丰富。
旁边的蓉芳叶儿粑每次来都要买一袋回家，是爸爸妈妈的爱了。叶儿粑和传统大邑邛崃那边的“猪儿粑”不同，这里的外皮都是用叶子碾成汁做成的长条形。皮更薄，吃起来有着浓郁的肉香~
Tips
「找不到凉面」
「营业时间」
10:30-19:30
在成都N刷的二仙桥凉面
这家豆花摊摊，从爸妈小时候那代就在吃了，在这个小区已经做了40多年。就算不住附近了，也会特意穿城来吃是一碗凉面加一碗咸豆花。
凉面简单赶口，不复杂的调味吃着清爽，面条刚刚好的劲道，搅拌搅拌挂满了料汁，香辣爽口，完全就是小时候的味道啊~
豆花有三种味道：辣、甜和糖醋，甜味又分为加白糖和加红糖，各有风味，一口面一口豆花，没有食欲的胃口立马被打开。
Tips
「豆花凉面」
「营业时间」
14:30-21:00
饭点就排长队的何姐凉面
交桂巷的何姐凉面，夏天最畅销，一到下班时间就排满了长长的队伍，但阿姨叔叔动作麻利，稍等一会就能吃上，阿姨还会亲热的叫你：乖乖，今天吃凉面还是凉皮呢~
蒜泥、辣椒油、面条都是阿姨妈妈在家亲手做的，看这个蒜泥特别细腻，比起颗颗蒜粒，这种更能融入在面条里。
味重的川味凉面，香辣多于糖醋，面条面筋上都裹满了调料，但又不过咸。面条细而有韧劲，吃起来很有嚼劲，凉皮爽滑、面筋Q弹，再伴随着黄瓜丝海带丝和芹菜的清爽，让人忍不住再来一碗！
小米辣、油酥过的豌豆、充足的油水，吃完后舌尖都是麻辣的。
不想吃凉面也可以来碗凉粉，入口即化的凉粉适合嗦着吃，拌匀后的每条凉粉都挂满了汤汁，足量的红油香辣味中，带着一些醋酸，层次丰富。
Tips
「何姐手工凉面」
旁边
「营业时间」
11:00-21:00
【编辑部话题】
你夏天常吃的是哪家凉面？评论区推荐下哇～
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