活得久没用？张文宏谈“长寿真相”！公布自己的一日三餐，打包菜别直接啃！上海已有多人吃出脓毒症

“打包菜别直接啃！高温天随身带瓶水……”

上海健康科普权威主平台《上海健康播报》重磅科普访谈栏目《名医话健康》上新，本期特邀市民熟知的全国政协委员、国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任、复旦大学感染与健康研究院院长张文宏教授深度解读气候变局下健康防护与百岁康养要点。

活得久没用！

张文宏说“长寿真相”：

100岁能走路、能吃饭、能自理

才是真健康

人人都想长寿，但什么样的长寿才有意义？国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在《名医话健康》节目中一句话点醒所有人：“单单活得长没有用，要健康长寿。”

张文宏给出了自己的长寿定义：“100岁能够轻度生活自理，不失去个人意志，不是躺在床上被人喂、吊营养液，这才是健康状态。”他举了两个令人信服的榜样——“我觉得杨振宁先生那个状态就不错，100岁还能讲话、能表达。钟南山院士状态也非常好，我跟他一起吃饭，他吃得挺多的。老年人胃口一定要好。”

健康长寿路上最大的威胁是什么？张文宏直言：“人最怕的就是摔跤。摔跤以后卧床，卧床以后感染，感染就不行了。”他进一步解释：“最终很多人不是死于肿瘤，而是死于感染。感染是什么引起的？肌少症摔跤、卧床、肺部感染，细菌进去，衰竭。老年痴呆症并不会造成死亡，真正的死亡很多是由感染引起的。”

防摔跤，关键在于防肌少症——而防肌少症，关键在于吃够蛋白质、练肌肉。张文宏鼓励大家：“以你为目标，100岁生活能自理，我觉得大家都应该努力了，而且努力是可以做得到的。”

长寿的目标不是躺在病床上插满管子活到100岁，而是100岁时还能聊天、能走路、生活能自理。从今天开始，吃好饭、练肌肉、防摔跤，健康长寿是可以努力得到的。

打包菜别直接啃！

张文宏：冰箱不是保险箱

上海已有多人吃出脓毒症

夏天吃隔夜菜，到底有多危险？国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授在《名医话健康》节目中明确警告：“现在夏天不仅仅是蚊虫叮咬，其实还有很多病，像我们吃东西还是有甲肝、戊肝，因为夏天大家最喜欢吃冷的东西，冰箱里面的东西隔夜了都不去烧热，直接吃，特别是海产品，风险都很高。”

很多人的习惯是：饭菜吃不完，打包放冰箱，第二天拿出来直接吃。张文宏直言：“这个习惯非常好的，但是像现在夏天，哪怕放在冰箱里都是不可靠的，冰箱里拿出来的东西一定要再烧，这个是关键。”他反复强调一个原则——“隔夜的一定要烧透了重新吃。”

为什么这么严重？张文宏解释：“夏天引起的肠道的传染性疾病风险很高，其实很多老人一旦出现隔夜细菌的感染，他有可能会出现脓毒症，一下子会危及生命的。”他透露了一个令人震惊的数据和真实案例：“在我们这里我们都救过好几个这样的病例，吃冰箱里的隔夜菜，不烧，哪怕扔掉也不能吃。”还有一个病例让他印象深刻——“头一天晚上还在非常著名的酒店里吃饭，回去打包回家，第二天放在冰箱里拿出来直接吃，觉得重新烧一烧味道不好了，一吃脓毒血症，肾功能衰竭，小便都没有的。”

张文宏给出一个简单好记的判断标准：“如果拉肚子再合并发烧，必去医院。拉肚子不发烧，就怕脱水，喝点水补点水。”他特别提醒老年人：“关键现在是要出现脓毒症，以前叫败血症，现在叫脓毒症，这些发病率跟我们吃隔夜菜有着非常明确的关系。”

他语重心长表示：“很多卫生常识是很简单的，但我们有时候稍微一不注意，生命就是那么脆弱。”夏天，别让省一口菜的代价，变成送一次急诊的遗憾。

高温天别大意

有人短途步行直接中暑！

张文宏：随身一瓶水能救命

上海今夏高温持续，中暑风险被严重低估。国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授在《名医话健康》节目中发出警告：“夏天现在很热，很多老年人打车也打不到，出去买菜又走很远，其实中暑很常见。”他特别强调：“外面温度都到40度了，在外面走的时间稍微一长，风险很高的。”

张文宏讲述了一个令人痛心的真实案例：“一个朋友，六十几岁到中东去旅游，离宾馆不是太远，买东西买多了，没乘摆渡车走回去，路上就不行了。中东温度更高，路上没有带水，没有一直喝水，就很容易中暑。”他提醒上海市民：“有些人到菜市场去买点东西，10分钟20分钟，外面非常热，其实都是有风险的。”甚至有个新加坡朋友来上海第一天就中暑进医院。“在新加坡你觉得只有两公里走走半小时，这个气温，半小时如果没有带一瓶水，风险就非常高。”

怎么防？张文宏给了一条简单到不能再简单的建议：“随身带瓶水，夏天很重要。你如果随身带瓶水，我就保证你死不掉了。”他明确划了一条线：“这么热的天气，如果出去，知道自己在户外走的，超过半个小时的，就必须有一瓶水。”

