四川
一到三伏天我家娃吃饭就跟遭罪一样，端上桌的饭菜扒拉两口就推开碗，一整天零食啃不停，正餐半点兴趣都没有。
看着孩子日渐消瘦，白天出门玩一会儿就满头虚汗、浑身没劲，上课也总蔫蔫的走神，我心里着实又着急又发愁。
之前总以为是天气太热胃口变差，变着花样炖排骨、煮鱼虾补营养，花不少钱买的肉菜，大多最后都进了垃圾桶，白费功夫还浪费食材。
前段时间跟小区常年带娃的宝妈闲聊，才点醒我一个很关键的问题，天热孩子出汗多，体内的锌元素会跟着汗液大量流失，缺锌才是孩子厌食、体虚、精神差的根本原因。
大鱼大肉过于油腻厚重，三伏天孩子肠胃消化能力本就偏弱，吃多荤腥只会加重脾胃负担，压根吸收不了多少养分。
第一道是爆炒西葫芦虾仁
这里的虾仁不用选特大个头的冷冻大虾，平价的鲜虾仁性价比更高，西葫芦也是三伏天的应季蔬菜。很多家长觉得素菜补锌效果微弱，虾仁本身锌含量很可观，搭配清爽的西葫芦中和腥味，口感清甜脆嫩。
处理虾仁只用少许料酒抓匀腌五分钟去腥，西葫芦切片少油翻炒至微微变软，再倒入虾仁一同翻炒，只放一点点盐和少许生抽调味就行。
不用堆砌繁杂调料，原汁原味最贴合孩子的口味，软嫩的虾仁孩子嚼着不费劲，西葫芦水润解腻，不会给肠胃造成负担。
我家孩子不爱吃纯粹的青菜，唯独这道菜每次光盘，悄悄补充锌元素的同时，还能摄入足量水分，缓解三伏天体内燥热的状况。
第二道家常爆炒口蘑
口蘑算得上素菜里的补锌好手，价格亲民，一年四季都能买到，三伏天吃还能祛湿开胃。
最省事的做法就是把口蘑洗净切片，干锅先不放油干煸片刻，逼出口蘑自身的汁水，菌类独有的鲜香味会直接散发出来。
接着放一点点食用油，搭配几片青椒简单翻炒，少许食盐调味即可出锅。
不用添加各类酱料掩盖本身的鲜味，口蘑肉质厚实绵柔，咬下去满嘴鲜香，孩子不会抗拒这种口感。
之前我总觉得菌类不好消化，特意咨询过育儿方面的熟人，正常炒熟的口蘑质地软糯，孩童肠胃完全可以承受，长期少量食用，能慢慢改善孩子挑食偏食的坏习惯。
第三道就是嫩煎鸡蛋豆腐
鸡蛋自带优质蛋白，豆腐的锌元素含量在豆制品里名列前茅，两样食材搭配在一起，温补不上火，特别适合燥热的三伏时节。
准备一块嫩豆腐切成小块，裹上一层薄薄的蛋液，平底锅刷一层薄油，小火慢慢煎至两面微黄定型，淋上一点点淡味的鲜汁。整体口感滑嫩入口，不用费劲咀嚼，就算是牙口偏弱的小朋友也能轻松吃下。
不少家长觉得豆腐清淡没营养，其实豆制品的微量元素很丰富，高温天气孩子吃肉积食上火，这道菜品温润滋补，不会造成体内积热，日常当做配菜或者主食都合适。
我有时候中午懒得筹备多道菜，单单做一份鸡蛋豆腐，配上一碗杂粮粥，孩子一顿饭的基础营养就能补齐。
三伏天养娃不用一味执着肉类进补，厚重的荤食只会让孩子积食上火，反而达不到调养身体的目的。这三道高锌菜品，食材平价易得，烹饪步骤简单，日常做饭不会额外耗费过多时间。
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