广东
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北京市城市管理委员会近期就《北京市餐厨废弃油脂管理规定（征求意见稿）》公开征求意见，拟从排放登记、定向收运到资源化利用构建全链条闭环管理。这意味着，长期困扰食品安全的“地沟油”回流问题，有望从制度层面被系统性封堵。
从征求意见稿看，核心变化有三处：一是餐饮企业须与辖区指定收运单位签约，改变此前收运主体分散、责任不清的局面；二是收运车辆须安装定位终端、数据实时上传，使废油流向可追溯；三是鼓励废弃油脂在京完成资源化利用，推动“变废为宝”。
过去地沟油治理的难点，在于“前端分散、中端隐蔽、末端难溯”。餐饮废油产生点多达数十万家，收运环节缺乏统一监管，部分废油在监管盲区完成“洗白”后回流餐桌。此次以数据化手段嵌入收运全流程，实质是将监管节点前移。
值得关注的是，新规并非简单“禁”，而是“疏堵结合”：在阻断回流通道的同时，为废弃油脂开辟资源化合法出口（生物柴油、化工原料等）。这一设计有助于降低合规成本、提升执行可持续性。
当然，政策效果最终取决于落地执行力——签约覆盖率、定位数据真实性、违规处罚力度，都是后续观察要点。从“征求意见”到“真正管住”，仍有一段路要走。
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