他进一步解释：“喝喝走走是不要紧的。有时候大家觉得也没多久，其实也会中暑。特别老年人要多喝水、出汗的时候要多喝水。”他还提醒，“热射病是中暑里面最严重的。”不要觉得只是走几步路，高温之下，危险随时可能发生。

出门带瓶水，花不了几块钱，但关键时候能救命。

“我5年没看牙医！”

护牙不止刷牙

张文宏亲授“护牙经”

牙齿好不好，直接关系到你能活多久、活得多好。国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在《名医话健康》节目中直言：“牙齿的防护，我老早就在讲了，你要长寿对吧？要从四五十岁开始打底子。四五十岁的时候牙齿不保护好，老的时候会掉光的。”

为什么牙齿和寿命关系密切？张文宏解释：“掉光的时候摄入的量就不够了，摄入量不够就会出现营养不良，缺乏大量的纤维素。”营养不良意味着免疫力下降、肌肉流失、容易摔跤——一步步走向卧床和感染。

张文宏分享了自己的经验：“2021年最后去过一次牙科，现在已经5年没去找牙科医生了。从那个时候就特别重视，以前也就是刷刷牙，现在除了刷牙以外，我还漱口，漱口以后还有牙线。”他笑称：“只要你跟人站在一起，你只要觉得他说话是有口气的，牙齿都是有问题的。”还特别提醒：“牙齿一旦启动烂，就不是一个两个，它可能就一片都会出现问题的。”

他反复强调老年人的营养问题：“老年人一定是要多种营养的摄入要多，胃口一定要好，但是牙齿不好胃口就不好，所以牙齿好也是我们长寿的一个很关键的点。”至于怎么吃，他建议：“营养的多样性和量很重要。尽量的多吃，但是以不肥胖为标准，保证充足的蛋白和大量的蔬菜。”

从今天开始认真护牙——张文宏用五年没看牙医的事实证明：保护到位，牙齿是可以不出问题的。

旅游舍得花钱，

吃饭却敷衍？

老年人别凑合！

张文宏公开自己一日三餐

吃饭是每天都要做的事，但你真的吃对了吗？国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授在《名医话健康》节目中直言：“老年人马马虎虎吃饭肯定是不行的，吃饭是最大的事情，比旅游大多了。我现在看到很多老年人花钱去旅游眼睛都不眨的，但是我看他吃的菜是一塌糊涂。”

三餐到底该怎么吃？张文宏拿自己举例：“我现在如果运动量不大的情况下面，一天一般保证有一顿的量是比较充分的。”他详细拆解了自己的一日三餐：“如果晚上有一顿应酬，早餐中餐我量是有限的。早上就是一个鸡蛋，喝点牛奶，还有少量的麦片。中午再加一个苹果、酸奶，在食堂专门盯着蔬菜拼命吃一点，再吃点鱼，量不多，碳水很少。晚上基本回家吃，尽量的营养多样性。”

他的核心原则是：“一天三顿里面，必须有一顿是充分的。还有两顿量，不同情况不一样。像我这个年龄，其他两顿量要减少。但像你的话，你可以其他两顿要增加一点，年纪更轻的人，其他两顿更要增加。”标准是什么？“以不能维持肥胖作为一个标准。”他还补充：“最好的办法还能再有时间练练肌肉。”

关于吃什么，他的建议很明确：“高糖的东西要降低，纤维素跟维生素这类的蔬果类的粗粮要增加，但一定要保证鱼蛋奶的充分的供应。”一顿饭的学问很大，关键不是吃得少，而是吃得对、吃得多样。

登革热正一路北上！

张文宏解读上海现状：

没有本地病例，但不能松懈

“今年的蚊子成精了！”主持人周瑾在《名医话健康》节目中的这句感叹，引发了很多上海人的共鸣。国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏回应：“以前的夏天大家喜欢坐在户外乘风凉，用扇子赶蚊子，蚊子很惊慌。但现在城市热岛效应，户内都凉快，户外更热，蚊子的习性跟人之间的互动减少了，这些蚊子都不一样了。”

蚊子多了，不只是烦人，更关乎疾病传播。张文宏提醒：“现在小区里面绿化其实都比较好的，但是绿化好的时候，我们就会担心一件事儿，就是蚊子可能会在积水的地方数量会很多。”怎么办？“现在有个要求，家门口离家比较近的小区不要有积水，让它失去繁衍的最好的地方。蚊子喜欢在有水的地方产卵、交配，避免小区有积水，破碗、坛坛罐罐舍不得扔就倒扣。”

关于登革热，张文宏分析了传播趋势：“登革热以前在浙江是没有的，以前都在两广地区，然后它通过迁徙到了福建，现在到了浙江。上海其实都是连着的，我们上海其实也都很紧张的。”病毒是怎么传开的？“从蚊到人、人再到蚊，互相传播。人是一个非常大的放大器。”

好消息是：“登革热、基孔肯雅热目前在上海并没有本地病例，是安全的。”

但张文宏也强调一个关键点：“当发现有登革热的病人，会要求隔离人，其实为的不是隔离人而是隔离蚊子，让周边的蚊子不要叮到这个人。”

来源| 东方网