江苏
夏日夜间餐饮消费市场持续火热，各大网络餐饮集中片区商户集聚、外卖订单流量激增，夜间线上订餐成为市民消费主流。高邮市市场监管局本轮聚焦网络餐饮集中区，开展暑期网络餐饮专项夜间巡查行动。
相较于零散餐饮门店，网络餐饮集中区具备集群经营、夜间营业时长、单量峰值集中的特点，食品安全管控压力更为突出。片区内多为小型外卖专营店、小吃简餐店、夜宵烧烤店，多数门店后厨场地紧凑、从业人员多为轮班值守，高温酷暑天气下，易出现食材储存不规范、加工操作不规范、后厨环境卫生脏乱、消杀落实不到位等问题。
本次专项夜巡以辖区重点网络餐饮集中片区为核心，依托外卖平台大数据，精准锁定夜间单量高、消费频次高的热门店铺，重点覆盖夜宵烧烤、家常简餐、油炸小吃、冷饮饮品等暑期热销业态。执法人员紧盯夜间经营关键风险点，逐一核查商户证照资质及从业人员健康证明是否齐全有效，严格检查进货查验、索证索票等制度落实情况。重点排查高温食材常温存放超时、冷藏冷冻设备温度不达标、生熟食材混放、餐饮具清洗消毒不彻底、防蝇防尘防虫设施缺失失效、后厨环境卫生脏乱差等突出问题，从严排查暑期兼职从业人员无证上岗等隐患。同时，严把外卖出餐关，确保餐品规范粘贴食安封签，杜绝裸装出餐、封签漏贴破损。针对集中区年轻经营者多、流动经营频繁的特点，现场讲解网络餐饮经营规范及违规处罚标准，引导商户摒弃“夜间监管宽松、高峰赶单降标准”的侥幸心理，从“被动整改”转变为“主动合规”。此次夜巡共检查2个餐饮集中区、10家入网餐饮店铺，现场督促整改各类隐患5个，限期整改2个，后续将持续跟踪闭环整改到位。
下一步
高邮市市场监管局将持续保持暑期夜间巡查监管力度，聚焦网红餐饮、网络餐饮集中区、无堂食外卖店等重点业态，实施差异化精准监管，不断提升全市网络外卖食品安全保障水平，为广大市民饮食安全保驾护航。
来源：高邮市场监管
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