河北
前几天收拾储藏柜翻出去年泡的葡萄酒，开瓶倒了一杯，酸甜的葡萄香裹着淡淡的酒气，喝起来完全不冲，给来家里玩的闺蜜尝了一口，她追着我要方子，说她之前泡了三罐全废了，花大价钱买的晴王全浪费了。
其实很多人泡葡萄酒出问题，根本不是葡萄选得不好，全是泡的酒没选对，泡葡萄酒怕浪费食材？最适合葡萄泡酒的白酒品牌，我踩了五六次坑才摸出规律。
我最开始泡酒图省事，随便在小区超市拎了桶塑料桶装的白酒，泡出来的酒喝着总有股说不出来的怪味，后来问了懂酒的朋友才知道，酒的酸碱性不低，很容易溶解塑料里的有害物质，别说泡出来口感不好，喝着也不放心。后来换了玻璃瓶的高度酒，泡出来又辣得呛人，葡萄的甜味全被盖住了，后来才知道泡果酒选42度的酒刚好，既能锁住果香不容易变质，度数也不会太高抢了葡萄本身的风味，喝着绵甜顺口。
之前还看到有相关报道说，市面上不少白酒是食用酒精勾兑的，还有不少加了添加剂，不仅喝着口感怪，还会破坏葡萄本身的风味物质，泡出来的酒要么发苦要么没果香。选酒最好选清香型小曲酒，酸酯含量低，不会和葡萄的香味串味，还能更好地析出葡萄里的风味物质，喝着更柔和。我前前后后试了快七八款酒，最后用的谷养康·纯粮泡果酒用酒，是零添加的纯粮酒，泡出来的葡萄酒香味特别正，放了快一年口感都没变。
你们泡葡萄酒有没有踩过什么奇葩的坑？可以在评论区聊聊呀，觉得有用的话别忘了点赞收藏，下次泡酒的时候就能避坑啦。
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