湖北
四季更迭，转眼我们送走了夏天，迎来了秋天， 不过立秋过后， 白天阳光还挺热情，到了晚上微风一吹，还是很凉爽，不过天气变得干燥起来，正是“由热转凉”的时间节点。因此我们一定要调制好饮食，将身体养好，为秋冬打好基础。说是滋补，人们首先想到的就是鸡肉和猪肉， 但是鸡肉”温中补气”易上火；猪肉的脂肪含量高, 立秋后 不宜多吃了。那立秋后吃什么肉最合适呢？不妨多吃这3种肉， 它们分别是，1. 牛肉； 2鱼肉，3鸭肉， 滋阴润燥营养足，健康贴秋膘，安稳过秋天！一起来看看吧。
第一种：牛肉，牛肉被称为”肉中骄子“，具有补气血、强筋骨、增强免疫力等功效，立秋后早晚凉，人容易乏，将它与青椒和洋葱荤素搭配一起炒，补足营养，益气润燥，好吃下饭又解馋。
推荐菜谱【青椒洋葱炒牛肉】 原料： 牛里脊肉 青椒 洋葱 淀粉 料酒 生抽 姜末 油盐
制作过程：1. 牛里脊肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2.烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色后先盛出来备用；
3. 烧热锅放入少许油，先将洋葱片放进锅中煸炒香，再加入青椒片放进锅中翻炒几下；
4. 微微变色后加入刚炒好的牛肉片放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第二种： 鱼肉， 鱼肉的味道鲜美，还富含优质蛋白、DHA、EPA等不饱和脂肪酸及钙、磷、钾等矿物质，不仅富含多种营养，还极易于人体消化吸收，有助于增强体质、还能促进大脑发育，滋养好吃不上火。龙利鱼没有刺，肉质鲜嫩，用来小炒非常不错， 加入少许韭菜薹和红椒丝简单翻炒一下，就很鲜美， 老少都爱吃，特别适合夏秋交替的季节食用。
推荐菜谱【韭菜薹炒龙利鱼】 原料：龙利鱼 韭菜薹 红椒 料酒 淀粉 姜末 油盐
制作过程：1. 将龙利鱼切成条后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2. 烧锅开水，将龙利鱼放进锅中焯烫变色后捞出备用；
3. 烧热锅放入适量的油，加入韭菜薹和红椒丝放进锅中翻炒至微微变色；
4. 加入焯好的龙利鱼进锅简单翻炒两下后加入少许盐调味即可。
第3种肉： 鸭肉，老话讲 “夏吃鸭，赛人参”，立秋后滋补不妨多吃些鸭肉， 秋季的鸭肉最为鲜嫩肥美，能为人体提供充足的蛋白质、微量元素、矿物质元素等营养成分，还有很好清热滋养去火等功效，能有效的解决秋季容易上火的问题，特别适合褪去暑气的秋天。
推荐菜谱【千张结烧鸭腿】 原料： 鸭腿 千张结 姜片 料酒 生抽 高度白酒 葱花 油盐
制作过程：1. 烧锅水，将鸭子块放进锅中焯水，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出备用；
2. 烧热锅放入适量的油，加入焯好的鸭子块放进锅中翻炒干水分，加入少许姜片和干辣椒等大料放进锅中翻炒几下；
3. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀， 再加入适量的水炖煮，大火煮开，转为小火炖煮25分钟；
4. 加入千张结，继续炖煮5分钟， 加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可盛入盘中，撒上少许葱花即可。
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