新晋中国葡萄酒大师刘巍然MW专访：学得越多，发现自己懂得越少

最近喜讯接二连三地传遍酒圈，刘巍然（Bill Liu）正式通过葡萄酒大师（Master of Wine）全部考核，成为中国大陆又一位MW头衔持有者，也是归普葡萄酒与烈酒教育首位葡萄酒大师。

1992年出生的他，大学主修国际关系与法国文学，却因父亲的一瓶波尔多踏入酒圈。从佳士得名庄拍卖部到玛歌酒庄实习，从香港私人俱乐部到深圳归普讲台，他的职业路径横跨拍卖、教育、展会和品牌大使。

刘巍然MW仅用一年半时间通过WSET四级的辉煌战绩，一直是酒圈流传的佳话，从年轻的葡萄酒学习者，到站上全球葡萄酒行业金字塔尖，这份成绩真的来之不易。

以下是乐酒客与刘巍然MW的对话，关于起点、马拉松、论文、行业寒冬，以及“把酒喝起来”这件最重要的小事。

Q：您得知自己成为葡萄酒大师的那一刻，是怎样的心情？

Bill：其实还挺平静的，更多是一种解脱，因为整个过程也八年了。我最大的收获是千万不能半路开香槟，永远保持谦卑。真的应了这句老得掉牙的话，就是“学得越多，发现自己懂得越少”。

Q：能否简要介绍下从开启葡萄酒学习到成为葡萄酒大师的学习经历？

Bill：一开始学葡萄酒完全因为兴趣。最早是我爸爸先入的坑，后来慢慢感染到我。开始认真学葡萄酒是从大二的暑假学了WSET课程开始的。我当时在美国上学，未满21岁不让喝酒，所以葡萄酒课程都是在国内学的。等到大学毕业时，三级都考完了。

大学期间我在美国埃默里大学（Emory University）主修国际关系与法国文学双专业，大四还去了巴黎政治学院交换，正好有机会去了玛歌酒庄实习。这段经历让我彻底爱上了这个行业，也坚定了继续走下去的决心。

WSET四级是2014年开始的，刚毕业的时候很多知识还没还给老师，学什么考什么都很快，2016年就考完了。只是没想到从四级到登顶葡萄酒大师，花了整整十年的时间。

Q：您24岁成为当时最年轻的WSET四级得主之一，如今摘得MW头衔。这一路最大的认知颠覆是什么？

Bill：我觉得对于想挑战MW的朋友来说，要意识到这两个完全不是一个量级。考取MW所花费的时间，对精神、肉体、金钱的折磨和要求都特别高。

“最大的颠覆是意识到自己的不足。要永远保持谦虚，永远意识到任何东西都是有两面性、有复杂性的。”

学习MW的过程让我对葡萄酒世界，甚至人生观都有很大影响，让我成长了很多。MW考的不是记忆，而是批判性思维。正所谓没有绝对正确的方法，也没有绝对错误的路径，在学习中始终保持这种双向的怀疑，反而能更快触及底层逻辑。

Q：在这条成为MW的路上，最难但又必须正面克服的困难是什么？

Bill：最难的点是保持自律和坚持。酒圈是个花花世界，各种活动、酒局、Party，也要经常去外国考察，所以每天挤出时间学习很难。

MW不是看看书就可以了，它要求我们有一个对葡萄酒世界的底层逻辑，全面掌握来自世界各地的例子、案例，以及亲身经历的感悟，所以是一个非常长线的过程。

2019年进入学习项目后不久就遭遇疫情，当时无法出国上课，只能靠自己看书、硬啃内容，全凭信念支撑。

等到恢复正常之后，我第一年先通过了最艰难的品鉴，第二年攻下理论，第四年完成论文，最后几乎是吊着一口气走到了终点。

“这跟健身很像，不是半个月两个月能有效果的。它是长时间的自律，一个坚持，一个自我挑战的马拉松。”

Q：这么年轻就有精力、财力、实力成为MW，您觉得主要得益于什么因素？

Bill：这个考试就是马拉松，精力是最关键的。备考期间，我经常出差加班到半夜，回酒店房间还得继续改论文，第二天继续早起讲课，这种极限循环更要有好体力支撑。所以这几年我一直坚持做运动，饮食饮酒都尽量克制。

当然，我取得今天的成绩都离不开家庭和朋友的支持。特别感谢我的太太，还有两边父母，他们支持我学习和工作，让我没有后顾之忧。

Q：在这里可以分享一下您的论文吗？为什么会探讨这样的话题？

Bill：我的论文是关于中国葡萄酒展会的深度剖析，阐述了有哪些因素让不同类型的展商选择参加展会。比方说是单纯看价格、执行能力、买家邀约力度，还是一些别的创新方面的东西。

因为过去几年我做了很多展会、巡展、大型活动相关的经验，也担任Wine to Asia深圳国际酒展的项目管理与咨询顾问。在这个快速变化的时代，不同酒商、酒庄也在想办法营销、打开新市场。展会作为很传统的媒介，经历了很大挑战和转型，我想借这个机会跟大家探讨展会行业，包括葡萄酒行业宣传未来的走向。

具体内容包含一些敏感的东西，我可能不方便细说。但总体来说，展会行业非常内卷，想要脱颖而出，必须在各个层面做文章，尤其是买家邀约、商务对接这些细分领域。规模不能单纯追求大，反而要追求更加精准、更有性价比的选项。

Q：在葡萄酒圈尤其是中国，MW非常有话语权。拿下这个头衔之后，您最先表达的对葡萄酒的认知是怎样的？

Bill：首先不可否认，现在是个行业的寒冬，而且是全球性的。整个行业面临结构性转型，以前那种快钱的方式消失了。另外，大家要么不喝酒了，或者喝得太少了，消费的场景在不断缩小。

我其实特别怕所谓的“葡萄酒大师”头衔会和消费者产生距离感，因为我是一个很接地气的人。我觉得最重要的是让大家把酒喝起来，而不是去劝退他们。

我想说，葡萄酒可浅可深。一开始用好玩儿的、接地气的方法先认识酒，等你感兴趣了再慢慢进阶。

“每个人都能找到葡萄酒的舒适区，让我们先把酒喝起来吧，朋友们。”

Q：葡萄酒行业正在发生深刻的变化，悦己消费成为新亮点。成为MW后，您希望通过哪些方式为行业带来更大价值？

Bill：我希望能在B端和C端都有所贡献。B端继续为展会行业赋能，帮助一些协会、酒庄在国内对接更大市场；C端层面做更多跨界活动，走向消费者，打破固有思维，积极破圈。

我认为把蛋糕做大，让更多人喝上酒，这才是我们行业能够永续发展的根基。

过去几年我持续尝试跨界合作，和设计圈、时尚圈、美食圈、艺术策展领域的朋友共同策划活动。如果葡萄酒永远只存在于专业教室或品鉴会里，它很难真正进入真实生活，甚至会显得“劝退”。

同时，我也希望把中国葡萄酒以及风土，用国际化的方式讲出来。我有一半时间在国外成长，非常理解外国消费者的思维方式。中国人自己知道一款产品很好还不够，在真正进入海外市场时，仍需要用对方更容易理解和接受的方式去传递。

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